Yoğurt ve kurutulmuş kızılcık turtası

Yoğurtlu ve kuru kızılcık dolgulu lezzetli börek

Bazen, serinletici ve kolay hazırlanan bir tatlıyı tatma arzusu, hayatımızdaki basit ve güzel anları hatırlatır. Bu yoğurtlu ve kuru kızılcık dolgulu börek tam ihtiyacınız olan şey! Kremalı yoğurdun narenciye aromaları ve kuru kızılcıların tatlılığıyla birleşimi, bu tatlıyı her durum için mükemmel bir seçim haline getiriyor. Aile yemeği, arkadaşlarla bir buluşma ya da sadece kişisel bir ödül olsun, bu tarif sizi büyüleyecek.

Hazırlık süresi
- Hazırlık süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 40-45 dakika
- Toplam süre: 1 saat
- Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler
- 1 paket börek yufkası (yaklaşık 450 g)
- 900 g kremalı yoğurt (tercihen Yunan yoğurdu)
- 9 yumurta
- 250 g şeker
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 150 g kuru kızılcık
- 1/2 vanilya çubuğu

Gerekli araçlar
- Tepsi (25 x 35 cm)
- Karıştırmak için büyük bir kâse
- Mikser veya çırpıcı
- Spatula
- Fırça
- Pişirme kağıdı

Kısa tarihçe
Yoğurtlu börekler, kolay hazırlanması ve çok yönlülüğü nedeniyle mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Bu tarif, son yıllarda besin değerleri nedeniyle popülerlik kazanmış bir malzeme olan kuru kızılcık ile zenginleştirilmiştir. Kızılcılar, antioksidanlar ve C vitamini bakımından zengindir ve tatlımıza lezzet ve sağlık katmak için mükemmeldir.

Adım adım talimatlar

1. Malzemelerin hazırlanması
Yufkaları oda sıcaklığında çözülmeye bırakın. Bu adım, işleme sırasında kırılmalarını önlemek için önemlidir. Beklerken diğer malzemeleri hazırlayabilirsiniz.

2. Karışımın hazırlanması
Büyük bir kâsede, 9 yumurtayı 250 g şekerle bir mikser veya çırpıcı kullanarak çırpın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin ve karışım kabarık hale gelsin. Kremalı yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, rendelenmiş limon kabuğunu, rendelenmiş portakal kabuğunu, kuru kızılcıları (büyükse küçük parçalara kesildiğinden emin olun) ve yarım vanilya çubuğunun içini ekleyin. Her şeyi homojen bir karışım elde edene kadar birleştirin.

3. Tepsinin hazırlanması
Fırça kullanarak tepsiyi yağlayın ve un ile kaplayın, boş alan kalmadığından emin olun. Bu, böreğin yapışmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

4. Böreğin montajı
İlk yufkayı tepsiye yerleştirin, düzgün bir şekilde yaymaya dikkat edin. Yufkanın üzerine 4 yemek kaşığı yoğurt karışımını ekleyin. Yufka ve karışmayı sırayla yerleştirmeye devam edin, en üstteki yufkanın yoğurt karışımıyla kaplandığından emin olun. Bu üst katman, lezzetli bir şekilde altın rengi ve kremalı hale gelecektir.

5. Pişirme
Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve tepsiyi yerleştirin. Böreği 40-45 dakika veya yüzeyi altın rengi ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Burada, sabırlı olmak sırrıdır: yavaş pişirme, mükemmel bir doku sağlayacaktır.

6. Böreğin soğutulması
Börek hazır olduğunda, tamamen soğuması için tepside bekletin. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü aromaların birleşmesine ve stabilize olmasına olanak tanır. Sıcak bir börek kırılgan olabilir, ancak soğuk bir börek çok daha kolay kesilir.

7. Servis
Soğuduktan sonra böreği kare veya romb şeklinde kesebilirsiniz. Sade olarak ya da üzerine yoğurt sosu veya krema ile servis edebilirsiniz. Soğuk olarak da lezzetlidir, bu yüzden ek bir serinlik için buzdolabında saklamaktan çekinmeyin.

Faydalı ipuçları
- Kuru kızılcılar: Elinizde yoksa, kuru üzüm veya kuru incir kullanabilirsiniz. Her versiyon, kendine özgü ve ilginç bir tat katacaktır.
- Yoğurt: Daha kremalı bir sonuç için yüksek yağ içeren bir yoğurt seçin. Yoğurtun yoğun dokusu nedeniyle Yunan yoğurdu idealdir.
- Vegan versiyonu: Yumurtaları su ile karıştırılmış keten tohumu veya chia tohumu karışımı ile değiştirebilirsiniz (1 yemek kaşığı keten tohumu veya chia tohumu + 3 yemek kaşığı su = 1 yumurta). Tarifi vegan tutmak için bitki bazlı bir yoğurt kullanın.
- Servis: Bu börek, meyve çayı veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
- Börek dondurulabilir mi?
Evet, bu börek sorunsuz bir şekilde dondurulabilir. Dondurmadan önce dilimlemenizi öneririm, böylece canınız istediğinde sadece bir porsiyon çıkarabilirsiniz.

- Yufkaların yapışmasını nasıl önleyebilirim?
Her yufkayı biraz yağ ile yağlayın ve un ile kaplamak yapışmayı önlemeye yardımcı olacaktır.

- Aromalı yoğurt kullanabilir miyim?
Mümkün olsa da, tatlı ve lezzet kontrolünü daha iyi sağlamak için doğal yoğurt kullanmanızı öneririm.

Kaloriler ve besin faydaları
Bu börek, kullanılan spesifik malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250 kalori içerir. Yoğurt, yüksek kaliteli protein sunarken, kuru kızılcılar önemli bir antioksidan ve vitamin kaynağı sağlar. Bu tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir ve birçok diğer tatlıdan daha sağlıklı bir seçimdir.

Bu yoğurtlu ve kuru kızılcık dolgulu böreği hazırlarken her aşamasından keyif almanızı dilerim. Bu tarif sadece tatlı ihtiyacını karşılamakla kalmaz, aynı zamanda her dilimde sağlıklı bir dokunuş getirir. Afiyet olsun!