Yaban mersinli ve Ricotta peynirli tatlı paketler

Mavi yaban mersinli ve Ricotta peyniri dolgusuyla tatlı paketler

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Güneşli bir günde veya arkadaşlarla bir buluşmada, misafirlerinizi lezzetli ve şık bir tatlı ile şımartmaktan daha keyifli bir şey yoktur. Bu mavi yaban mersinli ve Ricotta peyniri dolgusuyla tatlı paketler, sadece damak tadına hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda görsel bir şölen de sunar. İnce krep ve kremsi dolgunun mükemmel bir karışımı olan bu lezzetli paketler, taze yaban mersinleri ile süslenmiştir ve bir top vanilyalı dondurma veya yaban mersini sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Hadi mutfak macerasına başlayalım!

Tarifin kısa tarihi
Birçok kültürde krep, nesiller boyunca keyifle tüketilen temel bir gıda maddesidir. İster reçel, peynir veya çikolata ile doldurulmuş olsun, krepler her zaman bir favoridir. Bu tarifte, gelenek ile daha az bilinen bir malzemeyi, İtalyan dokunuşu katan Ricotta peynirini birleştirmeyi tercih ettik. Antioksidan açısından zengin bir meyve olan yaban mersinleri, bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlar.

Malzemeler

*Krepler için*
- 125 g un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 4 yumurta
- 150 ml maden suyu
- 300 ml süt
- 100 g tereyağı, eritilmiş

*Dolgu için*
- 250 g Ricotta peyniri (veya daha uygun bir seçenek için lor peyniri)
- 4 yemek kaşığı krema
- 40 g şeker
- 1 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Biraz rendelenmiş muskat cevizi
- 200 g taze yaban mersini
- Yağlı tereyağı, yağlamak için

Hazırlık

1. Krepleri hazırlama
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Bu adım, paketlerinizin eşit bir şekilde pişmesini ve altın rengini almasını sağlayacaktır.

2. Malzemeleri karıştırma
Büyük bir kasede unu, şekeri ve yumurtaları birleştirin. İyi karıştırmak için bir mikser kullanın, ardından maden suyu ve sütü yavaşça ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Hamurun pürüzsüz olması, topaksız olması önemlidir, bu nedenle olası kirleticilerden kurtulmak için süzün. Karışımın daha kabarık krepler elde etmek için 20 dakika dinlenmesine izin verin.

3. Krepleri pişirme
Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Karışımdan bir kepçe alarak tavaya ortasına dökün, ardından tavayı ateşten kaldırın ve hamurun tabanı eşit şekilde kaplaması için tavayı döndürün. Tavayı tekrar ateşe koyun ve krepin kenarları hafifçe kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Krebin kenarlarını gevşetmek için bir spatula kullanın ve dikkatlice çevirin. Tüm krepleri pişirene kadar bu işlemi devam ettirin.

4. Dolguyu hazırlama
Başka bir kasede Ricotta peynirini krema ve şekerle karıştırın. Yumurtayı, yumurta sarısını, vanilya özünü ve rendelenmiş muskat cevizi ekleyin. Kremalı bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Peynirin iyi bir şekilde karıştığından emin olmak, homojen bir dolgu elde etmek için önemlidir.

5. Paketleri birleştirme
Her krebi alın ve ortasına yaklaşık 2 yemek kaşığı taze yaban mersini koyun. Yaban mersinlerinin üzerine yaklaşık 80 g peynir karışımını ekleyin. Krebin kenarlarını içe doğru katlayarak bir kare oluşturun. Paketleri fırın tepsisine yan yana yerleştirin.

6. Pişirme
Paketleri eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve üzerine biraz şeker serpin. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin, hafifçe kabarıp altın rengi alana kadar.

7. Servis
Paketleri sıcak servis yapın, üzerine pudra şekeri serpin ve taze yaban mersinleri veya yaban mersini sosu ile birlikte sunun. Doku ve tatlar arasındaki kontrast için bir top vanilyalı dondurma ile birlikte sunun.

Faydalı ipuçları
- Malzemeler: İyi kalitede Ricotta peyniri kullanın, çünkü bu dolgunun nihai tadını etkileyecektir. Daha hafif bir versiyon tercih ederseniz lor peynirini seçebilirsiniz.
- Yaban mersinleri: Taze yaban mersinleriniz yoksa, dondurulmuş yaban mersinleri kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce iyi bir şekilde çözülüp süzüldüğünden emin olun.
- Varyasyonlar: Tazelik katmak için frambuaz veya çilek gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz.
- Kreplerin bakımı: Krepler tavaya yapışıyorsa, tavayı iyi ısıttığınızdan ve yağladığınızdan emin olun.

Kalori ve besin faydaları
Mavi yaban mersinli ve Ricotta peyniri dolgusuyla tatlı paketlerin her bir porsiyonu, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 300-400 kalori içerir. Bu paketler, Ricotta peyniri ve yumurtalar sayesinde protein açısından zengindir ve yaban mersinleri önemli miktarda vitamin ve antioksidan sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, lor peyniri veya mascarpone kullanabilirsiniz, ancak tadı değişecektir.
- Krepleri yumurta olmadan yapabilir miyim? Evet, yumurtaları muz püresi veya yumurta yerine geçen bir karışımla değiştirebilirsiniz.
- Paketleri nasıl saklayabilirim? Eğer paketler kalırsa, bunları buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce ısıtın.

Bu mavi yaban mersinli ve Ricotta peyniri dolgusuyla tatlı paketler, özel bir kahvaltı, arkadaşlarla bir brunch veya şık bir tatlı için mükemmeldir. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın ve onlara bu lezzetten bir parça tatma fırsatı verin! Yemek yapmak bir sanattır ve her tarif bir hikaye anlatmaya değerdir. Afiyet olsun!