Anca Kek

Anca Keki: Vişne ve Vanilyalı Krema Lezzeti

Etkileyici ve dolu dolu bir tarif mi arıyorsunuz? Vişne ile yapılan tatlının büyüleyici bir yeniden yorumu olan Anca Keki'ni keşfetmenizi öneriyorum. Bu tatlı, meyvelerin tatlılığını vanilyalı bir kremanın kremsiliği ile mükemmel bir şekilde birleştiriyor. Arkadaşlarınızla bir buluşma ya da özel bir etkinlik için ideal bir tatlıdır ve masanıza neşe ve renk getirir. Hadi başlayalım!

Hazırlama Süresi:
- Hazırlık: 30 dakika
- Pişirme: 35 dakika
- Toplam: 1 saat 5 dakika
- Porsiyon: 12

Malzemeler
Vişneli kek için:
- 3-4 büyük yumurta
- 300 g toz şeker
- Bir vanilya çubuğunun tohumları
- 300 ml ayçiçek yağı (ya da daha belirgin bir tat için zeytinyağı)
- 300 g sade yoğurt (daha kremsi bir doku için en ideal olanı Yunan yoğurdudur)
- 600 g un (elense)
- 2 paket kabartma tozu
- 500 g vişne (taze veya dondurulmuş, ancak kaliteli olduğundan emin olun)

Vanilyalı krema için:
- 4 yumurta sarısı
- 500 ml süt (daha zengin bir krema için tercihen tam yağlı)
- 25 g tereyağı (oda sıcaklığında olmalı)
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 6 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- Süsleme için şeker (isteğe bağlı)

Hazırlık Talimatları

Adım 1: Vanilyalı Krema Hazırlığı
1. Sütü ısıtma: Sütü düşük ateşte ısıtarak ılık hale getirin, ama kaynatmayın. Bu adım, pürüzsüz bir krema elde etmek için çok önemlidir.
2. Yumurtaların karıştırılması: Bir kasede yumurta sarılarını bir tutam tuz ve şekerle karıştırın, karışım açık renkli ve kabarık olana kadar.
3. Sütü ekleme: Yaklaşık 200 ml ılık sütten alıp, yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak.
4. Krema yoğunlaştırma: Elde edilen karışımı, kalan sütle birlikte tencereye geri dökün. Tencereyi düşük ateşte koyun ve sürekli karıştırarak pişirin, yapışmaması için dikkat edin. Krema yoğunlaşmaya başladığında (yaklaşık 5-10 dakika), ocaktan alın.
5. Krema tamamlama: Tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Krema tamamen soğuyana kadar üzerini streç filmle kaplayın.

Adım 2: Vişneli Kek Hazırlığı
1. Vişneleri hazırlama: Taze vişne kullanıyorsanız, çekirdeklerini çıkarın ve süzülmeye bırakın. Dondurulmuşsa, iyi bir şekilde çözülmüş ve süzülmüş olduğundan emin olun.
2. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede şekeri yumurta sarılarıyla karıştırın, kremsi olana kadar. Vanilya tohumlarını, yoğurdu ve yağı ekleyin, her malzemeden sonra iyice karıştırın.
3. Yumurta aklarını çırpma: Başka bir kasede yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, kekin kabarık ve hafif olmasına yardımcı olacaktır.
4. Unu elenme: Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin, ardından ıslak karışıma ekleyin, yumurta aklarının havayı kaybetmemesi için hafifçe karıştırarak.
5. Vişneleri ekleme: Son olarak, vişneleri ekleyin ve nazikçe karıştırın.
6. Pişirme: Karışımı yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 35 dakika pişirin veya kek kürdan testini geçene kadar.

Adım 3: Kekin Montajı
1. Kekin soğutulması: Kekin pişirdikten sonra tamamen soğumasını bekleyin.
2. Katmanları oluşturma: Keki yatay olarak ikiye kesin. Vanilyalı kremayı iki katman arasına ve üstüne yayarak şık bir görünüm elde edin.
3. Süsleme: İsterseniz, karamelize şeker veya taze vişne ile süsleyebilirsiniz.

Servis Önerileri
Anca Keki, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromatik bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya karamel sosu bu tatlıyı unutulmaz bir deneyime dönüştürebilir. Vanilyalı krema içine bir damla rom veya badem özütü ekleyerek farklı tatlar denemekten çekinmeyin.

Kullanışlı İpuçları
- Vişneler: Dondurulmuş vişne kullanıyorsanız, kekin fazla nemli olmaması için iyi bir şekilde süzülmüş olduğundan emin olun.
- Yumurta alternatifi: Yumurta içermeyen bir versiyon istiyorsanız, elma püresi veya soya yoğurdu kullanabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Kekin karışımına ceviz veya badem ekleyerek ekstra bir çıtırlık katabilirsiniz.

Besin Faydaları
Anca Keki, probiyotikler ve protein açısından zengin bir kaynak olan yoğurt gibi sağlıklı malzemeler içerir. Vişneler, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller bakımından zengindir ve kalp sağlığı ile bağışıklık sistemine koruyucu bir etki yapar.

Sıkça Sorulan Sorular
- Vişneleri başka meyvelerle değiştirebilir miyim? Elbette! Kiraz, ahududu veya yaban mersini kullanabilirsiniz, böylece tarifi damak zevkinize uyarlayabilirsiniz.
- Kek ne kadar süre dayanır? Hava geçirmez bir kapta saklandığında, kek 3 gün boyunca oda sıcaklığında veya buzdolabında bir haftaya kadar dayanır.

Bu Anca Keki tarifi kesinlikle tekrar yapmak isteyeceksiniz. Kişisel bir dokunuş ekleyin ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın, basit malzemeleri gerçek bir ziyafete dönüştürün! Afiyet olsun!