Yanmış şeker kreması ile elmalar

Elmalı Karamel Kreması – Şık ve Aromatik Bir Tatlı

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 50 dakika
Toplam: 1 saat 10 dakika
Porsiyon Sayısı: 8

Tatlı severler için elmalı karamel kreması mükemmel bir seçimdir, çünkü karamelin tatlılığını elmaların tazeliği ile birleştirir. Bu basit ve lezzetli tarif, her lokmada nostaljik bir dokunuş getirir, çocukluk anılarını ve ailedeki mutluluk anlarını canlandırır. Bu tatlıyı sadece sıcak günlerde değil, serin akşamlarda da aromatik bir çay eşliğinde tadını çıkarabilirsiniz.

Malzemeler

- 1 kg elma (Golden veya Fuji gibi tatlı ve aromatik elmalar seçin)
- 1 litre süt (kremalı bir doku için tercihen tam yağlı)
- 5 büyük yumurta (taze, serbest dolaşan tavuklardan, daha zengin bir tat için)
- 400 g şeker (ikiye bölünmüş: 200 g karamel için ve 200 g karamel kreması için)

Gerekli Araçlar

- Kalın tabanlı bir tencere
- Karıştırmak için büyük bir kâse
- Bir çırpıcı veya mikser
- Fırın tepsisi
- Önceden ısıtılmış bir fırın

Hazırlık Adımları

1. Elmaların Hazırlanması: Elmaları kabuklarından soyup, yaklaşık yarım santimetre kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Çekirdeklerini de çıkardığınızdan emin olun. Eğer biraz asidite eklemek isterseniz, dilimleri biraz limon suyu ile sıvayabilirsiniz.

2. Şekerin Karamelizasyonu: Kalın tabanlı tencereye 200 g şeker ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yapışmaması için hafifçe karıştırın, şeker eriyip koyu altın rengi alana kadar. Karamel sıcak olabileceğinden dikkatli olun. Güzel bir renk elde ettiğinizde, karamelin tencerenin duvarlarına eşit şekilde dağılması için tencereyi eğerek dikkatlice dökün. Biraz soğumasını bekleyin.

3. Tatlının Montajı: Karamelize edilmiş tencereye elma dilimlerini güzelce yerleştirin. Bunlar tatlıya nem ve aroma katacak, karamel kreması için mükemmel bir taban oluşturacaktır.

4. Karamel Kremasının Hazırlanması: Büyük bir kâsede, kalan şekerle (200 g) bütün yumurtaları çırpın ve homojen bir karışım elde edin. Sıcak sütü (yumurtaları pişirmemek için sıcak değil) ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışımı dikkatlice elmaların üzerine dökün.

5. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tencereyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30 dakika pişirin. Krema hazır mı kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın – temiz çıkıyorsa tatlı hazırdır.

6. Soğutma ve Servis: Tatlı piştikten sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından birkaç saatliğine buzdolabına koyun. Bu soğutma süresi, kremanın sabitlenmesine ve dilimlenmesinin kolaylaşmasına yardımcı olacaktır.

Servis Önerileri ve Varyasyonlar

- Süsleme: Üzerine biraz tarçın veya muskat rendesi serpebilirsiniz. Birkaç nane yaprağı veya bir kaşık çırpılmış krema ile şık bir görünüm kazandırabilirsiniz.
- Elma Varyasyonları: Denemek isterseniz, armut veya şeftali ekleyebilirsiniz; bunlar karamel kreması ile harika bir uyum sağlar.
- Eşlik Eden İçecekler: Bu tatlı, tatlı beyaz şarap veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin Değerleri

Bu tarif, elmalar sayesinde besin açısından zengindir; elmalar lif ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır. Yumurtalar kaliteli protein sağlar ve süt, kalsiyum ve temel vitaminler sunar. Şeker içermesine rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyette yer alabilecek bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Ekşi elma kullanabilir miyim?
Evet, ekşi elmalar karamelin tatlılığına hoş bir kontrast katabilir. Şeker miktarını tercihlerinize göre ayarladığınızdan emin olun!

2. Kahverengi şekerim yoksa ne olur?
Beyaz şeker kullanabilirsiniz, ancak karamelin tadı biraz farklı olacaktır. Kahverengi şeker daha derin bir aroma ve daha yoğun bir renk sağlar.

3. Elmalı karamel kremasını dondurabilir miyim?
Kremayı dondurmamanız önerilir, çünkü dokusu değişebilir. En iyisi taze tüketmektir.

4. Kremanın dokusunu nasıl iyileştirebilirim?
Yumurtaları ve sütü iyi karıştırdığınızdan emin olun, ancak fazla çırpmayın ki hava kabarcıkları oluşmasın.

5. Karamel kreması buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Tatlı, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, üzerini streç film ile kaplayarak kurumasını önleyebilirsiniz.

Elmalı karamel kreması, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; tatları ve dokuları mükemmel bir uyum içinde birleştiren bir mutfak deneyimidir. Bu tarifi denerken sadece bir lezzet tatmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle güzel anılar yaratacaksınız. Denemekten çekinmeyin ve bu klasik tarife kendi kişisel dokunuşunuzu ekleyin! Afiyet olsun!