Yanmış Şeker Köpüğü Kek

Karamelize şekerli köpük ile yapılan pasta, zarif ama aynı zamanda yapımı kolay bir tatlıdır ve ince dokusu ve karşı konulmaz tadı ile etkileyici bir deneyim sunar. Bu tarif, ağızda eriyen bir karamel köpüğü, hafif bir kek ve ince bir krema ile birleşerek benzersiz bir mutfak deneyimi sunar. Bu lezzetli tatlının hazırlanmasına birlikte macera atalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Soğutma süresi: 4-5 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı şeker
- bir tutam tuz
- 4 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- damla vanilya veya damla rom isteğe göre

Krema için:
- 1 paket Rama Maestro margarin
- 1 tatlı kaşığı kakao
- 1 su bardağı süt
- 5 tatlı kaşığı un
- 150 g şeker
- damla rom veya vanilya isteğe göre

Şerbet için:
- 100-150 ml su
- 2-3 yemek kaşığı şeker

Karamel köpüğü için:
- 6 yumurta akı
- 250 g şeker
- 6 yemek kaşığı ayrı şeker

Adım adım

1. Şerbetin hazırlanması

Öncelikle şerbeti hazırlayarak soğuması için bekleyin. Bir tencerede 100-150 ml su ve 2-3 yemek kaşığı şeker ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak orta ateşte kaynatın. Şerbet kaynadıktan sonra soğumaya bırakın.

2. Krema hazırlanması

Şerbet hazır olduğuna göre, şimdi krema aşamasına geçebilirsiniz. Bir bardakta 5 tatlı kaşığı unu soğuk sütle karıştırın. Ardından bu karışımı bir tencereye dökün ve kakao ekleyin. Karışımı düşük ateşte sürekli karıştırarak kaynatın, böylece yapışmasını önleyin, krema koyulaşana kadar.

Krema soğuduktan sonra, daha önce 150 g şeker ve damla rom veya vanilya ile çırpılmış Rama Maestro margarin ile karıştırın. Her şeyin iyi bir şekilde karıştırıldığından emin olun. Krema biraz sertleşmesi için buzdolabına koyun.

3. Kekin hazırlanması

Bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını bir mikserle çırpın, sert bir köpük elde edene kadar. Başka bir kasede, yumurta sarılarını 6 yemek kaşığı şeker ile krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Un ve çekilmiş ceviz ile birlikte damla vanilya veya rom ekleyip iyice karıştırın.

Yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına spatula ile dikkatlice ekleyin, böylece yumurta aklarındaki havayı koruyun. Karışımı biraz yağ ile yağlanmış ve un serpilmiş bir kalıba dökün. Kekinizi 180°C önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.

4. Pastanın montajı

Kek tamamen soğuduktan sonra, daha önce hazırladığınız şerbetle ıslatın. Ardından, soğuyan kremayı kekin üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin.

5. Karamel köpüğünün hazırlanması

Karamel köpüğü için, 6 yumurta akını mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Ayrı bir tencerede 6 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve karamel haline gelene kadar eritin. Şeker eridikten sonra, karamel şekerini yavaşça yumurta akı köpüğünün üzerine dökün ve sürekli mikserle karıştırarak kristal oluşumunu önleyin.

Karamel köpüğünü kekin üzerindeki krema üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. Pastayı 4-5 saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşir.

6. Servis

Servisten önce, pastanın üzerine biraz hazır kahve veya rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz, böylece ekstra bir aroma ve çekici bir görünüm elde edersiniz. Her dilim, tatlı bir lezzet ve yumuşak bir doku sunarak, tadına bakan herkesi büyüleyecektir.

Faydalı ipuçları

- Daha yoğun bir aroma vermek istiyorsanız, margarin krema karışımına birkaç damla portakal esansı ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Kekte badem veya fındık gibi farklı kuruyemiş türleri ile deneme yapabilirsiniz, böylece kendine özgü bir tat elde edersiniz.

Besin faydaları

Bu karamel köpüklü pasta, yumurtalardan gelen proteinler, margarin ve cevizlerden gelen sağlıklı yağlar ve enerji sağlayan şekerler ile bir kombinasyondur. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyette yer alabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Margarini tereyağı ile değiştirebilir miyim?
Evet, daha zengin bir tat için margarini tereyağı ile değiştirebilirsiniz. Kolayca karışabilmesi için iyi yumuşatılmış olmasına dikkat edin.

2. Pastayı en iyi nasıl saklayabilirim?
Pasta, kurumasını önlemek için plastik film ile kaplanmış olarak buzdolabında en iyi şekilde saklanır.

3. Beyaz şeker yerine esmer şeker kullanabilir miyim?
Esmer şeker, pastaya karamel notası ve daha derin bir tat ekleyebilir, bu yüzden mükemmel bir seçimdir!

4. Tarifi nasıl kişiselleştirebilirim?
Krema içine çikolata parçaları ekleyebilir veya katmanlar arasında taze meyve kullanarak tazelik katabilirsiniz.

Sonuç olarak, karamel köpüklü pasta sadece damakları şımartmakla kalmaz, aynı zamanda her türlü etkinlikte bir sevinç kaynağıdır. Onu sevgiyle hazırlayın ve kesinlikle sevdiklerinizi etkileyeceksiniz! Afiyet olsun!