Bir bardakta tatlı

Her zaman buzdolabında fazla süt olduğunda veya rafta unutulmuş bir kayısı kompostosu kavanozu bulduğumda, bu bardakta tatlıyı yapıyorum. Hazırlaması oldukça kolay, pahalı malzemelere ihtiyacınız yok ve neredeyse her şey evde bulunuyor. Puding sıcak olduğunda çikolata parçalarının eridiği başıma geldi, bu yüzden şimdi iyice soğumasını bekliyorum. Eğer çok fazla porsiyon yapmak istemiyorsanız, malzemelerin miktarını yarıya indirebilirsiniz.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 2 saat, bunun yarısından fazlası soğutma süresi.
Gerçek hazırlama süresi: 30-40 dakika.
Soğutma süresi: en az 1 saat.
Porsiyon: 6-8, bardakların büyüklüğüne bağlı.
Zorluk: kolay-orta.
Bardakta tatlı, sıcak günler için ya da hızlı bir şey istediğinizde iyi.

Malzemeler

4 yumurta sarısı
6 yemek kaşığı şeker
1 litre süt
1 paket nişasta (yaklaşık 150 g)
vanilya özü
çikolata parçaları (isteğe bağlı)
1 kavanoz kayısı kompostosu
2 paket jelatin
2 yemek kaşığı ekstra şeker (kayısı püresi için)
rendelenmiş limon kabuğu (süsleme için, isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

1. Vanilyalı puding ile başlayın. Sütü kısık ateşte, kalın tabanlı bir tencerede ısıtın. Bir kasede, yumurta sarılarını 6 yemek kaşığı şekerle iyice çırpın, açık renkli bir krema elde edene kadar. Nişastayı ve biraz vanilya özünü yumurta sarılarına ekleyin, karıştırın.

2. Yumurtalı karışımı ısıtılmış süte dökün (kaynar değil), sürekli çırparak topaklanmaması için. Ateşi kısık tutun ve karıştırmaya devam edin, kıvamı koyulaşana kadar. Puding, yoğun bir krema kıvamına geldiğinde hazırdır.

3. Pudding'i temiz bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığında sonra buzdolabında iyice soğumasını bekleyin. Çikolata parçalarını eklerken soğuk olması önemlidir, aksi takdirde tamamen erir ve kremanın içinde görünmez.

4. Puding soğuduktan sonra, çikolata parçalarını isteğe bağlı olarak ekleyin ve kısa bir süre karıştırın. Puding'i bardaklara paylaştırın (her biri yarım bardak kadar). Bardakları kayısı kısmıyla ilgilenirken soğutun.

5. Kayısı kompostosunu süzün. Meyveleri bir mikserle püre haline getirin. Pürenin kıvamı çok yoğun ise, kompostonun yarısı kadar suyunu ekleyin ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Püreyi küçük bir tencereye koyun ve kısık ateşte ısıtın.

6. Jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre (genellikle soğuk suda, birkaç dakika) şişirin. Kayısı püresi ısındığında ve şeker tamamen eridiğinde, ateşi kapatın ve şişirilmiş jelatini ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

7. Pürenin birkaç dakika soğumasını bekleyin (katılaşmaması, sadece sıcak olmaması yeterlidir), ardından bardaktaki puding katmanının üzerine dökün. En az bir saat veya tamamen katılaşana kadar buzdolabında bekletin.

8. Son olarak, isterseniz rendelenmiş limon kabuğu ile süsleyebilirsiniz.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Pahalı malzemelere ihtiyacı yok ve evdeki malzemelere göre uyarlanabiliyor. Diğer meyvelerle de yapılabiliyor ve tatlı birkaç gün iyi saklanıyor. Çikolata parçaları doku katıyor ve puding, meyve ve jöle kombinasyonu kolayca yeniyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

- Puding tamamen soğumadan çikolata parçalarını eklemeyin, erir ve kaybolur.
- Puding’i buzdolabında soğutmak için zamanınız yoksa, birkaç saat oda sıcaklığında kapalı bırakabilirsiniz.
- Puding’i topaklanmaması için çırpıcı kullanarak hazırlayın, kaşıkla değil.

Yerine Geçme

- Kayısı yerine şeftali kompostosu kullanabilirsiniz.
- Çikolata parçaları yerine küçük çikolata parçaları kullanabilir veya tamamen bırakabilirsiniz.
- Nişasta yoksa un ile denemek mümkün, ancak doku biraz değişir (puding daha yoğun olur ama o kadar ince olmaz).

Varyasyonlar

- Daha fazla doku için katmanlar arasında ince bir ezilmiş bisküvi tabakası ekleyebilirsiniz.
- Daha fazla aroma için kayısı püresine biraz tarçın ekleyebilirsiniz.

Servis Fikirleri

- Tatlıyı soğuk, doğrudan bardaktan servis edin.
- Daha şık bir görünüm için üstüne taze meyve veya nane yaprakları ile süsleyin.

Sıkça Sorulan Sorular

Jelatin kayısı püresi sıcak olduğunda ne kadar hızlı erir?
Jelatin, püre sıcaksa hızlıca erir, ama çok sıcaksa özelliklerini kaybetme riski vardır. İyi karıştırın, ama jelatini eklerken ateşi kapatın.

Bitkisel süt kullanabilir miyim?
Bitkisel süt kullanılabilir, ancak pudingin dokusu biraz farklı olabilir, özellikle pirinç veya yulaf sütü ile. Soya veya badem sütü ile en yakın sonucu alırsınız.

Yumurta kullanmak istemezsem ne yapmalıyım?
Yumurta sarıları daha kremsi bir doku verir, ancak çıkarırsanız puding biraz daha az ince olur. Nişasta miktarını biraz artırın, ama tadı biraz farklı olacaktır.

Kompostoyu suyu ile birlikte koyabilir miyim?
Hayır. Meyveler püre haline getirilir ve sadece daha akışkan bir püre elde etmek için suyun sadece bir kısmını kullanmalısınız. Çok fazla sıvı, jölenin dokusunu bozabilir.

Tatlıyı bir gün önceden yapabilir miyim?
Evet, buzdolabında birkaç saat bekledikten sonra daha da iyi olur. Kayısı katmanı tamamen katılaşır ve tatlar daha iyi birleşir.

Besin Değerleri

Ortalama bir porsiyon için tahmin (8 porsiyondan, ekstra süslemeler hariç):

Kalori: ~220 kcal
Karbonhidrat: ~38 g
Protein: ~6 g
Yağ: ~5 g

Değerler, kullandığınız şeker ve çikolata miktarına göre değişebilir. Tarife fazla yağ eklenmez, ancak süt, komposto ve çikolata ile şeker içerir. Ara sıra tatlı olarak uygundur.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Tatlı, buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü jelatin sıvılaşır ve doku kaybolur. Sadece soğuk olarak, doğrudan bardaktan tüketilmelidir. Taze süslemeler (nane, meyve) eklemek isterseniz, servis etmeden hemen önce ekleyin.