Roulés de noix de coco tendres

Rouleaux de coco tendres : Un voyage dans le monde des douceurs

Quand il s'agit de desserts, les rouleaux tendres sont un choix classique et irrésistible. Ces délices avec un intérieur doux et aromatique, recouverts de noix de coco, ne sont pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi une joie à tout moment de la journée. Que vous les dégustiez avec un café le matin ou que vous les offriez à des amis lors d'une fête, ces rouleaux impressionneront à coup sûr. Embarquons ensemble dans la préparation de ces rouleaux tendres au coco !

Temps total de préparation : 2 heures et 30 minutes (y compris le temps de levée)
Nombre de portions : 24 rouleaux

Ingrédients nécessaires :

Pour la pâte :
- 1 kg de farine
- 300 ml de lait tiède
- 200 ml d'huile
- 3 œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 25 g de levure fraîche
- 1 sachet de levure chimique
- Zeste de 2 citrons
- 1 essence de rhum
- Cacao (pour faire une partie de la pâte)
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel

Pour le sirop :
- 1 ½ tasse de sucre
- ⅓ tasse d'eau

Pour la décoration :
- 200 g de noix de coco râpée

Étape par étape :

1. Préparation de la levure : Dans un petit bol, mélangez la levure avec 300 ml de lait tiède et 1 cuillère à soupe de sucre. Ajoutez 100 g de farine et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrez le bol avec un torchon et laissez-le dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse.

2. Pétrissage de la pâte : Dans un grand bol, tamisez la farine restante. Faites un puits au centre et versez la levure activée. Ajoutez l'huile, les œufs battus, le sel, le reste du sucre, la levure chimique, le zeste de citron et l'essence de rhum. Pétrissez bien la pâte pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si vous sentez que la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais faites attention à ne pas trop en mettre.

3. Division de la pâte : Une fois la pâte pétrie, divisez-la en trois parties égales. Dans une partie, ajoutez du cacao et mélangez bien, tandis que dans les deux autres, ajoutez le sucre vanillé et le zeste de citron, en pétrissant jusqu'à homogénéiser.

4. Laissez la pâte lever : Placez les trois parties de pâte dans un endroit chaud et laissez-les lever pendant environ 1 heure et demie, ou jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.

5. Façonnage des rouleaux : Après que la pâte ait levé, divisez chaque partie en 8 boules. Placez une boule de pâte au cacao sur une boule blanche et étalez-les ensemble en une feuille fine d'environ 3 mm d'épaisseur. Coupez la feuille en triangles, en veillant à ce qu'ils soient de taille égale. Torsadez chaque triangle de sa base vers la pointe pour former les rouleaux.

6. Deuxième levée : Disposez les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux. Couvrez-les avec un torchon et laissez-les lever encore 20 minutes.

7. Préparation du sirop : Pendant ce temps, chauffez une casserole et ajoutez 1 ½ tasse de sucre et ⅓ tasse d'eau. Faites cuire le mélange à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois que le sirop commence à bouillir, laissez-le bouillir pendant 2-3 minutes, puis retirez-le du feu.

8. Cuisson des rouleaux : Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les rouleaux pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Dès qu'ils sont prêts, sortez-les du four.

9. Finition des rouleaux : Pendant ce temps, préparez un bol avec de la noix de coco râpée. Après que les rouleaux aient légèrement refroidi, plongez-les dans le sirop chaud puis dans la noix de coco. Ils acquerront une croûte délicieuse et une apparence attrayante.

10. Service : Servez les rouleaux chauds, accompagnés d'une tasse de thé ou de café. Vous pouvez décorer l'assiette avec quelques tranches de citron ou d'orange pour une touche de couleur supplémentaire.

Conseils utiles :
- Utilisez du lait tiède, pas chaud, pour activer la levure sans détruire ses propriétés.
- Si vous n'avez pas de cacao, vous pouvez opter pour l'ajout de cannelle à la place pour une saveur différente.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types d'huile, comme l'huile de coco, pour un goût encore plus intense.

Bienfaits nutritionnels :
Ces rouleaux contiennent des ingrédients riches en glucides, protéines et graisses saines, offrant une source rapide d'énergie. La noix de coco ajoute des fibres, des vitamines et des minéraux, contribuant à une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 10 g.

2. Comment puis-je conserver les rouleaux plus longtemps ?
Conservez les rouleaux dans un récipient hermétique à température ambiante. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler.

3. Quelles boissons s'accordent le mieux avec ces rouleaux ?
Ces rouleaux s'accordent parfaitement avec du thé aux herbes, du café ou même un vin blanc demi-sec.

Les rouleaux de coco tendres sont un choix parfait pour toute occasion, mais aussi pour ces moments où vous souhaitez vous faire plaisir avec quelque chose de sucré. Je vous encourage à essayer cette recette et à partager la joie de savourer ces délices avec vos proches ! Profitez-en !