Bolo Anca

Bolo Anca: Delícia de cerejas e creme de baunilha

Está à procura de uma receita cativante e cheia de sabor? Proponho que descubra o Bolo Anca, uma reinterpretacão encantadora da sobremesa de cerejas, que combina perfeitamente a doçura das frutas com a cremosidade de um delicioso creme de baunilha. É a sobremesa ideal para um encontro com amigos ou uma ocasião especial, trazendo alegria e cores à sua mesa. Vamos começar!

Tempo de preparação:
- Preparação: 30 minutos
- Cozimento: 35 minutos
- Total: 1 hora e 5 minutos
- Porções: 12

Ingredientes
Para o bolo de cerejas:
- 3-4 ovos grandes
- 300 g de açúcar granulado
- Sementes de uma vagem de baunilha
- 300 ml de óleo de girassol (ou azeite, para um sabor mais pronunciado)
- 300 g de iogurte natural (o ideal é o iogurte grego para uma textura mais cremosa)
- 600 g de farinha (peneirada)
- 2 pacotes de fermento em pó
- 500 g de cerejas (frescas ou congeladas, mas certifique-se de que são de qualidade)

Para o creme de baunilha:
- 4 gemas de ovo
- 500 ml de leite (preferencialmente integral para um creme mais rico)
- 25 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 6 colheres de sopa de açúcar
- Uma pitada de sal
- Açúcar para decorar (opcional)

Instruções de preparo

Passo 1: Preparação do creme de baunilha
1. Aquecendo o leite: Comece colocando o leite em fogo baixo, até que fique morno, mas não ferva. Este passo é essencial para obter um creme liso, sem grumos.
2. Misturando as gemas: Em uma tigela, misture as gemas com uma pitada de sal e o açúcar, até que a mistura fique clara e fofa.
3. Incorporando o leite: Pegue cerca de 200 ml do leite morno e adicione lentamente à mistura de gemas, mexendo continuamente.
4. Engrossando o creme: Despeje a mistura de volta na panela com o restante do leite. Coloque a panela em fogo baixo e mexa constantemente, tomando cuidado para não grudar. Quando o creme engrossar (cerca de 5-10 minutos), retire do fogo.
5. Finalizando o creme: Adicione a manteiga e misture bem até que derreta completamente. Cubra o creme com filme plástico, deixando esfriar completamente.

Passo 2: Preparação do bolo de cerejas
1. Preparando as cerejas: Se estiver usando cerejas frescas, retire os caroços e deixe-as escorrer. Se forem congeladas, certifique-se de que foram descongeladas e escorridas bem.
2. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, bata o açúcar com as gemas até ficarem cremosas. Adicione as sementes de baunilha, o iogurte e o óleo, misturando bem após cada ingrediente.
3. Batendo as claras: Em outra tigela, bata as claras até obter uma espuma firme. Este passo ajudará o bolo a ficar fofo e leve.
4. Peneirando a farinha: Peneire a farinha junto com o fermento, e depois adicione à mistura úmida, mexendo delicadamente com uma espátula, para não perder o ar das claras.
5. Incorporando as cerejas: Por fim, adicione as cerejas e misture delicadamente.
6. Assando: Despeje a massa em uma forma redonda forrada com papel manteiga e asse no forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito.

Passo 3: Montagem do bolo
1. Resfriando o bolo: Deixe o bolo esfriar completamente após assar.
2. Criando as camadas: Corte o bolo ao meio, na horizontal. Espalhe o creme de baunilha entre as duas camadas e por cima, para um visual elegante.
3. Decorando: Se desejar, você pode decorar com açúcar caramelizado ou com cerejas frescas para um sabor extra e uma aparência atraente.

Sugestões de serviço
O Bolo Anca combina perfeitamente com uma xícara de café fresco ou com um chá aromático. Além disso, um sorvete de baunilha ou um molho de caramelo podem transformar esta sobremesa em uma experiência inesquecível. Não hesite em experimentar com sabores, adicionando um toque de rum ou extrato de amêndoa ao creme de baunilha para um toque inusitado.

Dicas úteis
- Cerejas: Se usar cerejas congeladas, certifique-se de que estão bem escorridas para evitar que o bolo fique muito úmido.
- Alternativa aos ovos: Se desejar uma versão sem ovos, você pode usar purê de maçã ou iogurte de soja como substituto.
- Variações: Você pode adicionar nozes ou amêndoas moídas à massa do bolo para um crocante extra.

Benefícios nutricionais
O Bolo Anca contém ingredientes saudáveis, como o iogurte, que é uma boa fonte de probióticos e proteínas. As cerejas são ricas em antioxidantes, vitaminas e minerais, tendo um papel protetor sobre a saúde do coração e do sistema imunológico.

Perguntas frequentes
- Posso substituir as cerejas por outras frutas? Claro! Você pode usar cerejas, framboesas ou mirtilos, adaptando a receita ao seu gosto.
- Quanto tempo o bolo dura? Armazenado em um recipiente hermético, o bolo dura até 3 dias em temperatura ambiente ou até uma semana na geladeira.

Esta receita do Bolo Anca certamente fará você querer repeti-la. Dê um toque pessoal e não se esqueça de aproveitar cada momento na cozinha, transformando ingredientes simples em um verdadeiro banquete! Bom apetite!