Yanmış Şeker Kek

Karamelize Şekerli Kek Tarifi

Pişirme bir sanattır ve tatlılar hayatımıza en tatlı sevinçleri getirir. Bugün, kolayca yapılabilen ama dolu dolu lezzetli bir karamelize şekerli kek tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Bu tarif hoş anılar ve unutulmaz anlar uyandırır ve her lokma duyularınızı şımartacaktır. Basit malzemeleri gerçek bir başyapıta dönüştürmeye hazırlanın!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Malzemeler

- 3 yumurta
- 100 g karamelize şeker
- 200 g şeker
- 250 ml süt (veya daha zengin bir tat için krema)
- 3-4 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçeği yağı veya kanola yağı)
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- Küçük bir miktar maya (yaklaşık bir bezelye tanesi kadar)
- 1 paket vanilya şekeri (isteğe bağlı, ama daha aromatik bir tat için önerilir)
- Ceviz, kuru üzüm veya fındık (ekstra doku için)
- Un (yaklaşık 1,5-2 su bardağı, elenmiş)

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Karamelize Şekerin Hazırlanması
Bir tencerede 100 g şekeri ekleyin ve orta ateşte erimesine izin verin. Şekerin erimesi sırasında karıştırmamak, sadece hafifçe döndürmek önemlidir, böylece kristalizasyon önlenir. Burada iki seçeneğiniz var:
- Hızlı versiyon: Sıcak sütü hemen karamelize şekerin üzerine dökün, bunu yaparken dikkatli olun, çünkü sıcak buhar yanıklara neden olabilir.
- Klasik versiyon: Karamelize şekerin 15-20 dakika soğumasını bekleyin, ardından sıcak sütü ekleyin. Bu, karamelin daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

Adım 2: Karışımın Hazırlanması
1. Büyük bir kasede 3 yumurtayı ve 200 g şekeri ekleyin. Bir çırpıcı kullanarak hafifçe çırpın, homojen olana kadar.
2. Soğuyan (veya seçilen versiyona bağlı olarak sıcak) karamelin yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin, karıştırmaya devam edin.
3. Yağı ekleyin (kişisel tercihlere bağlı olarak 3 veya 4 yemek kaşığı kullanabilirsiniz) ve iyice karıştırın.
4. Mayayı ve biraz sirke ile eritilmiş karbonatı ekleyin, böylece kekin kabarmasını sağlayacak kimyasal reaksiyonu aktive edin.

Adım 3: Unun Eklenmesi
Unu elemek, kabarık bir doku elde etmek için önemli bir adımdır. Unu ayrı bir kaseye eleyin ve malzeme karışımına yavaş yavaş ekleyin. Unu eklerken aşırı karıştırmamaya dikkat edin. Son kıvam, kek hamuruna benzer olmalıdır.

Adım 4: Pişirme
1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
2. İki kek kalıbını yağlayın ve yapışmayı önlemek için un serpin.
3. Karışımı kalıplara eşit şekilde dökün ve üzerine ceviz, kuru üzüm veya fındık serpin, tercihinize göre.
4. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini bir kürdan ile kontrol edin; temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

Adım 5: Soğutma ve Servis
Keki fırından çıkardıktan sonra kalıbı bir kenara koyun ve nemi korumak için temiz bir havluyla örtün. Tamamen soğumasını bekleyin, ardından kalıptan çıkarın. Pudra şekeri ile serpin ve aromalı bir meyve çayı veya soğuk süt ile servis edin.

Pratik İpuçları
- Diğer versiyonları deneyin: Farklı türde ceviz veya kuru meyvelerle denemeler yapın. Üzerine bitter çikolata veya tarçın gibi tatlar ekleyebilirsiniz.
- Saklama: Kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca iyi saklanır.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bir dilim kek yaklaşık 250 kalori içerir, eklenen malzemelere bağlı olarak. Yumurtalar ve süt, gerekli proteinleri sağlar ve ceviz sağlıklı yağlar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Beyaz şeker yerine esmer şeker kullanabilir miyim? Evet, esmer şeker daha karamelize bir tat ve daha koyu bir renk verecektir.
2. Maya yoksa ne yapabilirim? Alternatif olarak kabartma tozu (1-2 tatlı kaşığı) kullanabilirsiniz.
3. Taze meyve eklemek mümkün mü? Evet, ancak hamurun fazla nemlenmesini önlemek için iyi süzüldüklerinden emin olun.

Kişisel Not
Bu karamelize şekerli kek tarifi ailemde bir favoridir, her özel an, bu tatlının bir dilimi ile kutlanır. Yemek yapma deneyimlerinizi paylaşmayı ve tarifinizi kişisel damak zevkinize göre uyarlamayı unutmayın. Her çırpma ve her servis edilen porsiyon, sevdiklerinizle güzel anılar yaratma fırsatıdır. Pişirmede başarılar dilerim ve birçok tatlı anlar!