Vişne ve Şeftali Turtası

Vişne ve şeftali tartı - tatlı ve ekşi bir araya getiren bir tatlı, yazın lezzetlerini bir tat patlamasıyla birleştiriyor. Bu tarif sadece bir lezzet değil, aynı zamanda pişirme keyfi. Aile yemeği için hazırlasanız da, arkadaşlarınızı etkilemek isteseniz de, tartınız kesinlikle bir başarı olacaktır.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

- 1 ev yapımı tart hamuru veya satın alınmış milföy hamuru (yaklaşık 500 g)
- 6 büyük şeftali (taze, iyi olgunlaşmış)
- 500 g vişne (taze veya dondurulmuş, ancak şekersiz)
- 4 yemek kaşığı şeker (meyvelerin tatlılığına göre ayarlayın)
- 2 çay kaşığı tarçın (aromatik bir tat için)
- 1 yemek kaşığı un (meyvelerin bıraktığı suyu emmek için)

Mükemmel bir tart için adım adım

1. Meyvelerin hazırlanması: Şeftalileri kabuklarından soyup küp küp doğrayarak başlayın. Taze vişne kullanıyorsanız, çekirdeklerini çıkarın. Büyük bir kaseye şeftalileri, vişneleri, şekeri, tarçını ve unu ekleyin. Meyveleri ezmeden nazikçe karıştırın. Un, meyvelerin pişirme sırasında bırakacağı suyu emmeye yardımcı olacak ve tartı sulu tutacaktır.

2. Hamurun bölünmesi: Hamuru üç eşit parçaya bölün. Bu, tartın karakteristik katmanlarını oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

3. Hamurun açılması: Çalışma yüzeyine biraz un serpin ve hamurun ilk parçasını yerleştirin. İnce bir dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun çok ince olmamasına dikkat edin, aksi takdirde işleme sırasında yırtılabilir.

4. Tartın şekillendirilmesi: Açılmış hamurun ortasına meyve karışımından yaklaşık 4 yemek kaşığı ekleyin. Bu karışım cömert olmalı ama aşırıya kaçmamalıdır, böylece sızıntıları önleyebilirsiniz. Hamurun kenarlarını şeritler halinde kesin ve ortada dolgu için boş bir alan bırakın.

5. Örgü yapma: Tartı örmeye başlayın. Üstteki ucu dolgunun üzerine katlayın ve ardından her hamur şeridini meyvelerin üzerine geçirin, sanki bir örgü yapıyormuş gibi. Bu teknik sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda meyvelerin eşit şekilde pişmesini sağlar.

6. Pişirmeye hazırlık: Tartı, yapışmayı önlemek için az miktarda yağ ile yağlanmış ve un serpilmiş bir tepsiye yerleştirin. İyi bir şekilde yerleştirildiğinden ve şeritlerin hafifçe üst üste bindiğinden emin olun.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına koyun ve hamur altın rengi alana ve kıtır kıtır olana kadar 30-35 dakika pişirin. Mutfakta yayılan aroma basitçe dayanılmaz olacaktır.

8. Tamamlama: Tart hazır olduğunda fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Son dokunuş olarak pudra şekeri ile serpin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edilen bu tart gerçek bir lezzettir!

Faydalı ipuçları

- Meyve seçimi: Mükemmel bir tat için taze, mevsim meyveleri kullanın. İyi olgunlaşmış şeftaliler ve aromatik vişneler fark yaratacaktır.
- Dolgu varyasyonları: Elma veya frambuaz gibi diğer meyvelerle denemeler yapabilirsiniz. Ekstra bir aroma için bir tutam vanilya veya limon kabuğu ekleyin.
- Servis: Bu tart, vanilyalı dondurma veya taze kremayla mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, aromalı bir çay fincanı tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin değerleri (bir porsiyon için)

- Kalori: yaklaşık 220-250 kcal
- Yağ: 9 g
- Karbonhidrat: 35 g
- Protein: 3 g
- Lif: 2 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, vişneleri kiraz, frambuaz veya hatta küp doğranmış elmalarla değiştirebilirsiniz.

2. Tartı nasıl saklarım?
Tartı, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın. Servisten önce hafifçe ısıtabilirsiniz.

3. Tart dondurulabilir mi?
Evet, tartı pişirmeden önce dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filme sarıldığından emin olun. Pişirmek için hazır olduğunuzda, tamamen oda sıcaklığında çözülmesine izin verin.

Sonuç olarak, pişirmenin bir zevk olması gerektiğini unutmayın. Deneyin, tarifi damak zevkinize göre uyarlayın ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın. Vişne ve şeftali tartı sadece bir tatlı değil, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz yazın tatlı bir anısıdır. Afiyet olsun!