Beyaz çikolatalı kek ve meyve jölesi

Beyaz Çikolatalı ve Meyve Jöleli Pasta - Şık ve Lezzetli Bir İkram

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 8-10

Kim, taze meyve jölesi ile katmanlı, zengin bir beyaz çikolata pastasını sevmez ki? Bu tarif, sadece duyulara bir şölen sunmakla kalmaz, aynı zamanda misafirlerinizi şık ve lezzetli bir tatlı ile etkilemek isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Bu pastayı hazırlamak ilk bakışta karmaşık görünebilir, ancak adım adım size rehberlik edeceğim, böylece mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz.

Beyaz çikolatalı ve meyve jöleli pastanın tarihi, çikolatanın zengin aromalarını meyvelerin doğal tatlılığı ile birleştirme geleneği ile yakından ilişkilidir. Her kültürde tatlılar, neşenin ve kutlamanın sembolüdür ve bu pasta da bir istisna değildir. Özel günler, doğum günleri veya sadece hafta sonu kendinizi şımartmak için mükemmeldir.

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı su
- 5 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- Rom esansı (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz

Meyve jölesi için:
- 250 g karışık meyve (böğürtlen, ahududu, çilek, kırmızı ve siyah frenk üzümü, vişne)
- 200 g şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı nişasta + 1 yemek kaşığı soğuk su

Beyaz çikolata ganajı için:
- 200 ml krema
- 200 g beyaz çikolata

Süsleme için:
- Çikolata şekerlemeleri
- Çırpılmış krema
- Koyu çikolata parçacıkları
- Çilek (yaklaşık 7-8 adet)
- Süsleme için eritilmiş beyaz çikolata

Şurup için:
- 5 yemek kaşığı şeker
- 200 ml su

Adım Adım Talimatlar

1. Kekin Hazırlanması

- Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları çırpacağınız kabın temiz ve kuru olduğundan emin olun, böylece iyi bir köpük elde edebilirsiniz.
- Beyazların çırpılması: Bir mikser kullanarak beyazları bir tutam tuz ile çırpın. Şekeri, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek ilave edin ve her eklemeden sonra iyi çırpın. Beyazlar parlak olmalı ve sert tepeler oluşturmalıdır.
- Sarıların karıştırılması: Başka bir kapta, yumurta sarılarını su ve yağ ile karıştırın. İyice homojen hale getirin.
- Malzemelerin birleştirilmesi: Sarı karışımını beyazların üzerine ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Bu, beyazlardaki havanın korunmasına yardımcı olacaktır.
- Kuru malzemelerin eklenmesi: Un, nişasta, kakao ve kabartma tozunu karışıma eleyerek ekleyin. Her seferinde bir yemek kaşığı ekleyin ve topaklanmaması için nazikçe karıştırın.
- Pişirme: Yuvarlak bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika veya kürdan testi geçene kadar pişirin. Kekin soğuması için bir ızgaranın üzerine koyun.

2. Meyve Jölesinin Hazırlanması

- Meyvelerin ısıtılması: Çift tabanlı bir tencerede, meyveleri şeker ve tereyağı ile birlikte koyun. Şeker eriyene ve meyveler suyunu salana kadar kısık ateşte karıştırın.
- Jölenin koyulaştırılması: Nişastayı soğuk suda eritip meyve karışımına ekleyin. Jöle koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Soğumaya bırakın.

3. Beyaz Çikolata Ganajının Hazırlanması

- Krema ısıtılması: Krema ısıtmak için bir tencereye koyun, kaynamamasına dikkat edin. Kaynama noktasına geldiğinde, parçalanmış beyaz çikolatanın üzerine dökün.
- Homojenleştirme: Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve karışım homojen hale gelsin. Oda sıcaklığında soğutun, ardından sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

4. Şurubun Hazırlanması

- Şekerin karamelize edilmesi: Bir tencerede şekeri altın rengi alana kadar karamelize edin. Su ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.

5. Pastanın Birleştirilmesi

- Kekin kesilmesi: Keki üç eşit katmana bölün.
- Alt kat: İlk kek katını bir servis tabağına yerleştirin. Şurup ile ıslatın, ardından bir kat meyve jölesi ekleyin, ardından beyaz çikolata ganajını ekleyin.
- Katmanların tekrarı: İkinci kat ile devam edin, şurup, jöle ve ganaj uygulayın, ardından üçüncü kat ile tamamlayın.
- Süsleme: Son katı şurup ile ıslatın, çırpılmış kremayı ekleyin ve yüzeyi düzleştirin. Çikolata şekerlemeleri, ikiye kesilmiş çilekler ve koyu çikolata parçacıkları ile süsleyin. Çilekleri eritilmiş beyaz çikolata ile süsleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Meyve seçimi: Jöle için mevsime veya tercihlere göre her türlü meyve kombinasyonunu kullanabilirsiniz. Orman meyveleri yoğun bir tat ve canlı bir renk sunar.
- Değişiklikler: Daha yoğun bir tat isterseniz, beyaz çikolatayı koyu çikolata ile değiştirebilir, jöleyi mango veya ananas gibi egzotik meyvelerle yapabilirsiniz.
- Dengeyi bulmak: Şekeri azaltmak istiyorsanız, jöle için daha tatlı meyveler veya daha az tatlı olan yüksek kakao içeriğine sahip çikolata kullanmayı deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular

- Farklı un türleri kullanabilir miyim? Evet, farklı bir tat ve daha sağlıklı bir doku için tam buğday unu veya badem unu kullanmayı deneyebilirsiniz.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta, streç film ile kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün mükemmel bir şekilde saklanır. Ne kadar uzun süre beklerse, tatlar o kadar yoğunlaşır.
- Pastayı dondurmak mümkün mü? Evet, pastayı dondurabilirsiniz, ancak en iyisi onu dondurmayı çözdürdükten sonra birleştirip süslemektir, böylece estetik görünümünü korursunuz.

Lezzetli Kombinasyonlar

Bu beyaz çikolatalı ve meyve jöleli pasta, bir fincan yeşil çay veya güçlü bir espresso ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile servis ederek dokularda bir kontrast ekleyebilirsiniz.

Sonuç olarak, bu pastayı hazırlamak tatmin edici bir deneyimdir ve sonucun sevdiklerinizin yüzünde gülümsemelere yol açacağına emin olabilirsiniz. Özel bir gün veya sadece kendinizi şımartma isteği için bu beyaz çikolatalı ve meyve jöleli pasta kesinlikle herkesin beğenisini kazanacaktır. O halde önlüğünüzü takın ve mutfak macerasına başlayalım!