चेरी और आड़ू की पाई

चेरी और पीच पाई – एक मिठाई जो मीठे और खट्टे का मिश्रण करती है, गर्मियों के स्वादों को एक विस्फोट में लाती है। यह नुस्खा केवल एक स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि पकाने का एक सच्चा आनंद भी है। चाहे आप इसे परिवार के खाने के लिए बना रहे हों या दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हों, आपकी पाई निश्चित रूप से सफल होगी।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

- 1 खुद का बनाया हुआ पाई क्रस्ट या खरीदी हुई पफ पेस्ट्री (लगभग 500 ग्राम)
- 6 बड़े पीच (ताजे, अच्छी तरह पके हुए)
- 500 ग्राम चेरी (ताजे या जमी हुए, लेकिन बिना चीनी के)
- 4 बड़े चम्मच चीनी (फलों की मिठास के अनुसार समायोजित करें)
- 2 चाय के चम्मच दालचीनी (स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच आटा (फलों द्वारा छोड़े गए रस को सोखने के लिए)

एक परफेक्ट पाई के लिए चरण दर चरण

1. फलों की तैयारी: सबसे पहले, पीच को छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप ताजे चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो बीज हटा दें। एक बड़े कटोरे में, पीच को चेरी, चीनी, दालचीनी और आटे के साथ मिलाएं। हल्के से मिलाएं, ध्यान रखें कि फलों को न तोड़ें। आटा फलों द्वारा बेकिंग के दौरान छोड़े गए रस को सोखने में मदद करेगा, पाई को रसीला बनाए रखेगा।

2. आटे को विभाजित करना: आटे को तीन समान भागों में विभाजित करें। यह पाई की विशेष परतें बनाने में मदद करेगा।

3. आटे को बेलना: कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और पहले भाग को रखें। इसे एक पतली शीट में बेलें, आयताकार आकार में। सुनिश्चित करें कि आटा बहुत पतला न हो, ताकि इसे संभालते समय टूट न जाए।

4. पाई का निर्माण: बेलने की शीट के मध्य में लगभग 4 बड़े चम्मच फलों के मिश्रण को डालें। यह मिश्रण उदार होना चाहिए, लेकिन ओवरफ्लो से बचने के लिए अधिक नहीं। शीट के किनारों को स्ट्रिप्स में काटें, केंद्र को भरने के लिए मुक्त छोड़ दें।

5. बुनाई: पाई को बुनना शुरू करें। शीर्ष से किनारे को भरने के ऊपर मोड़ें और फिर आटे की प्रत्येक स्ट्रिप को लें, फलों के ऊपर लपेटते हुए, जैसे कि आप एक चोटी बना रहे हों। यह तकनीक न केवल शानदार दिखती है, बल्कि फलों को समान रूप से पकाने की अनुमति देती है।

6. बेकिंग के लिए तैयारी: पाई को थोड़ा तेल लगाकर और आटे से छिड़ककर एक बेकिंग ट्रे में रखें ताकि यह चिपके नहीं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सेट है, और स्ट्रिप्स थोड़ी ओवरलैप कर रही हैं।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। रसोई में फैलने वाली सुगंध वास्तव में अप्रतिरोध्य होगी।

8. समाप्त करना: एक बार पाई तैयार हो जाने पर, इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। इसे अंतिम स्पर्श के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़कें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसी जाने वाली, यह पाई वास्तव में एक स्वादिष्टता है!

उपयोगी टिप्स

- फलों का चयन: उत्तम स्वाद के लिए ताजे, मौसमी फलों का उपयोग करें। अच्छी तरह पके हुए पीच और सुगंधित चेरी अंतर पैदा करेंगे।
- भरने के विकल्प: आप सेब या रास्पबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी वनीला या नींबू का छिलका डालें।
- सेवा: यह पाई वनीला आइसक्रीम या ताजे क्रीम के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, एक कप सुगंधित चाय इस मिठाई को बिल्कुल पूरा करेगी।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा)

- कैलोरी: लगभग 220-250 किलो कैलोरी
- वसा: 9 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- प्रोटीन: 3 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम

अधिकतर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चेरी को चेरी, रास्पबेरी या क्यूब्स में कटे हुए सेब से बदल सकते हैं।

2. मैं पाई को कैसे संरक्षित करूँ?
पाई को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखें। परोसने से पहले इसे हल्का गर्म कर सकते हैं।

3. क्या पाई को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप पाई को बेकिंग से पहले फ्रीज़ कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लिपटी हुई है। जब आप इसे बेक करने के लिए तैयार हों, तो इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें।

अंत में, यह न भूलें कि खाना बनाना एक खुशी होनी चाहिए। प्रयोग करें, अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें। चेरी और पीच पाई केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि गर्मियों की एक मीठी याद है, जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। शुभ भोजन!