बाबा

एक स्वादिष्ट बाबा तैयार करने के लिए, आवश्यक है कि हम नुस्खे के प्रत्येक चरण का ध्यानपूर्वक पालन करें, ताकि अंतिम परिणाम वास्तव में शानदार हो। हम एक बड़े बर्तन में आटे को जोड़ने से शुरू करते हैं, जो आटे को उठने की अनुमति देगा। यह आवश्यक है कि आटा छना हुआ हो, ताकि एक बारीक और फूला हुआ बनावट सुनिश्चित हो सके। हम बर्तन को बैन-मैरी में रखते हैं, ताकि यह धीरे-धीरे गर्म हो सके। आटे के केंद्र में, हम यीस्ट जोड़ते हैं, जिसे पहले थोड़े गर्म दूध के साथ पतला किया गया था। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि सक्रिय यीस्ट आटे को सुंदरता से उठने में मदद करेगा।

हम फेंटे हुए अंडे जोड़ते हैं, सभी सामग्रियों को शामिल करने के लिए सावधानी से मिलाते हैं। अनुशंसा की जाती है कि हम आटे को धीरे-धीरे जोड़ें, लगातार मिलाते रहें, ताकि गांठें न बनें। अंडे और यीस्ट को आटे में मिलाने के बाद, हम धीरे-धीरे दूध जोड़ेंगे, लगभग पांच मिनट तक मिलाते रहेंगे। आटे की एक हल्की तरल स्थिरता होनी चाहिए, और जब हम इस बनावट को प्राप्त करते हैं, तो हम बर्तन को एक प्लेट से ढकते हैं और गर्मी बनाए रखने के लिए इसे एक कंबल में लपेटते हैं। हम आटे को उठने देंगे जब तक कि उसका मात्रा दोगुना न हो जाए।

इस बीच, हम मक्खन का ध्यान रखते हैं। हम मक्खन को दो चम्मच चीनी और नमक के साथ फेंटते हैं, जब तक कि हमें एक मलाईदार, हवादार मिश्रण न मिल जाए। जब आटा उठ गया है, तो हम फेंटे हुए मक्खन को जोड़ते हैं, मिश्रण में हवा को न खोने के लिए धीरे-धीरे मिलाते हैं। हम एक रूप को मक्खन से चिकनाई करते हैं, और फिर आटे को डालते हैं, ध्यान रखते हुए कि हम रूप को केवल ¾ तक भरते हैं। हम इसे फिर से उठने देते हैं, जब तक कि आटा रूप के किनारे तक न पहुँच जाए।

इस बीच, हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और सिरप तैयार करते हैं। हम एक बर्तन में पानी, चीनी और बड़े टुकड़ों में काटी हुई नींबू का छिलका डालते हैं। जब मिश्रण उबालने लगे और चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो हम रम डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं, लेकिन इसे उबालने नहीं देते। जब बाबा पक जाए, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे तैयार सिरप से उदारता से भिगोते हैं। इसे व्हीप्ड क्रीम से सजाना संभव है, लेकिन क्लासिक संस्करण सरल और स्वादिष्ट बना रहता है। इस नम और सुगंधित व्यंजन का आनंद लें, जो आपके प्रियजनों के होंठों पर मुस्कान लाएगा!