Vanilyalı Muffin

Vanilyalı bu muffinleri ilk yaptığımda yeni bir silikon kalıp kullandım. Yapışmamaları için tereyağı ile yağladım, ama birkaç kullanım sonrasında bunun gereksiz olduğunu fark ettim. Muffinler havalı ve hafif bir vanilya tadıyla çıkıyor ve hamur da karmaşık değil. Tatlı bir şeyler arzuladığımda, fazla zaman almayacak şekilde hızlıca yapıyorum.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 35-40 dakika
Hazırlık Süresi: 10-15 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika (fırına bağlı olarak)
Porsiyon: 12 küçük muffin veya 8-9 büyük
Zorluk: kolay
Tarif Türü: hızlı tatlı, klasik ev yapımı muffin

Malzemeler

130 g yumuşak tereyağı (ben eritiyorum, ama biraz soğumasını bekliyorum)
130 g şeker
2 yumurta
130 g un
1 paket kabartma tozu
2-3 yemek kaşığı süt
1 vanilya özütü

Hazırlanışı

1. Tereyağını bir kâseye koyup mikrodalgada veya benmari usulü hafifçe eritiyorum, sadece sıvı hale gelene kadar, sıcak olmamalı. Şekeri ekleyip krema kıvamına gelene kadar karıştırıyorum.

2. Yumurtaları ayrı bir kasede çırpıyorum, iyice karışmaları için. Şekerli tereyağının üzerine döküp karıştırmaya devam ediyorum, böylece karışım iyice birleşiyor.

3. Unu yavaş yavaş eklemeye başlıyorum, her eklemeden sonra karıştırarak. Başlangıçta homojen hale getirmek zor görünüyor, ama ikinci veya üçüncü kaşıkta karışım daha yoğun hale geliyor. Mikser kullanıyorsam, daha hızlı oluyor. Yoksa, ahşap bir kaşıkla karıştırmak oldukça kolay.

4. Kabartma tozunu ayrı bir kasede 2-3 yemek kaşığı unla karıştırıyorum, sonra hamura ekliyorum. Bu, daha homojen dağılmasına yardımcı olur ve acı topakların oluşmasını engeller.

5. Sütü (2-3 yemek kaşığı, göz kararı) ve vanilya özütünü ekliyorum. Karışımı 2-3 dakika daha çırpıyorum, böylece havalı ve kabarık hale geliyor.

6. Yeni silikon veya metal kalıplar kullanıyorsam, biraz yumuşak tereyağı ile yağlıyorum. Kağıt kalıplarda ise hiçbir şey yapmaya gerek yok.

7. Kalıpları üçte iki oranında dolduruyorum, çünkü hamur yeterince kabarıyor. Fazla koyarsam, pişerken taşabilir.

8. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına (180°C, normal fonksiyon) koyuyorum ve üzerleri kızarana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişiriyorum. Bende bu yaklaşık 20-25 dakika sürüyor, ama her zaman 20 dakikadan sonra kontrol ediyorum.

9. Eğer üzerlerine sos istiyorsam, bir çikolata ve bir yemek kaşığı tereyağını benmari usulü eritiyorum, sonra soğuyan muffinlerin üzerine sürüp süslemeler koyuyorum. Ancak çoğunlukla sade servis ediyorum.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlılar, fazla dağınıklık yaratmıyorlar ve malzemeler her zaman el altında. Muffinler ertesi gün de yumuşak kalıyor, kolayca kurumuyorlar. Oldukça çok yönlüler: sade, soslu veya evdeki her türlü süsleme ile servis edilebilirler.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Tereyağını şeker ve yumurtalarla karıştırırken fazla sıcak bırakma, yoksa yumurtaları "pişirirsin".
Mikserin varsa, karışım 5-6 dakikada hazır olur.
Kalıpları sadece üçte iki oranında doldur; hamur gerçekten kabarıyor.

Değiştirmeler

Tereyağı margarin ile değiştirilebilir, ama dokusu biraz farklı olur.
Süt, bitkisel ise de işe yarar, örneğin badem sütü.
Eğer vanilya özütü yoksa, vanilyalı şeker de kullanılabilir, ama onu şekerle birlikte başta ekle.

Varyasyonlar

Hamura limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsin.
Biraz çikolata damlası veya kuru üzüm koyarsan, muffinlerin tadı tamamen farklı olur.
Sos yerine, soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsin.

Servis fikirleri

Sade, kahvaltıda veya kahve ile iyi gider.
Sos ve süslemelerle, çocuklara partilerde veya atıştırmalık olarak verebilirsin.
Hafif ısıtıldığında, bir kaşık yoğurt veya tatlı krema ile iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Daha büyük bir kalıp için miktarı iki katına çıkarabilir miyim?

Evet, malzemeleri iki veya hatta üç katına çıkarabilirsin, sadece geniş bir kâse kullan ve sonunda iyi karıştır.

2. Mikserim yoksa ne yapmalıyım?

Elle karıştırabilirsin, sağlam bir kaşık veya çırpıcı ile. Çok fazla zorlamana gerek yok, sadece iyice karışana kadar ve topak kalmayana kadar karıştır.

3. Muffinleri dondurabilir miyim?

Evet, dondurulabilir, tercihen sos olmadan. Yemek istediğinde, oda sıcaklığında bırak veya fırında veya mikrodalgada biraz ısıt.

4. Silikon kalıbım yoksa ne yapmalıyım?

Kağıt muffin kalıpları veya tereyağı ile iyice yağlanmış klasik muffin kalıbı kullanabilirsin.

5. Hamura meyve koyabilir miyim?

Evet, ama fazla miktarda değil, aksi takdirde çok suludurlar. Birkaç yaban mersini, elma parçaları veya suyu olmayan vişne iyi gider.

Besin Değerleri

12 muffin için bir muffin (tahmini):

Kalori: ~170 kcal
Protein: 2,5 g
Yağ: 8,5 g
Karbonhidrat: 21 g

Değerler tahminidir ve muffinlerin ne kadar büyük olduğuna ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Sos veya süslemeler biraz daha kalori ekler.

Saklama ve Isıtma

Muffinler, oda sıcaklığında, bir kutuda veya temiz bir havlunun altında 2-3 gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak istiyorsan, en iyisi dondurmak. Yeniden ısıtmak için, mikrodalgada 10-15 saniye veya sıcak fırında 2-3 dakika beklet. Soğuk da yenebilir, çok hızlı kurumazlar.