Yoğurt ve Şeftali Kek (Dragos için)

Yoğurtlu ve Şeftalili Kek - Tatlı Bir Bayram Hikayesi

Hayat, beklenmedik sevinçler getirme konusunda sihirli bir yeteneğe sahiptir ve minik Dragoş'un dünyaya gelişi her günü duygularla dolu bir maceraya dönüştürdü. Bu yoğurtlu ve şeftalili kek, Dragoş'a adanmış özel bir tarif olup, iki yıl dolusu sevgi ve gülümsemeleri kutlamak için mükemmeldir. Sağlık nedenleriyle gerektiği gibi kutlayamasak da, bu kek kesinlikle her partiye neşe ve lezzet katacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10

Lezzetli bir kek için malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 4 büyük, taze yumurta
- 1 su bardağı un (yaklaşık 120 g)
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 4 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı veya kanola yağı)
- 2 yemek kaşığı kakao (zengin bir tat için)
- 1 tutam tuz (şekerin dengesini sağlamak için)

*Krema için:*
- 1 büyük kutu şeftali kompostosu (yaklaşık 800 g)
- 800 ml sade yoğurt (katkı maddesi içermeyen kaliteli bir yoğurt seçin)
- 3 yemek kaşığı şeker (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 300 ml krema (hafif bir doku elde etmek için)
- 10 g jelatin (krema kıvamını korumak için)
- 1 paket vanilin şekeri (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)

Mükemmel bir kek için adım adım:

1. Pandispanya hazırlığı:
Öncelikle pandispanyayı hazırlayın. Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak, sert tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Bu, hafif bir pandispanya için mükemmel bir temeldir.

2. Yumurtanın sarılarını ekleyin:
Yumurta sarılarını tek tek ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın. Bu adım, havadar bir pandispanya elde etmek için çok önemlidir.

3. Kuru malzemeleri ekleyin:
Unu kakao ile karıştırın ve yumurta karışımına yavaşça ekleyin. Spatula ile homojen hale getirin, fazla karıştırmamaya dikkat edin.

4. Yağı ekleyin:
Son olarak, yağı dökün ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Yağ, nem katacak ve pandispanyayı daha yumuşak hale getirecektir.

5. Pandispanyayı pişirin:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Pandispanya karışımını 24 cm çapında, yağlı kağıt serili bir kalıba dökün. Yaklaşık 25-30 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Pandispanyayı bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

6. Krema hazırlığı:
Krema için, yoğurdu şeker ve vanilya ile bir kasede çırpın. Küçük bir kasede, jelatini 3 yemek kaşığı şeftali kompostosu şerbetinde bekletin. Ardından, jelatini mikrodalgada hafifçe ısıtarak tamamen eritin.

7. Jelatini yoğurtla birleştirin:
Eritilmiş jelatin üzerine bir yemek kaşığı yoğurt ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra, jelatini kalan yoğurdun içine dökün ve 10-15 dakika buzdolabında bekletin, böylece hafifçe koyulaşsın.

8. Kremayı ekleyin:
Kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından nazikçe yoğurt karışımına ekleyin. Son olarak, kompostodan küçük doğranmış şeftalileri ekleyin.

9. Keki birleştirin:
Bir servis tabağına ilk pandispanyayı yerleştirin, üzerine komposto şerbeti ile hafifçe ıslatın. Kekin etrafına bir kek halkası yerleştirin. Yoğurt ve şeftali krema karışımının yarısını yayın, ardından başka bir pandispanya ekleyin, ıslatın ve işlemi tekrarlayın.

10. Kekin tamamlanması:
Son pandispanyayı yerleştirin ve keki buzdolabına koyun, ideal olarak bir gece bekletin, böylece iyice sertleşsin.

11. Servis:
Ertesi gün, kek halkasını çıkarın ve kremayla ve kompostodan şeftali dilimleriyle süsleyin. Bu yoğurtlu ve şeftalili kek, sadece damak tadınıza hitap etmekle kalmayıp, aynı zamanda görsel bir ziyafettir!

Mükemmel bir kek için faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi birleşirler.
- Eğer aroma eklemek isterseniz, yoğurt kremasına bir miktar limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Kek buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak en iyi tadı, hazırlandıktan bir gün sonra alır.
- Şeftalileri ananas veya kiraz gibi diğer komposto meyveleri ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda birçok kalorili tatlıdan daha hafif. Yoğurt, faydalı proteinler ve probiyotikler sunarken, şeftaliler vitaminler ve antioksidanlar sağlar. Lezzetli tadını unutmadan, yoğurtlu ve şeftalili kek bayramlar için daha sağlıklı bir seçimdir.

Sağlıklı versiyon:
Şekeri daha da azaltmak istiyorsanız, doğal tatlandırıcılar olarak bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz. Ayrıca, daha fazla protein içeren Yunan yoğurdunu tercih edebilirsiniz.

Bu keki taze limonata veya meyve çayı ile birleştirerek mükemmel bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz. İster bir doğum günü partisinde, ister sadece özel bir günü kutlamak için servis edin, yoğurtlu ve şeftalili kek gülümsemeler ve unutulmaz anlar getirecektir. Yemek yapma macerasına başlayın ve her adımın tadını çıkarın!