Zencefilli ve karamel kek

Zencefilli karamel kek, cesur tatları lezzetli bir doku ile birleştirmek isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her dilimde bir parça neşe getirecektir. Zencefil, faydalı özellikleri ile bilinir ve keskin bir tat ile sıcak bir notaya ekleyerek günün her saati keyifle tüketmek için mükemmeldir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 550 g elenmiş un
- 150 ml maden suyu
- 1 tatlı kaşığı amonyak
- 50 ml yağ
- 150 g pudra şekeri
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 limonun kabuğu
- Vanilya (isteğe bağlı)
- 2 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 400 g ekşi reçel (kayısı veya erik)
- 150 g dövülmüş ceviz
- 2 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
- Biraz badem özü

Karamel için:
- 15 tatlı kaşığı toz şeker
- 200 g tereyağı
- 100 g ceviz (50 g dövülmüş ve 50 g kıyılmış)

Talimatlar

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Büyük bir kasede pudra şekerini, yumurtaları, tuzu ve amonyakı birleştir. Malzemeleri, hacmi iki katına çıkana kadar ve karışım kabarık ve pürüzsüz olana kadar bir mikserle çırp.
2. Yağı yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştır. Bu, hamurun pürüzsüz bir doku kazanmasına yardımcı olacaktır.
3. Maden suyunu dök ve aromaları ekle: limon kabuğu, vanilya ve rendelenmiş zencefil. Tüm malzemeler iyice karışana kadar iyi karıştır.
4. Unu, kaşık kaşık eklemeye başlayın ve hafifçe karıştırarak karışımdaki havayı kaybetmemeye dikkat edin.

Adım 2: Katmanların oluşturulması

1. Hamuru iki eşit parçaya böl. Birine kakao ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Yaklaşık 30x20 cm boyutunda yağlı kağıt serili bir kek kalıbı hazırlayın. Kakao olmayan hamuru dökün ve kalıbın tabanına eşit şekilde yayın.
3. Başka bir kasede ekşi reçeli, dövülmüş ceviz ve rendelenmiş zencefili birleştirip badem özünü ekleyin. Harcı kalıptaki hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
4. Harcı kakao hamuruyla kaplayın ve bir spatula ile nazikçe yayarak düzeltin.

Adım 3: Pişirme

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve keki 40-45 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar.
2. Piştikten sonra, keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir tabağa ters çevirin, beyaz tarafı yukarıda olacak şekilde.

Adım 4: Karamelin hazırlanması

1. Bir tencerede şekeri ekleyin ve orta ateşte karamelize olmasını bekleyin. Yanmamasına dikkat edin!
2. Şeker kahverengi hale geldiğinde, tereyağını ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
3. Hem dövülmüş hem de kıyılmış cevizleri ve badem özünü ekleyin ve her şey iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin.
4. Sıcak karamelin soğuyan kekin üzerine dökün ve eşit şekilde yayın.

Adım 5: Kesme ve servis etme

1. Karamelin tamamen soğumasını bekleyin, ardından keki kareler veya üçgenler halinde kesin.
2. Parçaları güzel bir tabağa yerleştirin ve bir fincan çay veya kahve ile birlikte tadını çıkarın, mükemmel bir zevk için.

Faydalı ipuçları

- Taze zencefil: Yoğun bir aroma elde etmek için taze rendelenmiş zencefil kullanmanız önerilir. Bunu dondurucuda saklayarak her zaman elinizin altında bulundurabilirsiniz.
- Reçel: Daha tatlı bir tat tercih ediyorsanız, zencefil ve cevizlerle harika bir uyum sağlayan çilek veya ahududu reçeli seçebilirsiniz.
- Vegan versiyonu: Yumurtaları elma veya muz püresi ile değiştirebilir ve tereyağı yerine margarin kullanarak bu kekin vegan versiyonunu elde edebilirsiniz.
- Tamamlayıcı içecekler: Bu kek, zencefilli bir çay veya taze hazırlanmış limonata ile mükemmel bir şekilde eşleşir, kekin tatlılığı ile içeceğin asiditesi arasında hoş bir kontrast yaratır.

Beslenme faydaları

Zencefil, anti-inflamatuar ve sindirim destekleyici özellikleri ile bilinir ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Cevizler, sağlıklı yağlar ve proteinler sağlayarak dengeli bir beslenmeye katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glutensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak sıvı oranlarını ayarladığınızdan emin olun.
- Keki nasıl saklayabilirim? Bunu hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, buzdolabında tutmanızı öneririm.

Sonuç olarak, zencefilli karamel keki sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda mutfakta gerçek bir şef gibi hissetmenizi sağlayacak bir lezzet deneyimidir. Deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın, çünkü iyilik paylaştıkça çoğalır!