Yumuşak hindistancevizi rulo

Hindistan Cevizli Yumuşak Poğaçalar: Tatlılar Dünyasında Bir Yolculuk

Tatlılardan bahsedildiğinde, yumuşak poğaçalar klasik ve karşı konulmaz bir seçimdir. Hindistan cevizi ile kaplanmış, yumuşak ve aromatik bir içe sahip bu lezzetler, sadece damak tadı için bir zevk değil, aynı zamanda günün her anında bir keyif kaynağıdır. İster sabah kahvesi ile tadını çıkarın, ister bir partide arkadaşlarınıza sunun, bu poğaçalar kesinlikle etkileyici olacaktır. Gelin, birlikte bu Hindistan cevizli yumuşak poğaçaları hazırlamaya başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 2 saat 30 dakika (mayalanma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 24 poğaça

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 1 kg un
- 300 ml ılık süt
- 200 ml yağ
- 3 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 25 g taze maya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 limonun kabuğu
- 1 paket rom aroması
- Kakao (hamurun bir kısmı için)
- 1 paket vanilin şekeri
- Bir tutam tuz

Şerbet için:
- 1 ½ su bardağı şeker
- ⅓ su bardağı su

Süsleme için:
- 200 g rendelenmiş hindistan cevizi

Adım adım:

1. Mayanın hazırlanması: Küçük bir kasede mayayı 300 ml ılık süt ve 1 yemek kaşığı şekerle karıştırın. 100 g un ekleyin ve homojen bir macun elde edene kadar iyice karıştırın. Kaseyi bir havluyla örtün ve yaklaşık 10 dakika, maya köpüklenene kadar sıcak bir yerde bekletin.

2. Hamurun yoğrulması: Büyük bir kapta, kalan unu eleyin. Ortasında bir çukur açın ve aktifleşmiş mayayı dökün. Yağı, çırpılmış yumurtaları, tuzu, kalan şekeri, kabartma tozunu, limon kabuğunu ve rom aromasını ekleyin. Hamuru yaklaşık 10-15 dakika, elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamurun çok yapışkan olduğunu hissederseniz, biraz daha un ekleyin, ama aşırıya kaçmamaya dikkat edin.

3. Hamurun bölünmesi: Hamur yoğrulduktan sonra, üç eşit parçaya bölün. Bir parçaya kakao ekleyin ve iyice karıştırın, diğer iki parçaya ise vanilin şekeri ve limon kabuğu ekleyerek yoğurun.

4. Hamurun mayalanması: Üç hamur parçasını sıcak bir yere koyun ve yaklaşık 1,5 saat kadar, hacimlerinin iki katına çıkana kadar bekletin.

5. Poğaçaların şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, her parçayı 8 topa bölün. Kakao ile yapılan bir topu beyaz bir topun üzerine koyun ve birlikte yaklaşık 3 mm kalınlığında ince bir hamur açın. Hamuru eşit boyutlarda üçgenler halinde kesin. Her üçgeni tabanından uca doğru sararak poğaçaları oluşturun.

6. İkinci mayalanma: Poğaçaları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve aralarında biraz boşluk bırakın. Üzerlerini bir havluyla örtün ve 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.

7. Şerbetin hazırlanması: Bu arada, bir tencereyi ısıtın ve 1 ½ su bardağı şekeri ve ⅓ su bardağı suyu ekleyin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak, şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Şerbet kaynamaya başladığında, 2-3 dakika kaynatın ve ardından ocaktan alın.

8. Poğaçaların pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Poğaçaları 20-25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Hazır olduğunda fırından çıkarın.

9. Poğaçaların tamamlanması: Bu arada, rendelenmiş hindistan cevizi ile bir kase hazırlayın. Poğaçalar biraz soğuduktan sonra, sıcak şerbetten geçirin ve ardından hindistan cevizine bulayın. Bu şekilde, lezzetli bir dış kabuk ve çekici bir görünüm kazanacaklardır.

10. Servis: Poğaçaları sıcak servis edin, yanında bir fincan çay veya kahve ile. Tabakları birkaç dilim limon veya portakal ile süsleyerek renk katabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Mayayı aktive etmek için sıcak değil, ılık süt kullanın, böylece özelliklerini kaybetmez.
- Kakao yoksa, farklı bir aroma için yerine tarçın eklemeyi düşünebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için farklı yağ türleri ile, örneğin hindistan cevizi yağı ile deneme yapabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu poğaçalar, hızlı bir enerji kaynağı sunan zengin karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağlar içeren malzemeler barındırmaktadır. Hindistan cevizi, lif, vitamin ve mineraller ekleyerek dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. Yaklaşık 10 g kadar kullanın.

2. Poğaçaları daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

3. Bu poğaçalarla en iyi hangi içecekler gider?
Bu poğaçalar, bitki çayı, kahve veya hatta yarı kuru beyaz şarapla mükemmel bir uyum sağlar.

Hindistan cevizli yumuşak poğaçalar, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir, ayrıca tatlı bir şeyle kendinizi şımartmak istediğiniz anlar için de idealdir. Bu tarifi denemeniz ve bu lezzetleri tatmanın keyfini sevdiklerinizle paylaşmanız için sizi teşvik ediyorum! Afiyet olsun!