जलती हुई चीनी फोम केक

कारमेल फोम केक एक परिष्कृत मिठाई है, लेकिन इसे बनाना आसान है, जो इसके नाजुक टेक्सचर और अविश्वसनीय स्वाद के कारण प्रभाव डालता है। यह नुस्खा एक फूले हुए केक बेस, एक मलाईदार क्रीम और मुंह में पिघलने वाले कारमेल फोम को जोड़ता है, जो एक अनूठा पाक अनुभव प्रदान करता है। चलिए इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के साहसिक कार्य में चलते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 4-5 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

केक बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 4 बड़े चम्मच कुटी हुई नट्स
- स्वाद के अनुसार वनीला या रम एसेंस

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट राम Maestro मार्जरीन
- 1 चम्मच कोको
- 1 कप दूध
- 5 चम्मच आटा
- 150 ग्राम चीनी
- स्वाद के अनुसार रम या वनीला एसेंस

सिरप के लिए:
- 100-150 मिली पानी
- 2-3 बड़े चम्मच चीनी

कारमेल फोम के लिए:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 250 ग्राम चीनी
- अलग से 6 बड़े चम्मच चीनी

चरण दर चरण

1. सिरप तैयार करना

पहले सिरप तैयार करें, ताकि उसे ठंडा होने का समय मिले। एक बर्तन में 100-150 मिली पानी और 2-3 बड़े चम्मच चीनी डालें। मध्यम आंच पर मिश्रण को उबालते रहें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक बार जब सिरप उबल जाए, तो इसे ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना

अब जब सिरप तैयार है, आप क्रीम पर आगे बढ़ सकते हैं। एक कप में, ठंडे दूध में 5 चम्मच आटा घोलें। फिर, इस मिश्रण को एक बर्तन में डालें और कोको मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि यह चिपके नहीं, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।

जब यह ठंडा हो जाए, तो प्राप्त क्रीम को पहले से 150 ग्राम चीनी और रम या वनीला एसेंस के साथ फेंटे गए राम Maestro मार्जरीन के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित हो। क्रीम को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह थोड़ी ठंडी हो जाए।

3. केक बेस तैयार करना

एक कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक कठोर फोम न मिल जाए। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को 6 बड़े चम्मच चीनी के साथ क्रीमी होने तक मिलाएं। आटा और कुटी हुई नट्स, साथ ही वनीला या रम एसेंस मिलाएं, अच्छे से मिलाएं।

फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग में हवा बनाए रखें। मिश्रण को थोड़ा सा तेल लगाकर और आटे से धूल कर रखी गई ट्रे में डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक बेस तैयार है।

4. केक को असेंबल करना

जब केक बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे पहले से तैयार किए गए सिरप से भिगो दें। फिर, ठंडी क्रीम को केक बेस के ऊपर डालें, इसे स्पैचुला से समतल करें।

5. कारमेल फोम तैयार करना

कारमेल फोम के लिए, 6 अंडे के सफेद भाग को मिक्सर के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। एक अलग बर्तन में, 6 बड़े चम्मच चीनी डालें और इसे पिघलने दें, जब तक यह कारमेल सिरप न बन जाए। जब चीनी पिघल जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग के फोम पर डालें, लगातार मिक्सर के साथ मिलाते रहें ताकि क्रिस्टल न बने।

कारमेल फोम को केक बेस पर क्रीम के ऊपर डालें, इसे स्पैचुला से समतल करें। केक को फ्रिज में 4-5 घंटे के लिए रखें, ताकि यह ठंडा हो जाए।

6. परोसना

परोसने से पहले, आप केक के ऊपर थोड़ा इंस्टेंट कॉफी या कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़क सकते हैं, ताकि स्वाद और आकर्षकता बढ़ सके। प्रत्येक टुकड़ा मीठे स्वाद और नरम टेक्सचर के साथ आएगा, जो किसी को भी प्रसन्न करेगा।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप इसे और अधिक तीव्र स्वाद देना चाहते हैं, तो आप मार्जरीन क्रीम में कुछ बूँदें संतरे की एसेंस डाल सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- आप केक बेस में विभिन्न प्रकार के नट्स का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि बादाम या मूंगफली, ताकि इसे एक विशेष स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह कारमेल फोम केक अंडों से प्रोटीन, मार्जरीन और नट्स से स्वस्थ वसा, और ऊर्जा प्रदान करने वाले शर्करा का संयोजन है। हालांकि यह एक मिठाई है, इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए सीमित मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से नरम हो, ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके।

2. केक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
केक को फ्रिज में रखें, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर, ताकि सूखने से बचा जा सके।

3. क्या मैं सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता हूँ?
ब्राउन शुगर केक में कारमेल और गहरे स्वाद को जोड़ सकता है, इसलिए यह एक उत्कृष्ट विकल्प है!

4. मैं नुस्खा को कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
आप क्रीम में चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं या परतों के बीच ताजे फलों का उपयोग कर सकते हैं, ताकि ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकें।

अंत में, कारमेल फोम केक एक मिठाई है जो न केवल स्वादों को प्रसन्न करती है, बल्कि किसी भी अवसर में खुशी का एक स्पर्श लाती है। इसे प्रेम से बनाएं और आप निश्चित रूप से अपने प्रियजनों को प्रभावित करेंगे! बोन एपेटिट!