Lezzetli bir yeşil domates reçeli hazırlamak için, önce lekesiz ve sert iki büyük yeşil domatesi dikkatlice seçerek başlayın. Kirleri gidermek için soğuk su altında iyice yıkayın. Temizlendikten sonra, domatesleri ortadan ikiye kesin ve ardından dörde bölün, ardından salata dilimleri gibi ince dilimler halinde kesin. Tohumları çıkarmak önemlidir, çünkü bunlar reçelin son dokusunu etkileyebilir. Yeşil domates dilimlerini elde ettikten sonra, ekleyeceğiniz şekerin tam miktarını belirlemek için tartın. Bu durumda, yeşil domates dilimlerinin ağırlığına eşit miktarda toz şeker ekleyin, bu da suyun çıkarılmasına yardımcı olacaktır.
Tohumları çıkardıktan sonra, bir süzgeçten geçirin, ancak fazla bastırmayın, çünkü püre elde etmek istemezsiniz. Elde edilen sıvı, yaklaşık 80 ml olmalı ve reçelinize ekstra bir tat notası ekleyecektir. Tüm malzemeler, yeşil domates dilimleri ve şeker, elde edilen su ile birlikte bir kazan içinde birleştirilir; bu, ısı dağılımının eşitliği ve yapışmaz özellikleri nedeniyle idealdir. Tencereyi kısık ateşte yerleştirerek karışımın yavaşça kaynamasına izin verin.
Kaynama sürecinde, yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. Şurubun nasıl koyulaşmaya başladığını gözlemleyin; kıvamı kontrol etmek için tabak testini yapabilirsiniz. Soğuk bir tabağa birkaç damla şurup koyun ve eğer suya çözülmeden kompakt toplar haline geliyorlarsa, reçeliniz hazırdır. İstediğiniz kıvama ulaştıktan sonra, ateşi kapatabilirsiniz. Sonunda, yaklaşık 300 gram yeşil domates reçeli elde etmelisiniz; bu, taze ekmek dilimi üzerinde ya da hamur işleri için dolgu olarak tadını çıkarabileceğiniz mükemmel bir lezzettir.
Reçelinizi sterilize edilmiş kavanozlara aktarmadan önce biraz soğumasını bekleyin. İyi kapattığınızdan emin olun ve serin, karanlık bir yerde saklayın. Bu reçel sadece yemeklerinize benzersiz bir dokunuş eklemekle kalmaz, aynı zamanda soğuk kış günlerinde bile hoş yaz anılarını getirir. Sevgiyle hazırlanmış bu yeşil domates reçelinin her kaşığını tadını çıkarın!
Tohumları çıkardıktan sonra, bir süzgeçten geçirin, ancak fazla bastırmayın, çünkü püre elde etmek istemezsiniz. Elde edilen sıvı, yaklaşık 80 ml olmalı ve reçelinize ekstra bir tat notası ekleyecektir. Tüm malzemeler, yeşil domates dilimleri ve şeker, elde edilen su ile birlikte bir kazan içinde birleştirilir; bu, ısı dağılımının eşitliği ve yapışmaz özellikleri nedeniyle idealdir. Tencereyi kısık ateşte yerleştirerek karışımın yavaşça kaynamasına izin verin.
Kaynama sürecinde, yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. Şurubun nasıl koyulaşmaya başladığını gözlemleyin; kıvamı kontrol etmek için tabak testini yapabilirsiniz. Soğuk bir tabağa birkaç damla şurup koyun ve eğer suya çözülmeden kompakt toplar haline geliyorlarsa, reçeliniz hazırdır. İstediğiniz kıvama ulaştıktan sonra, ateşi kapatabilirsiniz. Sonunda, yaklaşık 300 gram yeşil domates reçeli elde etmelisiniz; bu, taze ekmek dilimi üzerinde ya da hamur işleri için dolgu olarak tadını çıkarabileceğiniz mükemmel bir lezzettir.
Reçelinizi sterilize edilmiş kavanozlara aktarmadan önce biraz soğumasını bekleyin. İyi kapattığınızdan emin olun ve serin, karanlık bir yerde saklayın. Bu reçel sadece yemeklerinize benzersiz bir dokunuş eklemekle kalmaz, aynı zamanda soğuk kış günlerinde bile hoş yaz anılarını getirir. Sevgiyle hazırlanmış bu yeşil domates reçelinin her kaşığını tadını çıkarın!
Malzemeler
2 yeşil domates, yeşil domateslerin ağırlığına eşit şeker