आँका केक

अंका केक: चेरी और वनीला क्रीम का स्वादिष्ट

क्या आप एक आकर्षक और स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश कर रहे हैं? मैं आपको अंका केक की खोज करने की सलाह देता हूं, जो चेरी के डेज़र्ट का एक आकर्षक पुनरावृत्ति है, जो फलों की मिठास और एक स्वादिष्ट वनीला क्रीम की क्रीमीनेस को पूरी तरह से मिलाता है। यह दोस्तों के साथ मिलने या विशेष अवसर के लिए आदर्श मिठाई है, जो आपके टेबल पर खुशी और रंग लाती है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी: 30 मिनट
- बेकिंग: 35 मिनट
- कुल: 1 घंटा और 5 मिनट
- सर्विंग: 12

सामग्री
चेरी केक के लिए:
- 3-4 बड़े अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- 1 वनीला फली के बीज
- 300 मिली सूरजमुखी का तेल (या एक मजबूत स्वाद के लिए जैतून का तेल)
- 300 ग्राम साधारण दही (अधिक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही आदर्श है)
- 600 ग्राम आटा (छान लें)
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 500 ग्राम चेरी (ताजे या जमी हुए, लेकिन गुणवत्ता सुनिश्चित करें)

वनीला क्रीम के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 500 मिली दूध (एक समृद्ध क्रीम के लिए पूर्ण दूध पसंदीदा है)
- 25 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए चीनी (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: वनीला क्रीम बनाना
1. दूध गर्म करना: दूध को छोटे आंच पर गर्म करें, जब तक यह गर्म न हो जाए, लेकिन उबालें नहीं। यह कदम एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
2. जर्दी का मिश्रण: एक कटोरे में, जर्दी को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण हल्का रंग का और फूला हुआ न हो जाए।
3. दूध को मिलाना: लगभग 200 मिली गर्म दूध लें और धीरे-धीरे इसे जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें।
4. क्रीम को गाढ़ा करना: प्राप्त मिश्रण को बाकी दूध के साथ पैन में वापस डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह चिपके नहीं। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए (लगभग 5-10 मिनट), तो इसे आंच से हटा दें।
5. क्रीम को पूरा करना: मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। क्रीम को प्लास्टिक रैप से ढकें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: चेरी केक बनाना
1. चेरी तैयार करना: यदि आप ताज़ी चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो बीज निकालें और उन्हें सूखने दें। यदि वे जमी हुई हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने उन्हें अच्छी तरह से पिघला और सूखा लिया है।
2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, चीनी को जर्दी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। वनीला के बीज, दही और तेल डालें, हर सामग्री के बाद अच्छी तरह मिलाएं।
3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी फोम न हो जाए। यह कदम केक को फूला हुआ और हवादार बनाने में मदद करेगा।
4. आटे को छानना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, फिर इसे गीले मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी से हवा न निकल जाए।
5. चेरी को मिलाना: अंत में, चेरी डालें और धीरे से मिलाएं।
6. बेकिंग: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी गोल टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 35 मिनट के लिए बेक करें या जब तक केक टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. केक को ठंडा करना: बेकिंग के बाद, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
2. परतें बनाना: केक को क्षैतिज रूप से आधा काटें। वनीला क्रीम को दोनों परतों के बीच और ऊपर फैलाएं, ताकि यह एक सुंदर रूप दे सके।
3. सजावट: यदि आप चाहें, तो आप कैरामेलाइज्ड शुगर या ताज़ी चेरी से सजाकर स्वाद और आकर्षण बढ़ा सकते हैं।

सेवा के सुझाव
अंका केक ताज़ी बनी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस इस मिठाई को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल सकता है। स्वादों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं, वनीला क्रीम में एक चुटकी रम या बादाम का अर्क डालकर इसे एक नया मोड़ दें।

उपयोगी सुझाव
- चेरी: यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूख गई हैं ताकि केक बहुत नम न हो।
- अंडों का विकल्प: यदि आप अंडे रहित संस्करण चाहते हैं, तो आप सेब का प्यूरी या सोया दही का उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप केक मिश्रण में कटा हुआ नट्स या बादाम डाल सकते हैं ताकि एक अतिरिक्त क्रंच मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
अंका केक में स्वस्थ सामग्री होती है, जैसे कि दही, जो प्रोबायोटिक्स और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है, जो हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य की रक्षा में सहायक होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं चेरी को अन्य फलों से बदल सकता हूँ? बिल्कुल! आप चेरी, रास्पबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं, इस प्रकार आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।
- केक कितने समय तक टिकता है? एक सील बंद कंटेनर में रखा गया, केक कमरे के तापमान पर 3 दिन तक या फ्रिज में 1 सप्ताह तक टिकता है।

यह अंका केक रेसिपी निश्चित रूप से आपको इसे फिर से बनाने की इच्छा देगी। इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श दें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेना न भूलें, साधारण सामग्री को एक असली दावत में बदल दें! आनंद लें!