Akıllı Kek II

Bu lezzetli pastanın hazırlanmasındaki ilk temel adım, tereyağını eritmektir. Karışıma eklemeden önce tamamen soğuduğundan emin olmak önemlidir. Bu nedenle, tereyağını küçük bir tencereye koyuyoruz ve sürekli karıştırarak düşük ateşte erimesini sağlıyoruz. Eritildikten sonra, oda sıcaklığına ulaşması için bir kenara alıyoruz.

Sonraki adımda yumurta sarılarına geçiyoruz. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını dikkatlice ayırıyoruz, her biri için temiz bir kase kullanıyoruz. Yumurtaların sarıları, büyük bir kasede şeker ve vanilya şekeri ile karıştırılırken, bir çırpıcı veya mikser kullanılır. Malzemelerin iyice karıştırılması, yumurta sarılarının daha açık renkte ve kabarık hale gelene kadar karıştırılması çok önemlidir; bu, daha havadar bir kek için katkıda bulunur.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra, elenmiş unu, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ve sütü ekliyoruz. Bu malzemeler yavaş yavaş karıştırılırken, topaklanmayı önlemek için bir spatula veya mikserle düşük hızda karıştırılır. Son olarak, yumurta beyazlarına geçiyoruz. Bir tutam tuzla karıştırılarak sertleşene ve parlak hale gelene kadar çırpılmalıdır. Yumurtanın beyazlarını, yumurta sarısı karışımına ekliyoruz ve havayı korumak için alt üst karıştırmaya dikkat ediyoruz; bu, kekin kabarık dokusu için gereklidir.

Son karışım daha ince olmalı, ancak yine de tutarlı olmalıdır. Şimdi kalıbı hazırlama zamanı. Yuvarlak veya dikdörtgen bir kalıp seçiyoruz, tereyağı ile yağlıyoruz ve unla kaplıyoruz, her köşenin kaplandığından emin oluyoruz. Karışımı dikkatlice kalıba döküyoruz ve kekin eşit pişmesini sağlamak için bir spatula ile yüzeyi düzleştiriyoruz.

Kalıp, önceden ısıtılmış fırına orta sıcaklıkta yerleştirilir. Pişirme süresi yaklaşık bir saat sürer, ancak kekin durumunu zaman zaman kontrol etmek önemlidir; pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanılır. Bu süreçte, kabuk ve krema ayrılacak ve kek hafifçe çatlayabilir, ancak bu bir sorun değildir; bu, kekin lezzetli hale gelmekte olduğunun bir kanıtıdır. Hazır olduğunda, kekin kesilmeden önce soğumasına izin veriyoruz ve ardından tadına bakıyoruz. Bu, her durum için mükemmel bir tatlı olacak ve herkesi daha fazlasını istemeye bırakacak!