Yoğurt ve kızılcık turta

Yoğurtlu ve kızılcık marmelatlı lezzetli börek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Hızlı ve lezzetli bir tarif arıyorsanız, yoğurtlu ve kızılcık marmelatlı börek mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda çok yönlüdür ve krema gibi yoğurt ile ekşi kızılcıkların birleşimi kesinlikle damak zevkinizi şımartacaktır. Bu lezzeti nasıl hazırlayabileceğimizi birlikte keşfedelim!

Kısa bir tarihçe

Börekler, tarih boyunca çeşitli kültürlerin mutfağında önemli bir yer tutmuştur ve genellikle yerel ve mevsimlik malzemelerle doldurulmuştur. Bu yoğurtlu ve kızılcık marmelatlı börek tarifi, geleneği yenilikle birleştirerek hafif bir doku ve rafine bir tat sunmaktadır. Yoğurt, birçok mutfakta temel bir malzeme olup, nem ve krema katarken, kızılcılar hoş bir asidik kontrast ekler.

Malzemeler

- 1 paket Linco börek yufkası (yaklaşık 400 g)
- Yufkaları yağlamak için yağ
- 1 kg %6 yağlı yoğurt (daha zengin bir tat için daha yağlı yoğurt da kullanılabilir)
- 5 büyük yumurta
- Bir tutam tuz
- 200 g şeker
- 2 paket vanilyalı şeker
- 100 g kızılcık (veya isteğe bağlı olarak kuru üzüm)
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- Üzerine serpmek için vanilyalı pudra şekeri

Gerekli aletler

- Bir elektrikli mikser
- Bir spatula
- Bir fırın tepsisi (yaklaşık 30x40 cm boyutlarında)
- Fırın tepsisini yağlamak için yağlı kağıt veya tereyağı

Adım adım

1. Börek yufkalarının hazırlanması:
Yufka paketini yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında bekletin, böylece çözülür. Çözülme sürecini zorlamamak önemlidir, çünkü yufkalar kırılgan hale gelir ve parçalanabilir.

2. Harcın hazırlanması:
Büyük bir kasede 5 yumurtayı ekleyin ve bir tutam tuz, şeker ve vanilyalı şekeri ekleyerek çırpın. Kremalı ve homojen bir karışım elde etmek için elektrikli mikseri orta hızda kullanın.

3. Yoğurdun eklenmesi:
Yoğurdu yumurta karışımına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, karışımın havalanmasını kaybetmemeye dikkat edin.

4. Aromalandırma:
Harca limon kabuğu rendesini ve kızılcıları (veya tercih ederseniz kuru üzümleri) ekleyin ve tekrar karıştırın. Limon aroması, yemeğin tadını artıracaktır.

5. Tepsinin hazırlanması:
Tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın veya tereyağı ile iyi bir şekilde yağlayın, böylece yapışmaz. Artık böreğimizi birleştirmek için hazırız!

6. Böreğin montajı:
Bir yufkayı alın ve yağ ile yağlayın. Hazırlanan tepside 3 yağlanmış yufkayı üst üste yerleştirin.

7. Harcın eklenmesi:
Yoğurt ve kızılcık harcının 1/3'ünü yufkaların üzerine dökün. Diğer 3 yağlanmış yufkayı eklemeye devam edin, ardından 1/3 harcı ekleyin, bu işlemi tüm yufkalar ve harç bitene kadar tekrar edin. Son olarak, üstte sadece yufkaların kalmasını sağlayın.

8. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin, ya da üstteki yufkalar altın rengi alana kadar.

9. Soğutma ve servis:
Börek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve üzerini 10 dakika boyunca nemli bir havluyla örtün. Bu adım, nemin korunmasına yardımcı olur. Soğuduktan sonra böreği dilimleyin ve üzerine vanilyalı pudra şekeri serpin, şık bir görünüm için.

Pratik ipuçları

- Varyasyonlar: Eğer elinizde kızılcık yoksa, kuru üzüm veya taze meyveler, örneğin çilek veya yaban mersini kullanmaktan çekinmeyin. Bunlar böreğinize tazelik katabilir.
- Servis: Börek sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir, meyve çayı veya aromalı bir kahve ile lezzetlidir.
- Saklama: Börek buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Hafifçe mikrodalgada ısıtarak yumuşak dokusunu geri kazanabilirsiniz.

Besin faydaları

Yoğurt, mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır ve kızılcıklar, sağlıklı bir beslenmeye katkıda bulunan antioksidanlar açısından zengindir. Bu börek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda diğer ağır tatlılara göre daha sağlıklı bir seçenek olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Taze yufka kullanabilir miyim?
Elbette! Taze yufkalar, böreğe daha iyi bir doku verecektir, ancak pişirme süresi biraz farklı olabilir.

- Böreği daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Karışımın dokusunu etkilemeden, iç harçtaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

- Yufka ile hangi diğer tarifleri deneyebilirim?
Yufkalar çok yönlüdür ve baklava, elmalı strudel veya peynir ve ıspanaklı tuzlu börekler yapmak için kullanılabilir.

Yemek yapımında başarılar dilerim ve afiyet olsun! Yoğurtlu ve kızılcık marmelatlı böreğiniz kesinlikle mutfağınızdaki favori tariflerden biri olacaktır.