Pentru a prepara o delicioasă Baba, este necesar să urmăm cu atenție fiecare etapă a rețetei, astfel încât rezultatul final să fie unul cu adevărat spectaculos. Începem prin a adăuga făina într-o oală suficient de mare, care va permite aluatului să crească. Este esențial ca făina să fie cernută, pentru a asigura o textură fină și pufoasă. Așezăm oala la bain-marie, astfel încât să se încălzească treptat. În centrul făinii, adăugăm drojdia, care a fost prealabil diluată cu puțin lapte cald. Acest pas este crucial, deoarece drojdia activată va ajuta aluatul să crească frumos.
Adăugăm ouăle bătute spumă, amestecând cu grijă pentru a încorpora toate ingredientele. Este recomandat să adăugăm făina treptat, amestecând continuu, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. După ce am integrat ouăle și drojdia în făină, vom adăuga treptat laptele, continuând să amestecăm timp de aproximativ cinci minute. Aluatul ar trebui să aibă o consistență ușor lichidă, iar odată ce am obținut această textură, acoperim oala cu o farfurie și o învelim într-o patură, pentru a menține căldura. Vom lăsa aluatul să crească până când volumul său se dublează.
În acest interval, ne ocupăm de unt. Batem untul cu cele două linguri de zahăr și sarea, până obținem o compoziție cremoasă, aerată. Când aluatul a crescut, adăugăm untul montat, amestecând cu delicatețe pentru a nu pierde aerul din compoziție. Ungem o formă cu unt, iar apoi turnăm aluatul, având grijă să umplem forma doar până la ¾ din capacitate. Lăsăm din nou la crescut, până când aluatul ajunge la marginea formei.
Între timp, preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătim siropul. Punem apă cu zahăr și coaja de lămâie tăiată în bucăți mari într-o cratiță pe foc. Odată ce amestecul începe să fiarbă și zahărul s-a dizolvat complet, adăugăm romul, amestecând bine, dar fără a lăsa la fiert. După ce Baba s-a copt, o scoatem din cuptor și o insiropează generos cu siropul pregătit. Este posibil să ornăm cu frișcă, dar varianta clasică rămâne simplă și savuroasă. Savurați această delicatesă umedă și aromată, care va aduce un zâmbet pe buzele celor dragi!
Adăugăm ouăle bătute spumă, amestecând cu grijă pentru a încorpora toate ingredientele. Este recomandat să adăugăm făina treptat, amestecând continuu, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. După ce am integrat ouăle și drojdia în făină, vom adăuga treptat laptele, continuând să amestecăm timp de aproximativ cinci minute. Aluatul ar trebui să aibă o consistență ușor lichidă, iar odată ce am obținut această textură, acoperim oala cu o farfurie și o învelim într-o patură, pentru a menține căldura. Vom lăsa aluatul să crească până când volumul său se dublează.
În acest interval, ne ocupăm de unt. Batem untul cu cele două linguri de zahăr și sarea, până obținem o compoziție cremoasă, aerată. Când aluatul a crescut, adăugăm untul montat, amestecând cu delicatețe pentru a nu pierde aerul din compoziție. Ungem o formă cu unt, iar apoi turnăm aluatul, având grijă să umplem forma doar până la ¾ din capacitate. Lăsăm din nou la crescut, până când aluatul ajunge la marginea formei.
Între timp, preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătim siropul. Punem apă cu zahăr și coaja de lămâie tăiată în bucăți mari într-o cratiță pe foc. Odată ce amestecul începe să fiarbă și zahărul s-a dizolvat complet, adăugăm romul, amestecând bine, dar fără a lăsa la fiert. După ce Baba s-a copt, o scoatem din cuptor și o insiropează generos cu siropul pregătit. Este posibil să ornăm cu frișcă, dar varianta clasică rămâne simplă și savuroasă. Savurați această delicatesă umedă și aromată, care va aduce un zâmbet pe buzele celor dragi!
Ingrediente
250 gr faina 4 oua 100gr unt 20 gr zahar (eu am pus 2 linguri) 100 gr latte 15 gr drojdie putina sare (un varf de lingurita) Sirop: 1/2 litru apa coaja de la o jumatate de lamaie 1cana is jumatate de zahar o jumatate de pahar de rom (alcool)