मीठा पनीर टार्ट

चीज़ टार्ट एक क्लासिक, उत्तम और बेहद पसंद किया जाने वाला मिठाई है, जिसकी लंबी इतिहास हमें 16वीं सदी तक ले जाती है। इस विशेषता के लिए प्रेरणा जर्मनी से आई, जहां एना वेकर द्वारा एक समान नुस्खा दर्ज किया गया था, जो पाक कला की एक सच्ची पायनियर थीं। आज, यह टार्ट दुनिया भर में लोकप्रिय है और अक्सर विभिन्न प्रकारों में बनाई जाती है।

इस आकर्षक नुस्खे में, मैं आपको एक परफेक्ट चीज़ टार्ट बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जिसमें मीठा आटा और स्वादिष्ट चीज़ क्रीम होगी। यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह दोस्तों के साथ डिनर हो या एक उत्सव का भोजन। चलिए, काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 8-10

सामग्री

मीठे आटे के लिए
- 250 ग्राम मैदा
- 125 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 अंडा
- 75 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

चीज़ क्रीम के लिए
- 500 ग्राम पनीर (40% वसा)
- 125 ग्राम चीनी
- 3 अंडे
- 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 10 क्ल स्मीथ
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: आटे की तैयारी
1. एक बड़े बाउल या फूड प्रोसेसर में, मैदा, चीनी और नमक मिलाएं। सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
2. नरम मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें। अपनी उंगलियों के टिप्स या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके मक्खन को मैदा में मिलाएं, जब तक मिश्रण गीली रेत जैसा न हो जाए।
3. अंडा और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। आटा एक समान गेंद बनाने तक मिलाएं।
4. आटे को बाउल से निकालें और अपने हाथों से हल्का दबाकर चपटा करें। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 20 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें।

चरण 2: चीज़ क्रीम की तैयारी
1. एक दूसरे बाउल में, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें।
2. एक पैन में, पनीर, जर्दी, स्मीथ, चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट को मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं।
3. अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि वह फेन में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीज़ मिश्रण में सफेदी मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करते हुए और ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं ताकि हवा बनी रहे।

चरण 3: टार्ट को असेंबल करना
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक डिटेचेबल टिन को मक्खन से ग्रीस करें और कार्य क्षेत्र पर मैदा छिड़कें।
2. आटे को पतली परत में बेलें और बेलन पर रोल करें। इसे ग्रीस किए गए टिन में रखें, सुनिश्चित करें कि यह नीचे और दीवारों को अच्छी तरह कवर करता है। अतिरिक्त आटे को काटें और बेकिंग के दौरान फूलने से रोकने के लिए नीचे को कांटे से छिद्रित करें।
3. चीज़ मिश्रण को तैयार आटे पर डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

चरण 4: बेकिंग
1. टार्ट को प्रीहीटेड ओवन में 40-45 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि सतह सुनहरी न हो जाए और क्रीम सेट न हो जाए।
2. जब बेक हो जाए, तो टार्ट को बंद ओवन में 5 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि आप पैटी रिंग का उपयोग कर रहे हैं, तो 25-30 मिनट के बाद इसे हटा दें और बिना इसके बेकिंग जारी रखें।
3. टार्ट को ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे एक ग्रिल पर पलटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसके बाद, इसे फिर से एक सर्विंग प्लेट पर पलटें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह उत्सव का रूप दे।

उपयोगी सुझाव
- सामग्री: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि यह आटे में बेहतर मिश्रित हो सके। यदि आप एक सुगंधित आटा चाहते हैं, तो आप नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं।
- विविधता: आप विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे रिकोटा या मास्करपोन, के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे बनावट और स्वाद में भिन्नता आएगी। इसके अलावा, चीज़ क्रीम में बेरी या किशमिश जोड़ने से एक स्वादिष्ट फल का स्वाद मिल सकता है।
- सर्विंग: यह टार्ट एक कप स्मीथ या वनीला आइसक्रीम के साथ बहुत अच्छी लगती है। फलों की चाय या मीठे सफेद शराब के साथ इसे पेश करना इस विशेषता के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी फायदे
चीज़ टार्ट पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो कैल्शियम और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। मक्खन और चीनी एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ते हैं, लेकिन इस टार्ट का सेवन संतुलन में करना महत्वपूर्ण है, इसके कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हां, आप आटा को और स्वस्थ बनाने के लिए साबुत आटे या बादाम के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं चीज़ क्रीम में दरारों से कैसे बचा सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप टार्ट को बहुत अधिक न बेक करें और इसे धीरे-धीरे बंद ओवन में ठंडा होने दें।
- टार्ट को कितने समय तक रखा जा सकता है? चीज़ टार्ट को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढककर।

यह चीज़ टार्ट का नुस्खा न केवल एक विशेषता है, बल्कि रसोई में एक संतोषजनक अनुभव भी है। थोड़ी धैर्य और प्यार के साथ, आप एक मिठाई बनाएंगे जो आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। अंतिम परिणाम को सोशल मीडिया पर साझा करना न भूलें और हर काटने का आनंद लें!