Lezzetli bir Baba hazırlamak için, nihai sonucun gerçekten muhteşem olması için tarifin her adımını dikkatlice takip etmek gerekir. Hamurun kabarmasına izin verecek kadar büyük bir tencereye un ekleyerek başlıyoruz. Unun elenmesi, ince ve kabarık bir doku sağlamak için esastır. Tencereyi, yavaş yavaş ısınması için bir su banyosuna yerleştiriyoruz. Unun ortasına, daha önce biraz sıcak sütle seyreltilmiş mayayı ekliyoruz. Bu adım çok önemlidir çünkü aktive edilmiş maya hamurun güzelce kabarmasına yardımcı olacaktır.
Çırpılmış yumurtaları ekliyoruz ve tüm malzemeleri birleştirmek için dikkatlice karıştırıyoruz. Unu yavaş yavaş eklemek ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmak önerilir. Yumurtaları ve mayayı una entegre ettikten sonra, sütü yavaş yavaş ekleyeceğiz ve yaklaşık beş dakika karıştırmaya devam edeceğiz. Hamurun hafif sıvı bir kıvama sahip olması gerekir ve bu dokuyu elde ettiğimizde, tencereyi bir tabakla kapatıp sıcaklığı korumak için bir battaniyeye sarıyoruz. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar kabarmasına izin vereceğiz.
Bu arada tereyağı ile ilgileniyoruz. İki yemek kaşığı şeker ve tuz ile tereyağını çırpıyoruz, kremsi ve havadar bir karışım elde edene kadar. Hamur kabardığında, çırpılmış tereyağını ekliyoruz ve karışımın içindeki havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırıyoruz. Bir kalıbı tereyağı ile yağlıyoruz ve ardından hamuru döküyoruz, kalıbı yalnızca kapasitesinin ¾'ü kadar doldurmaya dikkat ediyoruz. Hamurun kalıbın kenarına ulaşana kadar tekrar kabarmasına izin veriyoruz.
Bu arada, fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve şerbeti hazırlıyoruz. Bir tencereye su, şeker ve iri parçalar halinde kesilmiş limon kabuğu koyuyoruz. Karışım kaynamaya başladığında ve şeker tamamen eridiğinde, romu ekliyoruz, iyi karıştırıyoruz ama kaynamasına izin vermiyoruz. Baba piştikten sonra, fırından çıkarıyoruz ve hazırlanan şerbetle cömertçe ıslatıyoruz. Krema ile süslemek mümkündür, ancak klasik versiyon sade ve lezzetlidir. Sevdiklerinizin dudaklarında bir gülümseme yaratacak bu nemli ve aromatik lezzeti tadın!
Çırpılmış yumurtaları ekliyoruz ve tüm malzemeleri birleştirmek için dikkatlice karıştırıyoruz. Unu yavaş yavaş eklemek ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmak önerilir. Yumurtaları ve mayayı una entegre ettikten sonra, sütü yavaş yavaş ekleyeceğiz ve yaklaşık beş dakika karıştırmaya devam edeceğiz. Hamurun hafif sıvı bir kıvama sahip olması gerekir ve bu dokuyu elde ettiğimizde, tencereyi bir tabakla kapatıp sıcaklığı korumak için bir battaniyeye sarıyoruz. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar kabarmasına izin vereceğiz.
Bu arada tereyağı ile ilgileniyoruz. İki yemek kaşığı şeker ve tuz ile tereyağını çırpıyoruz, kremsi ve havadar bir karışım elde edene kadar. Hamur kabardığında, çırpılmış tereyağını ekliyoruz ve karışımın içindeki havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırıyoruz. Bir kalıbı tereyağı ile yağlıyoruz ve ardından hamuru döküyoruz, kalıbı yalnızca kapasitesinin ¾'ü kadar doldurmaya dikkat ediyoruz. Hamurun kalıbın kenarına ulaşana kadar tekrar kabarmasına izin veriyoruz.
Bu arada, fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve şerbeti hazırlıyoruz. Bir tencereye su, şeker ve iri parçalar halinde kesilmiş limon kabuğu koyuyoruz. Karışım kaynamaya başladığında ve şeker tamamen eridiğinde, romu ekliyoruz, iyi karıştırıyoruz ama kaynamasına izin vermiyoruz. Baba piştikten sonra, fırından çıkarıyoruz ve hazırlanan şerbetle cömertçe ıslatıyoruz. Krema ile süslemek mümkündür, ancak klasik versiyon sade ve lezzetlidir. Sevdiklerinizin dudaklarında bir gülümseme yaratacak bu nemli ve aromatik lezzeti tadın!
Malzemeler
250 g un, 4 yumurta, 100 g tereyağı, 20 g şeker (ben 2 yemek kaşığı koydum), 100 g süt, 15 g maya, bir tutam tuz (bir çay kaşığı ucu). Şurup: 1/2 litre su, yarım limonun kabuğu, 1,5 su bardağı şeker, yarım bardak rom (alkol).