10 dakikada çikolatalı kek

Kavrulmuş ceviz ve aromalarda bekletilmiş kuru üzüm, mikrodalgada 9 dakikada pişen 10 dakikada çikolatalı kekin içine giriyor. Kakao, maden suyu, portakal ve limon kabuğu rendesiyle biraz kakule, keke nemli ve yumuşak bir iç doku veriyor. Normal fırında 40 dakika pişiyor. Soğuduktan sonra sade yiyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 17 dakika. Dinlenme: 10 dakika. Toplam süre: 42 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 420 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

100 g ceviz
100 g kuru üzüm
1 çay kaşığı rom aroması
1 çay kaşığı vanilya aroması
300 ml maden suyu
210 g un
40 g kakao
200 g şeker
10 g kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1/8 çay kaşığı toz kakule
80 g yağ
50 g bitter çikolata (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Fırını 170°C'ye ısıt. Cevizleri bir tepsiye koy ve kavrulmuş ceviz kokusu gelmeye başlayana kadar 8 dakika kavur. Aromaları kuru üzümün üzerine dök ve 50 ml maden suyu ekle. 10 dakika yumuşamaya bırak. 2. Cevizlerin yarısını çek, diğer yarısını ince ince doğra. Unu, kakaoyu, şekeri, kabartma tozunu, tuzu, turunçgil kabuklarını ve kakuleyi ceviz ve yumuşamış kuru üzümle karıştır. 3. Karışıma 250 ml maden suyu dök ve çırpma teliyle çırp. Yağı ekleyip yeniden karıştır. Çikolata kullanıyorsan rendele ya da küçük küpler halinde doğrayıp hamura kat. 4. Hamuru silikon kalıba dök. Mikrodalgada 9 dakika ya da 180°C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika pişir. Ortasını bir kürdanla kontrol et. Kürdana hamur bulaşmışsa mikrodalgada her seferinde 1 dakika, fırında her seferinde 5 dakika daha pişir ve tekrar kontrol et. Pişer pişmez çıkar.

Notlar

Siyah çayla, üzerine sos ya da krema koymadan, küçük kareler halinde servis ediyorum. Meyveli bir versiyon için dilimlenmiş 1 orta boy muzu (120 g) iki hamur katının arasına yerleştir. Kek, un ve cevizden gelen gluten içerir. İsteğe bağlı bitter çikolatanın tadı sütlü çikolatadan daha az tatlıdır. Bayatlamış kokusu olmayan ceviz seç, çünkü kısa süre kavurmak eski cevizin tadını değiştirmez. Kabuğu ince rendele ve hamura acılık verebilecek beyaz kısmına gelmeden dur. Mikrodalgada alçak ve geniş bir silikon kalıp, hamuru derin bir kalıptan daha hızlı pişirir. Dört kişilik bir sofrada miktarları aynen kullanıp keki sekiz parçaya bölüyorum. Üzerini kapatarak buzdolabında en fazla 3 gün sakla.