Yaban mersinli mascarpone tartı

Çikolatalı, Mascarpone Kremalı ve Yaban Mersinli Kabaran Tart: Lezzetli Bir İkram

Tatlılardan bahsettiğimizde, iyi yapılmış bir tart ile yarışabilecek pek az şey vardır. Bu çikolatalı tart, mascarpone kreması ve yaban mersinleri sadece basit bir tatlı değil, kabarık dokuları yoğun tatlarla birleştiren bir mutfak deneyimidir. Kabaran hamur, ince krema ve ekşi meyveler mükemmel bir şekilde birleşerek damak tadınızı şımartacak bir tat dengesi oluşturur. Parti, romantik akşam yemekleri veya sadece kendinizi şımartmak için harika bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler:

Çikolata hamuru için:
- 100 g bademli bisküvi (öğütülmüş) - otantik bir tat için
- 200 g sütlü veya bitter çikolata (tercihe göre)
- 100 g tereyağı
- 3 yumurta
- 100 g şeker
- 4-5 yemek kaşığı portakal suyu (taze sıkılmış)

Yaban mersini karışımı için:
- 450 g yaban mersini (taze veya dondurulmuş)
- 80 g pudra şekeri

Krema için:
- 150 ml krema (çırpılmış krema için)
- 250 g mascarpone
- 50 g şeker
- 1 paket vanilya şekeri

Süsleme için:
- 2 paket kırmızı Tart Jölesi
- 4 yemek kaşığı şeker
- 500 ml yaban mersini suyu
- 200 ml krema (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Fırın ve kalıbı hazırlama: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. 26 cm çapında bir kek kalıbının tabanını tereyağı ile yağlayarak yapışmasını önleyin.

2. Çikolatanın eritilmesi: Bir kapta çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Çikolatada su buharı oluşmadığından emin olun, aksi takdirde bozulabilir. Karışım homojen hale gelene kadar ara ara karıştırın.

3. Hamurun hazırlanması: Bir kasede yumurtaları ayırın. Yumurta sarılarını şekerle köpük köpük olana kadar çırpın. Eritilmiş çikolatayı ve ezilmiş bisküvileri yavaşça ekleyin. İyi karıştırın.

4. Yumurtanın beyazlarının çırpılması: Yumurtanın beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Yumurtanın beyazlarını çikolata karışımına dikkatlice ekleyin ve hava kabarcıklarını korumak için bir spatula kullanın.

5. Hamurun pişirilmesi: Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve fırının ortasında 25-30 dakika pişirin. Hamur kabaracak ve kabarık hale gelecektir, hatta kabartma tozu olmadan! Hazır olduğunda, çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

6. Şurubun hazırlanması: Hamur soğuduktan sonra, üzerine portakal suyu ekleyerek ekstra bir aroma katın.

7. Yaban mersini karışımı: Bir kasede yıkanmış ve süzülmüş yaban mersinlerini pudra şekeri ile karıştırın. Bu karışım tarta tatlı-ekşi bir dokunuş katacaktır.

8. Krema hazırlanması: Başka bir kasede kremayı, mascarponeyi, şekeri ve vanilya şekerini birleştirin. Krema kabarık ve homojen olana kadar çırpın.

9. Tartın montajı: Hamurun etrafına bir halka yerleştirin (sızıntıları önlemek için) ve ıslatılmış hamurun üzerine mascarpone kremasını dökün. Üzerine yaban mersini karışımını eşit olarak dağıtın.

10. Glazürün hazırlanması: Bir tencerede Tart Jölesi, şekeri ve yaban mersini suyunu kaynatın. Birkaç dakika kaynatın, sonra biraz soğumaya bırakın ve meyvelerin üzerine dökün. Bu adım, iştah açıcı bir parlaklık verir ve meyvelerin taze kalmasına yardımcı olur.

11. Soğutma: Tartı birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece glazür sertleşir.

12. Tamamlama: Tart sertleştikten sonra, halkayı dikkatlice çıkarın ve isterseniz kenarları çırpılmış krema ile süsleyin.

Servis:

Mascarpone ve yaban mersinli tart, soğuk servis edildiğinde lezzetlidir, meyve çayı veya kahve eşliğinde keyifle tüketilir. Farklı meyvelerle, örneğin frambuaz veya siyah frenk üzümü ile denemeler yaparak tarifin yenilikçi versiyonlarını oluşturabilirsiniz. Ayrıca, vanilyalı dondurma, çikolatanın zengin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin faydaları:

Bu tart sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda yaban mersinleri sayesinde iyi bir antioksidan kaynağıdır. Çikolata, kalp sağlığına katkıda bulunabilecek flavonoidler içerir. Ayrıca, mascarpone kalsiyum ve protein ekleyerek bu tatlıyı birçok diğerine göre daha besleyici hale getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Yaban mersinlerini başka meyvelerle değiştirebilir miyim?
Evet, orman meyveleri veya mevsim meyveleri kullanabilirsiniz. Frambuaz, böğürtlen veya hatta şeftali mükemmel seçeneklerdir!

2. Hangi başka hamur seçeneklerini kullanabilirim?
Bademli bisküvileriniz yoksa, tam tahıllı bisküviler kullanabilirsiniz, ancak en iyi doku için bademli bisküvileri tercih etmenizi öneririm.

3. Tart ne kadar süre saklanabilir?
Tart buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketildiğinde lezzetlidir.

4. Tartı dondurabilir miyim?
Tart dondurulabilir, ancak sadece hamuru dondurmanızı öneririz. Krema ve meyveler dokusunu kaybedebilir.

Sonuç olarak, bu çikolatalı, mascarpone kremalı ve yaban mersinli kabaran tart, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Sevgiyle pişirin ve her dilimden keyif alın!