Tatlı peynirli tart

Peynirli tart, klasik, zarif ve son derece sevilen bir tatlıdır; köklü bir geçmişi vardır ve bizi 16. yüzyıla götürmektedir. Bu lezzetli tatlının ilhamı Almanya'dan gelmektedir; burada, mutfak sanatlarında gerçek bir öncü olan Anna Wecker tarafından benzer bir tarif kaydedilmiştir. Bugün, bu tart dünya genelinde popülerdir ve genellikle çeşitli varyasyonlarla hazırlanır.

Bu etkileyici tarifte, mükemmel bir peynirli tart elde etmeniz için sizi adım adım yönlendireceğim; tatlı bir hamur ve lezzetli bir peynir kreması ile. Herhangi bir etkinlik için idealdir; ister arkadaşlarla bir akşam yemeği, ister bir kutlama masası olsun. Hadi işe koyulalım!

Hazırlama süresi
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 40-45 dakika
- Toplam süre: 1 saat 15 dakika
- Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Tatlı hamur için
- 250 g un
- 125 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta
- 75 g şeker
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü

Peynir kreması için
- 500 g lor peyniri (yüzde 40 yağlı)
- 125 g şeker
- 3 yumurta
- 40 g mısır nişastası
- 10 cl krema
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü

Adım adım talimatlar

Adım 1: Hamurun hazırlanması
1. Büyük bir kasede veya mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu birleştirin. Malzemelerin eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.
2. Küçük küpler halinde kesilmiş yumuşak tereyağını ekleyin. Tereyağını una yedirene kadar parmak uçlarınızla veya mutfak robotu kullanarak karıştırın; karışım nemli kum gibi bir kıvam alana kadar devam edin.
3. Yumurtayı ve vanilya özünü ekleyin. Hamur birleşene kadar karıştırın ve homojen bir top haline getirin.
4. Hamuru kaseden çıkarın ve avuçlarınızla hafifçe bastırarak düzleştirin. Streç filme sarın ve en az 20 dakika buzdolabında dinlendirin.

Adım 2: Peynir kremasının hazırlanması
1. Başka bir kasede yumurta aklarını sarılarından ayırın.
2. Bir tencerede lor peynirini, yumurta sarılarını, kremayı, şekeri ve vanilya özünü birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
3. Yumurtanın aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Yavaş yavaş, bir spatula kullanarak peynir karışımına yumurta aklarını ekleyin ve havayı korumak için yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın.

Adım 3: Tartın birleştirilmesi
1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve çalışma yüzeyine un serpin.
2. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve bir merdane ile sarın. Yağlanmış kalıba yerleştirin, alt kısmı ve kenarları iyice kapladığınızdan emin olun. Fazla hamuru kesin ve tabanı çatlamaması için bir çatal ile delik açın.
3. Peynir karışımını hazırlanan hamurun üzerine dökün ve bir spatula ile yüzeyini düzeltin.

Adım 4: Pişirme
1. Tartı önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin; yüzeyi altın rengi olana ve krema katılaşana kadar pişirin.
2. Piştikten sonra, tartı 5 dakika boyunca kapalı fırında bekletin. Eğer bir kek halkası kullanıyorsanız, 25-30 dakika sonra çıkarın ve pişirmeye devam edin.
3. Tartı fırından çıkarın ve birkaç dakika soğuması için bekletin. Ardından, bir ızgara üzerine ters çevirin ve tamamen soğuması için altı üstte bekletin. Daha sonra, tekrar servis tabağına ters çevirin ve üzerine pudra şekeri serpin.

Faydalı ipuçları
- Malzemeler: Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun; böylece hamura daha iyi karışır. Daha aromatik bir hamur isterseniz, limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Farklı peynir türleri ile deneme yapabilirsiniz; örneğin, ricotta veya mascarpone peyniri kullanarak farklı bir doku ve tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, peynir kremasına orman meyveleri veya kuru üzüm eklemek, lezzetli bir meyve notası katabilir.
- Servis: Bu tart, bir kadeh krema veya vanilyalı dondurma ile mükemmel bir uyum sağlar. Meyve çayı veya tatlı beyaz şarap, bu lezzetli tatlı için harika bir eşlikçi olacaktır.

Besin faydaları
Peynirli tart, lor peynirinin zengin kalsiyum ve besin maddeleri içermesi nedeniyle iyi bir protein kaynağıdır. Tereyağı ve şeker lezzet katarken, bu tartı ölçülü tüketmek önemlidir; kalori içeriğini göz önünde bulundurmalısınız.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, daha sağlıklı bir hamur yapmak için tam buğday unu veya badem unu ile deneme yapabilirsiniz.
- Peynir kremasında çatlakları nasıl önleyebilirim? Tartı fazla pişirmediğinizden ve fırında yavaşça soğumasına izin verdiğinizden emin olun.
- Tart ne kadar süre saklanabilir? Peynirli tart buzdolabında 3-4 gün saklanabilir; üzerini streç filmle kaplayın.

Bu peynirli tart tarifi sadece bir lezzet değil, aynı zamanda mutfakta tatmin edici bir deneyimdir. Biraz sabır ve sevgi ile, sevdiklerinizin damak zevkini şenlendirecek bir tatlı elde edeceksiniz. Sonuçları sosyal medyada paylaşmayı unutmayın ve her lokmanın tadını çıkarın!