Vegan çikolata keki

Vegan Çikolatalı Kek

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Toplam Süre: 55-60 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, vegan çikolatalı kek ideal bir seçimdir. Bu tarif sadece tatlı ihtiyacınızı karşılamakla kalmaz, aynı zamanda size bir parça neşe de getirir. Yumurta, süt veya diğer hayvansal ürünler olmadan, kekimiz çikolata severler için lezzetli bir alternatif sunar, beslenme tercihleri ne olursa olsun.

Çikolatalı Kekin Küçük Tarihi

Çikolatalı kekin zengin bir tarihi vardır ve mutfak geleneğinde derin köklere sahiptir. Kökenleri zamanın karanlıklarına kadar uzanır, ancak çikolatanın antik çağlardan beri kullanıldığı iyi bilinmektedir. Yıllar içinde çikolatalı kek tarifleri çeşitlenmiş, basit malzemelerle daha sofistike olanlar bir araya gelmiştir. Bugün, çikolata, kuruyemiş ve meyve kombinasyonu dünya genelinde takdir edilmektedir ve vegan versiyonu modernlik ve ekolojik sorumluluk katmaktadır.

Gerekli Malzemeler

Kek için:
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 3/4 su bardağı kakao
- 1/2 su bardağı tahin (yüzde 100 susam)
- 1/2 su bardağı portakal suyu veya soya sütü (veya diğer bitkisel sütler)
- 1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış, tercihen büyük ve suya ıslatılmış hurma
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı elma püresi
- 1 tatlı kaşığı nescafe
- 1/2 su bardağı organik veya esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 su bardağı kaynar su

Üzeri için:
- 100 g bitter vegan çikolata (yaklaşık yüzde 60 kakao)
- 1 yemek kaşığı yağ

Adım Adım Hazırlama

1. Kuru malzemelerin hazırlanması: Unu, kabartma tozunu, kakaoyu ve nescafeyi büyük bir kasede eleyerek başlayın. Kuru malzemeleri iyice karıştırarak topaklanmaların önüne geçin. Bu adım, kekin hafif ve eşit pişmesini sağlamak için önemlidir.

2. Islak malzemelerin karıştırılması: Bir mutfak robotunda tahini, ıslatılmış hurmaları, portakal suyunu (veya bitkisel sütü), vanilya özütünü ve elma püresini birleştirin. Homojen ve kremsi bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bu malzemeler kekinize nem ve tat katacaktır.

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak malzemelerin olduğu kaseye ekleyin, topaklanmayı önlemek için nazikçe karıştırın. Bu aşamada fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde kek yoğunlaşabilir.

4. Karbonatın aktive edilmesi: Karbonatı sirke içinde eritip kek karışımına ekleyin. Bu, hamurun kabarmasına yardımcı olacak ve kekin hafif bir dokusunu sağlayacaktır. Son olarak, kaynar suyu ekleyin ve tüm malzemelerin birleştiğinden emin olmak için iyi bir şekilde karıştırın.

5. Kekin pişirilmesi: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Yapışmayı önlemek için tercihen bir pyrex tepsiyi biraz yağ veya hindistancevizi yağı ile yağlayın. Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyini bir spatula ile düzeltin. Keki 30-35 dakika pişirin, pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın. Kürdan temiz çıkarsa, kekiniz hazırdır.

6. Glazür: Küçük bir tencerede doğranmış çikolatayı ve yağı koyun. Çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada sürekli karıştırarak eritin. Bu glazür, kekin üzerine lezzetli bir çikolata tabakası ekleyecektir.

7. Tamamlama ve servis: Kek hafifçe soğuduktan sonra, çikolata glazürünü üzerine dökün. Glazürün sertleşmesi için kekin tamamen soğumasını bekleyin. Üzerine şık bir görünüm için pudra şekeri serpebilirsiniz.

Servis Önerileri

Bu vegan çikolatalı kek, bir kadeh vegan vanilyalı dondurma veya taze meyve sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zengin çikolata tadını tamamlamak için bir fincan siyah kahve veya aromatik bitki çayı da harika bir eşlikçi olacaktır. Eğer özgünlük katmak isterseniz, glazürün üzerine birkaç kavrulmuş ceviz veya fındık serpebilirsiniz.

Besin Değerleri

Vegan çikolatalı kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Tahin ve hurmalar sağlıklı yağlar ve lif sağlar, kakao ise antioksidan bakımından zengindir. Ayrıca, organik malzemelerin ve bitkisel ürünlerin kullanımı daha sağlıklı bir yaşam tarzına katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, normal unu tam buğday unu veya glütensiz un ile değiştirebilirsiniz, ancak doku ve tat değişebilir.

2. Hurma yerine ne kullanabilirim?
Eğer hurma yoksa, akçaağaç şurubu veya bal (eğer katı vegan bir diyet uygulamıyorsanız) kullanabilirsiniz, ancak sıvı miktarını ayarlamanız gerekecektir.

3. Keki glütensiz nasıl yapabilirim?
Badem unu ve glütensiz yulaf unu karışımını kullanabilirsiniz.

4. Kek ne kadar süre dayanır?
Kek, buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir, ancak en iyi tat ve doku için ilk günlerde tüketmenizi öneririm.

Olası Varyasyonlar

- Kuruyemiş veya tohum ekleyin: Doku için hamura doğranmış ceviz veya ay çekirdeği ekleyebilirsiniz.
- Meyve değiştirmeleri: Elma püresi yerine muz püresi veya balkabağı püresi kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Ekstra aromalar: Farklı tatlar denemek için tarçın veya kakule ekleyerek egzotik bir lezzet katabilirsiniz.

Bu vegan çikolatalı kek tarifi ile sadece lezzetli bir tatlının tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı bir yaşam tarzına da katkıda bulunursunuz. Bu tarifi denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneririm!