Yılan keki 'Ka'

"Yılan Ka" keki, zengin çikolata aromalarını bir tutam konyağı ve çıtır cevizlerle birleştirerek özel anlar için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif basit ama etkileyici olup, sizi her partinin yıldızı yapacaktır. Bu lezzetli tatlıyı adım adım yaratma macerasına birlikte çıkalım!

Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 30-40 dakika
- Toplam süre: 60-70 dakika
- Porsiyon sayısı: 12

Gerekli Malzemeler

Kek için
- 150 g acı çikolata
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g şeker
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- Yarım limondan sıkılmış su
- 5 yumurta (sarısını beyazından ayırın)
- Bir tutam tuz
- 100 g ceviz (öğütülmüş)
- 100 g un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı kahve tozu
- Rom aroması (isteğe bağlı)
- 1-2 yemek kaşığı konyağı

Sos için
- 200 g çikolata (100 g sütlü çikolata ve 100 g acı çikolata)
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı konyağı

Kısa Tarihçe
"Yılan Ka" keki, çikolata kullanan mutfak geleneklerini birleştirir; çikolata, genellikle kutlamalar ve kendine ödül verme anlarıyla ilişkilendirilen bir malzemedir. Bu tarif, yüzyıllar boyunca evrilen pişirme yöntemlerinden esinlenmiştir ve yoğun tadı ve hafif nemli dokusuyla büyüleyen bir tatlıda çeşitli etkileri birleştirir.

Adım Adım

1. Malzemelerin Hazırlanması
Cevizleri öğüterek başlayın. Küçük parçalara ayırmak için bir kahve değirmeni veya havan kullanabilirsiniz. Kekin hoş bir doku kazanması için eşit şekilde öğütüldüğünden emin olun.

2. Yumurtaların Ayrılması
Yumurtaların sarılarını beyazlarından dikkatlice ayırın. Beyazların iyi çırpılması için soğuk olması önemlidir.

3. Sarı Kreması
Bir kasede, sarıları bir tutam tuzla çırpın, ardından şekeri yavaş yavaş ekleyin. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin ve karışım krema kıvamına gelsin. Bu, kekin kabarmasına yardımcı olacak havanın eklenmesi açısından kritik bir adımdır.

4. Beyazların Çırpılması
Başka bir kasede, beyazları bir tutam tuz ve biraz limon suyu ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, kekin hafif ve havadar bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

5. Çikolatanın Eritilmesi
Küçük parçalara kesilmiş çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve benmari usulü eritin. Çikolatanın yanmaması için suyun kaynamadığından emin olun.

6. Malzemelerin Birleştirilmesi
Çikolata eridikten sonra, yumuşak tereyağını ekleyin ve homojen hale gelene kadar iyi karıştırın. Ardından sarı karışımını ekleyin ve karıştırın. Unu kabartma tozu ile iki kez eleyin, ardından yavaşça çikolata karışımına ekleyin; çırpılmış beyazlarla sırayla ekleyin. Bir spatula kullanarak alttan yukarı doğru karıştırın, böylece beyazlardaki havayı koruyun.

7. Aromaların Eklenmesi
Kahveyi, öğütülmüş cevizleri, portakal kabuğunu, limon suyunu, rom aromasını ve konyağı ekleyin. Aromaların eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.

8. Pişirme
Bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı dökün. Fırını 160°C'ye önceden ısıtın ve keki orta rafta 30-40 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan testi yapın; kekin kenarları sert olmalı, ancak ortası biraz yumuşak olmalıdır.

9. Kekin Soğutulması
Pişirdikten sonra, keki kapıyı aralık bırakarak fırında soğumaya bırakın, böylece sönmesini önleyin. Bu, dokunun korunmasına yardımcı olan önemli bir tekniktir.

10. Sosun Hazırlanması
Bu arada, sosu hazırlayın. 200 g çikolatayı (100 g sütlü ve 100 g acı) krema ile benmari usulü eritin, sürekli karıştırarak homojen hale gelene kadar. Ekstra tat için 2 yemek kaşığı konyağı ekleyin.

11. Kekin Soslanması
Kek tamamen soğuduktan sonra, çikolata sosunu üzerine dökün ve kenarlarından hafifçe akmasına izin verin. Sosun oda sıcaklığında sertleşmesini bekleyin.

12. Süsleme
Özel bir görünüm için, keki süslemek için beyaz çikolata daireleri oluşturabilirsiniz. Beyaz çikolatayı eritip yağlı kağıt üzerine dökün, daireler oluşturarak sertleşmesi için bekletin. Daha sonra dikkatlice soslanmış kekin üzerine yerleştirin.

Servis Önerileri
"Yılan Ka" keki kendi başına lezzetlidir, ancak vanilyalı dondurma veya taze krema ile servis edebilirsiniz; bu, dokularda bir kontrast yaratır. Ayrıca, bir fincan kahve veya tatlı bir şarap bu dekadan tatlı ile harika bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür çikolata kullanabilir miyim?
Evet, farklı çikolata türleri ile deneme yapabilirsiniz, ancak dengeli bir tat elde etmek için oranları koruduğunuzdan emin olun.

2. Keki nasıl daha az tatlı yapabilirim?
Tarifteki şeker miktarını azaltabilir ve daha az tatlı çikolata kullanarak daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.

3. Kek ne kadar süre dayanır?
Kek buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Kurumasını önlemek için iyi kaplandığından emin olun.

Besin Faydaları
Bitter çikolata antioksidanlar bakımından zengindir ve ceviz sağlıklı yağlar ve protein sağlar. Bu kek, yoğun bir tat sunarak diğer tatlılardan daha iyi bir seçim olabilir.

Olası Varyasyonlar
Denemek isterseniz, hamura kuru meyve veya karamel parçaları ekleyerek farklı bir doku ve tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, konyağı başka bir alkollü içecek ile değiştirebilir veya alkolsüz bir versiyon için tamamen alkolü çıkarabilirsiniz.

Bu keki yaparak, sevdiklerinizin damak tadını şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda masanın etrafında unutulmaz anılar yaratacaksınız. O halde malzemelerinizi hazırlayın, önlüğünüzü takın ve bu şık tatlıya hayat verelim!