Tosca Kek

Tosca Kek – Sizi Büyüleyecek Bir Kabaran Lezzet

Hayatta bazen tatlının sıradan bir kapris olmaktan daha fazlası olduğu anlar vardır; gerçek bir mutfak deneyimi haline gelir. Tosca Kek, birçok yemek tutkununun kalbinde yer edinen tariflerden biridir. Hafif ve kabarık bir taban, narin bir krema ve dekadans dolu bir sos ile bu kek, her yemeğin yıldızı olmayı vaat ediyor. Hazırlanın, damak tadınızı şımartmaya!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 6-7 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

*Taban için:*
- 8 yumurta akı
- 3/4 su bardağı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 60 g haşhaş tohumu
- 40 g rendelenmiş hindistan cevizi
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 tatlı kaşığı vanilya
- Bir tutam tuz

*Krema için:*
- 8 yumurta sarısı
- 200 g şeker
- 4 yemek kaşığı + 1/2 yemek kaşığı nişasta
- 500 ml süt
- 100 g tereyağı (80% yağlı)
- 150 ml sıvı krema
- 1 vanilya çubuğu
- 3 tatlı kaşığı vanilya özütü

*Sos için:*
- 100 g sütlü çikolata
- 100 g bitter çikolata
- 100 ml sıvı krema
- 200 g Petit Beurre bisküvi
- 1 fincan demlenmiş kahve

Adım Adım Hazırlık

1. Tabanın Hazırlanması
Hafif ve lezzetli kekimizin tabanını hazırlayarak başlıyoruz. Büyük bir kasede yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Bir mikser kullanarak, pürüzsüz bir köpük elde edene kadar çırpın. Ardından, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım sert ve parlak bir mereng haline gelene kadar çırpmaya devam edin. İşte sihrin başladığı an.

İpucu: Misenin ve mikserin çırpıcılarının tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir mereng elde edebilirsiniz.

Mereng elde ettikten sonra, un ve kabartma tozunu elekten geçirerek topakları giderin. Un karışımını mereng ile birlikte haşhaş, hindistan cevizi ve vanilya ile ekleyin. Malzemeleri nazikçe karıştırmak için bir spatula kullanın, merengi bozmadığınızdan emin olun.

24/36 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve hamuru dökün, eşit şekilde düzleştirin. Hamuru önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika veya hafifçe kızarana kadar ve kürdan testi geçene kadar pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

2. Krema Hazırlığı
Taban soğurken, kremaya odaklanıyoruz. Bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın, açık renk alana kadar ve kabarık hale gelene kadar devam edin. Nişastayı ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından sütü ve vanilya çubuğunun tohumlarını ekleyin, çırpıcıyla karıştırmaya devam edin.

Karışımı kalın tabanlı bir tencereye aktarın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema yanmaması için gözünüzü ondan ayırmamalısınız. Krema koyulaştığında, ocaktan alın ve üstünü streç filmle kaplayarak kabuk oluşumunu önleyin.

Krema tamamen soğuduktan sonra, tekrar çırpın ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Pürüzsüz ve kremsi bir doku elde etmek için iyice karıştırın. Başka bir kasede soğuk kremayı çırpın, ardından önceki krema karışımına ekleyin, vanilya özütü ile birlikte.

3. Kekin Birleştirilmesi
Kek tabanını pişirdiğiniz tepsiyi streç filmle kaplayın. Soğuyan tabanı tepsiye yerleştirin ve üzerine kremayı eşit şekilde yayın. Şimdi bisküvileri ekleme zamanı. Her bisküviyi demlenmiş kahveye batırın ve yan yana yerleştirerek kremanın tamamını kaplayın.

4. Sosun Hazırlığı
Bu lezzeti taçlandırmak için sosu hazırlıyoruz. Bir kasede bitter çikolata ve sütlü çikolatayı küçük parçalara ayırarak sıvı krema ile birleştirin. Kaseyi benmari usulü pişirin ve çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın ve pürüzsüz bir karışım elde edin.

Sıcak sosu bisküvilerin üzerine eşit şekilde dökün, her yerin kaplandığından emin olun. Keki buzdolabına koyun ve 5-6 saat veya bir gece bekletin, böylece tatlar birleşir ve mükemmel bir doku elde edersiniz.

5. Servis
Kek buzdolabında bekledikten sonra, dilimleme zamanı ve bu lezzeti tatma zamanı. İsterseniz sade olarak ya da taze meyve sosu ile sunabilirsiniz, böylece tatların kontrastını elde edersiniz.

Kişisel Notlar
Tosca Kek, dokuları ve tatları muhteşem bir şekilde birleştiren bir tatlıdır. Özel bir olayı kutlamak ya da sadece tatlı bir şeyle kendinizi şımartmak için mükemmeldir.

Sık Sorulan Sorular
- Bir gün önceden hazırlanabilir mi? Evet, aslında tatların gelişmesini sağlamak için önerilir.
- Bisküvileri başka bir tür ile değiştirebilir miyim? Elbette, istediğiniz herhangi bir bisküviyi kullanabilirsiniz, ancak yeterince dayanıklı olduklarından emin olun ki nemden etkilenmesinler.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Krema ve sosun içindeki şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak dikkatli olun, çünkü tatlılık bu kekin özüdür.

Besin Faydaları
Tosca Kek, lüks bir tatlı olmasına rağmen bazı besin faydaları da sunabilir. Yumurta akları iyi bir protein kaynağıdır ve haşhaş tohumları ile hindistan cevizi sağlıklı yağlar sağlar. Yumurta sarıları A, D ve E vitaminlerini içerir ki bu da genel sağlık için gereklidir. Ancak, şeker ve yağ içeriği nedeniyle ölçülü tüketmekte fayda var.

Varyasyonlar
Denemek isterseniz, kremaya taze orman meyveleri ekleyebilir veya sos için beyaz çikolata kullanabilirsiniz. Ayrıca, kahveyi aromalı bir çay ile değiştirebilirsiniz, örneğin nane çayı veya meyve çayı gibi.

Bu Tosca Kek tarifini hazırlarken benim kadar keyif almanızı umarım! Lezzetli aromalarının sizi sarmasına izin verin ve sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!