Шоколадный пирог за 10 минут

Поджаренные грецкие орехи и изюм, замоченный в ароматизаторах, идут в шоколадный пирог за 10 минут, который готовится в микроволновке за 9 минут. Какао, минеральная вода, цедра апельсина и лимона и немного кардамона делают мякиш влажным и мягким; в обычной духовке он печётся 40 минут. Я ем его просто так, когда он остынет. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 17 минут. Отдых: 10 минут. Общее время: 42 минуты. Порций: 8. Около 420 ккал и 6 г белка на порцию.

Ингредиенты

100 г грецких орехов
100 г изюма
1 чайная ложка ромового ароматизатора
1 чайная ложка ванильного ароматизатора
300 мл минеральной воды
210 г муки
40 г какао
200 г сахара
10 г разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка апельсиновой цедры
1 чайная ложка лимонной цедры
1/8 чайной ложки молотого кардамона
80 г масла
50 г тёмного шоколада (по желанию)

Приготовление

1. Разогрей духовку до 170°C. Выложи грецкие орехи на противень и поджаривай 8 минут, пока не появится запах жареных орехов. Залей изюм ароматизаторами и добавь 50 мл минеральной воды; оставь набухать на 10 минут. 2. Половину орехов измельчи, а другую половину мелко поруби. Смешай муку, какао, сахар, разрыхлитель, соль, цитрусовую цедру и кардамон с орехами и набухшим изюмом. 3. Влей в смесь 250 мл минеральной воды и взбей венчиком. Добавь масло и снова перемешай. Если используешь шоколад, натри его или нарежь мелкими кубиками и вмешай в тесто. 4. Перелей тесто в силиконовую форму. Готовь в микроволновке 9 минут или в разогретой до 180°C духовке 40 минут. Проверь середину зубочисткой; если на ней осталось тесто, готовь пирог дальше, добавляя по 1 минуте в микроволновке или по 5 минут в духовке, затем проверь снова. Достань его сразу, как только он будет готов.

Примечания

Я подаю его с чёрным чаем, небольшими квадратиками, без соуса или крема сверху. Для фруктового варианта выложи 1 средний банан (120 г), нарезанный ломтиками, между двумя слоями теста; пирог содержит глютен из муки и орехи. Тёмный шоколад по желанию менее сладкий, чем молочный. Выбирай орехи без прогорклого запаха, потому что короткая обжарка не исправит вкус старых орехов. Натри цедру мелко и остановись, не доходя до белой части, которая может придать тесту горечь. В микроволновке низкая и широкая силиконовая форма готовит тесто быстрее, чем глубокая. Если нас четверо, я оставляю количество продуктов прежним и разрезаю пирог на восемь кусочков. Храни его накрытым в холодильнике не дольше 3 дней.