स्मार्ट केक II

इस स्वादिष्ट केक को बनाने में पहला आवश्यक कदम मक्खन को पिघलाना है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि इसे मिश्रण में डालने से पहले यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए। इसलिए, हम मक्खन को एक छोटे पैन में डालते हैं और इसे धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए रखते हैं जब तक कि यह समान रूप से पिघल न जाए। पिघलने के बाद, हम इसे कमरे के तापमान तक पहुँचने के लिए अलग रख देते हैं।

इसके बाद, हम अंडे की जर्दी का ध्यान रखते हैं। सावधानी से जर्दी को सफेद से अलग करें, प्रत्येक के लिए एक साफ कटोरी का उपयोग करें। जर्दी को एक बड़े कटोरे में चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाया जाता है, एक फेंटने वाले या मिक्सर का उपयोग करते हुए। यह आवश्यक है कि सामग्री को अच्छी तरह से मिलाया जाए जब तक जर्दी का रंग हल्का और फूला हुआ न हो जाए, जो एक अधिक हवादार केक में योगदान करेगा।

एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम छानी हुई आटा, पिघला हुआ और ठंडा मक्खन, और दूध डालते हैं। इन सामग्रियों को धीरे-धीरे मिलाया जाता है, एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर के साथ मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। अंत में, हम अंडे की सफेदी का ध्यान रखते हैं। इन्हें एक चुटकी नमक के साथ फेंटकर फोम में बदलना चाहिए, जब तक यह घना और चमकदार न हो जाए। हम सफेदी को जर्दी के मिश्रण में डालते हैं, ध्यान रखते हुए कि नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि फंसी हुई हवा बनी रहे, जो केक की फूली हुई बनावट के लिए आवश्यक है।

अंतिम मिश्रण पतला होना चाहिए, लेकिन फिर भी स्थिर होना चाहिए। अब, यह बेकिंग पैन तैयार करने का समय है। हम एक गोल या आयताकार पैन चुनते हैं, जिसे हम मक्खन के साथ चिकना करते हैं और आटे के साथ छिड़कते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर कोना कवर हो। हम मिश्रण को सावधानी से पैन में डालते हैं, स्पैटुला से सतह को समतल करते हैं ताकि केक समान रूप से बेक हो सके।

पैन को मध्यम तापमान पर प्रीहीटेड ओवन में रखा जाता है। बेकिंग में लगभग एक घंटा लगता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर केक की स्थिति की जांच की जाए, यह देखने के लिए कि क्या यह बेक हो गया है। इस प्रक्रिया के दौरान, परत और क्रीम अलग हो जाएंगे, और केक थोड़ी दरार कर सकता है, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है; यह वास्तव में इस बात का प्रमाण है कि यह स्वादिष्ट बनने की प्रक्रिया में है। तैयार होने पर, हम केक को काटने से पहले ठंडा होने देते हैं और फिर इसका आनंद लेते हैं। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई होगी, जिससे सभी को और अधिक की इच्छा होगी!