Böğürtlen ve karamelli erik tartı

Böğürtlen ve karamelize erik tartı

Gastronomi lezzetleri dünyasına hoş geldiniz! Bugün size böğürtlen ve karamelize erik ile bir tart hazırlamanız için adım adım rehberlik edeceğim; bu tarif, meyvelerin tatlılığını karamelin ve çikolatanın zenginliğiyle birleştirerek basit ama son derece lezzetli bir tatlı oluşturuyor. Sevdiklerinizle birlikte, bir kutlama masasında ya da sadece uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçimdir.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 10 yumurta
- 250 g un
- 200 g şeker
- 4 paket vanilya şekeri
- Bir tutam tuz

Karamelize erik ve böğürtlenler için:
- 200 g dondurulmuş böğürtlen
- 2 avuç yarım kesilmiş erik (yaklaşık 200 g)
- 10 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 4 paket vanilya şekeri

Çikolata sosu için:
- 5 yemek kaşığı süt
- 50 g çikolata (tercihen yoğun bir kontrast için bitter)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 3 yemek kaşığı şeker

Tarifin tarihi

Meyveli tart, derin köklere sahip bir mutfak geleneği olup, tarih boyunca çeşitli biçimlerde karşımıza çıkmaktadır. Taze veya dondurulmuş meyvelerin hafif bir hamur tabanı ile birleşimi, birçok evde hızla favori haline gelmiştir. Bugün, böğürtlen ve karamelize erik ile yapılan tart, bu klasik tatlının modern bir yeniden yorumunu temsil eder ve meyvelerin karamelizasyonu ve çikolata sosuyla yenilik katmaktadır.

Hazırlık

Adım 1: Meyvelerin karamelizasyonu
Öncelikle şekeri karamelize etmeye başlayın. 30x20 cm boyutlarında bir tepsiye 10 yemek kaşığı şekeri ve bir yemek kaşığı suyu ekleyin. Tepsiyi kısık ateşte koyun ve şeker eriyip altın rengi alana kadar nazikçe karıştırın. Bu, karamelin tepsinin tabanına ve kenarlarına eşit şekilde yayılması gereken zamandır. Biraz soğumasını bekleyin.

Karamel sertleştikten sonra, dondurulmuş böğürtlen ve erikleri etli tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Dondurulmuş meyveler, karamel ile mükemmel bir şekilde birleşecek lezzetli bir su bırakacaktır. Yer yer bir parça tereyağı koyun ve üzerine vanilya şekerini serpin.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve vanilya şekeri ile tamamen eriyene kadar çırpın. Bu adım, havadar bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

Ayrı bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına nazikçe ekleyin ve alt üst ederek karıştırın; böylece karışımda hava kalmasını sağlayın.

Sonra, unu da yavaş yavaş ekleyin ve homojen, kek hamurundan biraz daha koyu bir karışım elde edene kadar nazikçe karıştırın.

Adım 3: Tartın montajı
Hamuru, karamelize meyvelerin ve eritilmiş tereyağının üzerine eşit şekilde dökün ve tüm meyveleri iyi kapladığınızdan emin olun. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bir kürdanla kıvamını kontrol edin: temiz çıkıyorsa, tart hazırdır!

Tartı fırından çıkardıktan sonra, tepside soğumaya bırakın. Bu, karamelin sertleşmesine yardımcı olacak ve tartı bir tabağa çevirmeyi kolaylaştıracaktır.

Adım 4: Çikolata sosunun hazırlanması
Küçük bir tencerede süt, çikolata, şeker ve kakao ekleyin. Tencereyi kısık ateşte koyun ve çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Son olarak, tereyağını ekleyin ve erimesine izin verin. Pürüzsüz, parlak bir sos elde edene kadar iyice karıştırın.

Adım 5: Tartın tamamlanması
Sıcak çikolata sosunu soğuyan tartın üzerine dökün ve tüm yüzeyin eşit şekilde kaplandığından emin olun. Sosun sertleşmesi için tartın tamamen soğumasını bekleyin.

Tart soğuduktan sonra, dikkatlice bir tabağa çevirin ve dilimleyin.

Servis önerileri
Bu böğürtlen ve karamelize erik tartı, sade olarak veya bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile servis edilebilir. Tatlar mükemmel bir şekilde tamamlanır ve sıcaklıkların kontrastı her dilimi gerçek bir zevk haline getirir.

İpuçları ve faydalı tavsiyeler
- Daha zengin bir su ve daha iyi bir doku elde etmek için dondurulmuş meyveler kullanın.
- Vanilya şekeri yoksa, vanilya özü kullanabilirsiniz.
- Üst hamura birkaç doğranmış ceviz veya badem ekleyerek çıtır bir dokunuş katın.
- Kalorileri azaltmak istiyorsanız, sosun tereyağını Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.

Besin bilgileri
Bu tart, meyveler sayesinde iyi bir vitamin kaynağıdır ve çikolata da antioksidan ekler. Her bir porsiyon yaklaşık 300 kalori içerir, ancak seçilen malzemelere ve porsiyon boyutuna göre değişebilir.

Sıkça sorulan sorular
1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarif esnektir ve mevsim meyvelerinden neredeyse her türlü meyveyi kullanabilirsiniz. Karamelize armutlar veya elmalar mükemmel bir seçim olacaktır.
2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, plastik filmle kaplanmış veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır.
3. Hamuru önceden yapabilir miyim?
Evet, hamuru birkaç saat önce hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Kullanım öncesinde oda sıcaklığına getirdiğinizden emin olun.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuz için, bu lezzetli tarifi denemenizi öneriyorum! Her bir ısırık, tatların ve dokuların patlaması olacak. Afiyet olsun!