Der erste wesentliche Schritt bei der Zubereitung dieses köstlichen Kuchens ist das Schmelzen der Butter. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass sie vollständig abkühlt, bevor sie zur Mischung hinzugefügt wird. Daher geben wir die Butter in einen kleinen Topf und lassen sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis sie gleichmäßig geschmolzen ist. Sobald sie geschmolzen ist, stellen wir sie beiseite, damit sie Raumtemperatur erreicht.
Als nächstes kümmern wir uns um die Eigelbe. Trennen Sie vorsichtig die Eigelbe von den Eiweißen und verwenden Sie eine saubere Schüssel für jedes. Die Eigelbe werden in einer großen Schüssel mit Zucker und Vanillezucker vermischt, wobei ein Schneebesen oder ein Mixer verwendet wird. Es ist wichtig, die Zutaten gut zu vermischen, bis die Eigelbe heller und luftig werden, was zu einem luftigen Kuchen beiträgt.
Nachdem wir eine homogene Mischung erhalten haben, fügen wir das gesiebte Mehl, die geschmolzene und abgekühlte Butter sowie die Milch hinzu. Diese Zutaten werden nach und nach eingearbeitet, wobei mit einem Spatel oder mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit gemischt wird, um Klumpen zu vermeiden. Schließlich kümmern wir uns um die Eiweiße. Diese müssen mit einer Prise Salz zu einem Schaum geschlagen werden, bis sie kompakt und glänzend sind. Wir fügen die Eiweiße zur Eigelbmasse hinzu und achten darauf, von unten nach oben zu mischen, um die eingeschlossene Luft zu erhalten, die für die luftige Textur des Kuchens entscheidend ist.
Die endgültige Mischung sollte dünner, aber dennoch konsistent sein. Jetzt ist es an der Zeit, die Backform vorzubereiten. Wir wählen eine runde oder rechteckige Form, die wir mit Butter einfetten und mit Mehl auskleiden, wobei wir sicherstellen, dass jede Ecke bedeckt ist. Wir gießen die Mischung vorsichtig in die Form und glätten die Oberfläche mit einem Spatel, um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig backt.
Die Form kommt in den vorgeheizten Ofen bei moderater Temperatur. Das Backen dauert etwa eine Stunde, aber es ist wichtig, den Zustand des Kuchens von Zeit zu Zeit zu überprüfen, indem man einen Zahnstocher verwendet, um zu sehen, ob er gebacken ist. Während dieses Prozesses werden der Boden und die Creme getrennt, und der Kuchen kann leicht reißen, aber das ist kein Problem; es ist vielmehr ein Beweis dafür, dass er dabei ist, köstlich zu werden. Sobald er fertig ist, lassen wir den Kuchen abkühlen, bevor wir ihn schneiden und genießen. Dies wird ein perfektes Dessert für jeden Anlass sein und alle werden nach mehr verlangen!
Als nächstes kümmern wir uns um die Eigelbe. Trennen Sie vorsichtig die Eigelbe von den Eiweißen und verwenden Sie eine saubere Schüssel für jedes. Die Eigelbe werden in einer großen Schüssel mit Zucker und Vanillezucker vermischt, wobei ein Schneebesen oder ein Mixer verwendet wird. Es ist wichtig, die Zutaten gut zu vermischen, bis die Eigelbe heller und luftig werden, was zu einem luftigen Kuchen beiträgt.
Nachdem wir eine homogene Mischung erhalten haben, fügen wir das gesiebte Mehl, die geschmolzene und abgekühlte Butter sowie die Milch hinzu. Diese Zutaten werden nach und nach eingearbeitet, wobei mit einem Spatel oder mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit gemischt wird, um Klumpen zu vermeiden. Schließlich kümmern wir uns um die Eiweiße. Diese müssen mit einer Prise Salz zu einem Schaum geschlagen werden, bis sie kompakt und glänzend sind. Wir fügen die Eiweiße zur Eigelbmasse hinzu und achten darauf, von unten nach oben zu mischen, um die eingeschlossene Luft zu erhalten, die für die luftige Textur des Kuchens entscheidend ist.
Die endgültige Mischung sollte dünner, aber dennoch konsistent sein. Jetzt ist es an der Zeit, die Backform vorzubereiten. Wir wählen eine runde oder rechteckige Form, die wir mit Butter einfetten und mit Mehl auskleiden, wobei wir sicherstellen, dass jede Ecke bedeckt ist. Wir gießen die Mischung vorsichtig in die Form und glätten die Oberfläche mit einem Spatel, um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig backt.
Die Form kommt in den vorgeheizten Ofen bei moderater Temperatur. Das Backen dauert etwa eine Stunde, aber es ist wichtig, den Zustand des Kuchens von Zeit zu Zeit zu überprüfen, indem man einen Zahnstocher verwendet, um zu sehen, ob er gebacken ist. Während dieses Prozesses werden der Boden und die Creme getrennt, und der Kuchen kann leicht reißen, aber das ist kein Problem; es ist vielmehr ein Beweis dafür, dass er dabei ist, köstlich zu werden. Sobald er fertig ist, lassen wir den Kuchen abkühlen, bevor wir ihn schneiden und genießen. Dies wird ein perfektes Dessert für jeden Anlass sein und alle werden nach mehr verlangen!
Zutaten
8 Eier, 250 g Zucker, 4 Päckchen Vanillezucker, 10 Esslöffel Mehl, 200 g geschmolzene Butter, 1 l Milch, eine Prise Salz (eine Messerspitze)