Vanilyalı krema ile eclairler

Vanilyalı krema ile eclair – Paskalya masası için unutulmaz bir lezzet

Eğer duyularınızı şımartacak ve Paskalya masasında yıldız olacak bir tatlı arıyorsanız, vanilyalı krema ile eclair mükemmel bir seçimdir. Hem içi yumuşak hem de ince bir kremaya sahip bu tatlılar sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlaması da keyiflidir. Zamanla, eclairler şık tatlıların sembolü haline gelmiş, genellikle özel günlerle ilişkilendirilmiştir. O halde, birlikte hoş anılar bırakacak bir tatlı yapalım, adım adım.

Faydalı Bilgiler
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam süre: 1 saat
- Porsiyon sayısı: 12 eclair

Gerekli Malzemeler
*Eclair kabukları için:*
- 200 ml süt
- 125 g un
- 100 g tereyağı
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 4 yumurta

*Vanilyalı krema için:*
- 3 yumurta sarısı
- 2 paket premium vanilyalı puding
- 700 ml süt
- 150 g şeker
- 100 g tereyağı
- 150 ml sıvı krema

*Üzeri için:*
- 120 g bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı sıvı krema

Eclair kabuklarının hazırlanması
1. Eclair kabuklarını hazırlamaya başlayın. Bir tencerede tereyağını, sütü, şekeri ve bir tutam tuzu birleştirin. Tencereyi orta ateşte koyun ve ilk kaynamaya kadar karıştırın.
2. Karışım kaynamaya başladığında, unu azar azar ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla enerjik bir şekilde karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için iyi karıştırmak önemlidir.
3. Unu ekledikten sonra tencereyi ocaktan alın ve karışımın yaklaşık 10 dakika soğumasını bekleyin. Bu adım, yumurtaları eklediğinizde pişirmemek için çok önemlidir.
4. Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Hamur pürüzsüz ve homojen hale geldiğinde, eclair yapmak için hazırdır.
5. Düz uçlu bir sıkma torbası kullanarak, yağlı kağıt serili bir tepsiye küçük toplar halinde hamur koyun. Onların fırında büyüyeceğini göz önünde bulundurarak, aralarında yeterince boşluk bıraktığınızdan emin olun.
6. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve eclairleri 5 dakika pişirin. Ardından, sıcaklığı 160°C'ye düşürün ve altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar pişirmeye devam edin (yaklaşık 25 dakika). İlk 20 dakika fırını açmamanızı öneririm, böylece düşmezler.

Vanilyalı kremanın hazırlanması
1. Çift tabanlı bir tencerede yumurta sarılarını, bir tutam tuzu ve şekeri koyun. Karışım açık renk olana ve hacmi artana kadar karıştırın.
2. Ayrı bir kapta, puding tozunu biraz soğuk sütle çözdürün, topak oluşumunu önlemek için iyice karıştırın. Bu karışımı yumurta karışımına ekleyin, ardından kalan sıcak sütü ekleyerek sürekli karıştırın.
3. Tencereyi kısık ateşte koyun, sürekli karıştırarak krema koyulaşana ve kaynamaya başlayana kadar pişirin. Burada sabırlı olmak ve karıştırmaya devam etmek çok önemlidir, böylece krema pürüzsüz ve topaksız olur.
4. Krema hazır olduğunda, ocaktan alın, tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar kuvvetlice karıştırın. Krema soğuyana kadar ara sıra karıştırarak kabuk oluşumunu önleyin.
5. Krema soğuduktan sonra, üzerine çırpılmış kremayı nazikçe ekleyin, havalandırmayı korumak için yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.

Eclairlerin montajı
1. Keskin bir bıçak kullanarak, eclair kabuklarının bir kenarını uzunlamasına kesin. Bu adım, onları vanilyalı krema ile doldurmanıza olanak tanıyacaktır.
2. Sıkma torbası kullanarak, her eclairi vanilyalı krema ile doldurun, aşırı doldurmamaya dikkat edin.
3. Doldurulmuş eclairleri iyice soğuması için buzdolabına koyun, bu arada üzerini hazırlayın.

Üzerinin hazırlanması
1. Çikolatayı küçük parçalara kırın ve sıvı krema ile birlikte bir tencereye koyun. Kısık ateşte eriyene kadar karıştırın ve karışım homojen hale gelsin.
2. Pürüzsüz bir kaplama elde ettikten sonra, hafifçe soğumasını bekleyin. Eclairlerin üst kısmını 2 veya 3 kat halinde kaplamak için bir fırça kullanabilirsiniz, her katın sertleşmesine izin verin.

Eclairlerin servisi
Eclairler kaplandıktan sonra, servis yapana kadar buzdolabında bekletin. Onları taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile servis etmenizi öneririm, bu tatlının tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Bu vanilyalı krema ile eclairler hem kutlama masaları için hem de kendinizi özel bir şeyle şımartmak istediğiniz anlar için idealdir.

Varyasyonlar ve yararlı ipuçları
- Vanilyalı kremaya, badem veya rom aroması gibi ek tatlar ekleyebilirsiniz, böylece benzersiz bir tat elde edersiniz.
- Daha hafif bir versiyon isterseniz, vanilyalı kremayı çikolata kreması veya meyve kreması ile değiştirebilirsiniz.
- Eclairler ayrıca sıcak günlerde serinletici bir tatlı için dondurma ile doldurulabilir.

Besin faydaları
Eclairler karbonhidrat, protein ve yağ kaynağıdır ve vanilyalı krema süt ile kalsiyum sağlar. Her ne kadar daha yüksek kalorili bir tatlı olsalar (yaklaşık 200-250 kcal başına eclair), ölçülü tüketim dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Pişirme sürecinin tadını çıkarmak ve nihai sonuçtan keyif almak için zaman ayırın – vanilyalı krema ile eclairleriniz kesinlikle Paskalya masasında bir hit olacaktır! Belki de tatil için favori tarifiniz haline geleceklerdir. Onları denemeniz ve izlenimlerinizi paylaşmanız için sizi teşvik ediyorum!