Yumuşak Kurabiyeler 'Valentina'

Lezzetli kurabiyeler için rafine bir tarif oluşturmak için, oda sıcaklığında olması gereken tereyağı ile başlıyoruz. Şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpılacak. Bu aşamada, hamurun dokusunu ve aromasını zenginleştirecek yumurta sarısı eklenir. Karıştırmaya devam ediyoruz, ardından vanilya özü, rendelenmiş limon kabuğu ve taze sıkılmış limon suyu ekliyoruz. Bu malzemeler kurabiyelere taze ve canlandırıcı bir aroma kazandırır.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra, un eklemeye başlıyoruz. Başlangıçta, yaklaşık 10 yemek kaşığı un eklemeniz önerilir, nazikçe karıştırarak. Hamurun kıvamını gözlemlemek önemlidir: eğer hamur çok yumuşaksa, un ekleyin, ama ölçülü bir şekilde, her seferinde bir yemek kaşığı, hamurun çok kuru olma riskini almamak için. İdeal hamur yumuşak ve yapışkan olmalıdır, ama aşırı yumuşak olmamalıdır. İstediğiniz kıvama ulaştıktan sonra, hamuru streç filmle sarın ve 4 saat veya hatta bir gece buzdolabında dinlendirin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir.

Dinlenme süresi geçtikten sonra, hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir tezgah üzerine koyun. Yaklaşık 1 cm kalınlığında açın, ancak tercihinize bağlı olarak daha ince bir kalınlık seçebilirsiniz. Kurabiyeleri çeşitli şekillerde kesmek için bir bardak veya özel kalıplar kullanın, bu lezzetleri hazırladığınız özel duruma uyacak şekilde. Kesilen kurabiyeler, onlara iştah açıcı bir parlaklık kazandıracak olan yumurta beyazı ile fırçalanır ve onlara hafif bir kıtırlık katacak olan rafine edilmemiş esmer şekerle serpilir.

Kurabiyeler hazırlanan tepsiye yerleştirilir ve altın rengi alana ve kokulu olana kadar düşük ateşte pişirilir. Fırından çıkardıktan hemen sonra tepsiden çıkarmak çok önemlidir, böylece nemi önleyebilir ve kıtırlığını koruyabilirsiniz. Soğuduktan sonra, onları bir tepsiye yerleştirin ve tadını çıkarmaya hazırlanın. Özellikle önemli bir şey: bu kurabiyeler bağımlılık yapabilir, bu yüzden sevdiklerinizle paylaşmaya hazırlanın!

Daha ilginç bir versiyon isterseniz, iki kurabiyeyi ekşi bir reçel ile yapıştırabilirsiniz, örneğin kayısı reçeli, veya limon veya ceviz kreması deneyebilirsiniz, her ikisi de lezzetli kombinasyonlardır. Ayrıca, üzerine eritilmiş çikolata dökmek bu kurabiyeleri gerçek bir mutfak ziyafetine dönüştürecektir. Bu basit ama son derece lezzetli tarifle duyularınızı şımartın!