Tatlı peynirli kek

Tatlı peynirli kek – Ruhuyla bir lezzet

Bugün hazırlamanız için davet ettiğim tatlı peynirli kek, her zaman sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratan klasik bir tarif. Kremalı bir dokuya ve rafine bir lezzete sahip olan bu lezzet, taze limonun aromasıyla şekerin tatlılığını mükemmel bir şekilde birleştiriyor. Tatlı peynirli kek, doğum günlerinden arkadaş buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için uygundur ve kesinlikle herkesin favorisi olacaktır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika
Toplam süre: 1 saat 35 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

İç harcı için:
- 1 kg iyi süzülmüş lor peyniri (büyük parçaları olmayan kremalı bir peynir seçin)
- 300 g şeker (miktarı tercihinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 4 paket vanilin şekeri (aromatik bir tat için)
- 2 limon esansı (veya taze bir limondan sıkılmış su, ekstra ferahlık için)
- 3 büyük yumurta (tüm tarif kaliteli yumurtalardan faydalanacaktır)
- 400 g krema (yağlı bir krema, özel bir krema kıvamı verecektir)
- 2 yemek kaşığı un (karışımı bağlamak için)
- Yarım taze limonun suyu

Taban için:
- 300 g yulaf bisküvisi (sağlıklı ve gevrek bir taban sağlar)
- 1 paket tereyağı (yaklaşık 250 g, eritilmiş)

Süsleme için:
- 2 sütlü çikolata (yaklaşık 200 g)
- 30 ml süt (süslemenin kıvamını iyileştirmek için)
- 30 g şeker (istenilen tatlılığa göre ayarlanabilir)
- 20 g tereyağı (özel bir parlaklık için)

Hazırlık

1. Tabanın hazırlanması:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir kasede yulaf bisküvilerini bir blender veya merdane kullanarak ince bir toz haline getirin. Bisküvileri bir kaseye aktarın, eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım, şekil alacak kadar nemli bir dokuya sahip olmalıdır.

2. Tabanın oluşturulması:
24 cm çapında, tabanı çıkarılabilir bir kek kalıbı alın ve tabanını yağlı kağıtla kaplayın. Bisküvi karışımını kalıba eşit şekilde dağıtın ve bir kaşıkla iyice bastırarak sıkı bir taban oluşturun. Tabanı fırında 15 dakika pişirin, ardından soğumaya bırakın.

3. İç harcın hazırlanması:
Büyük bir kasede lor peynirini şeker, vanilin şekeri ve limon esansları ile birleştirin. Orta hızda karıştırmak, kremalı bir karışım elde etmenize yardımcı olacaktır. Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Son olarak, kremayı, unu ve limon suyunu ekleyin, havayı karışıma sokmamaya dikkat ederek nazikçe karıştırın.

4. Kekin birleştirilmesi:
Taban soğuduktan sonra, peynir karışımını dikkatlice tabanın üzerine dökün. Yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Keki 180°C'de 1 saat pişirin veya üstü hafifçe kızarana kadar ve karışım dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin.

5. Soğutma:
Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat soğumaya bırakın. Bu, tatların birleşmesi ve kekin mükemmel bir dokuya sahip olması için önemli bir adımdır.

6. Süslemenin hazırlanması:
Küçük bir tencerede çikolatayı süt, şeker ve tereyağı ile kısık ateşte sürekli karıştırarak pürüzsüz ve homojen bir sos elde edene kadar eritin. Soğuyan kekin üzerine sıcak sosu dökün ve eşit şekilde yayılmasına izin verin.

7. Servis:
Keki bir gece buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve tatlar tamamen ortaya çıkar. Ertesi gün, keki taze krema ile süsleyebilir veya gösterişli bir dokunuş için şekerle yapılmış güllerle süsleyebilirsiniz.

Servis önerileri:
Bu tatlı peynirli kek, taze demlenmiş bir fincan kahve veya soğuk limonata ile mükemmel bir uyum sağlar, böylece peynir ve limonun lezzetlerini tamamlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir doku elde etmek için lor veya mascarpone peyniri ile deney yapabilirsiniz.

- Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, kapalı bir şekilde buzdolabında 5 güne kadar iyi saklanır.

- Bu tarif veganlar için uygun mu?
Orijinal tarif vegan değil, ancak lor peynirini vegan peynir ile ve yumurtaları bitki bazlı bir alternatif ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu tatlı peynirli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda lor peyniri ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca, krema sağlıklı yağlar ekleyerek tokluk hissine katkıda bulunur.

Olası varyasyonlar:
İç harca kuru üzüm, kuru meyve veya hatta doğranmış çikolata ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yulaf bisküvileri yerine kakolu bisküviler deneyerek daha zengin bir taban elde edebilirsiniz.

Bu tatlı peynirli kek, her özel etkinlik için mükemmel, basit ve hızlı bir tariftir. Sevgiyle hazırlayın ve her lokmanın tadını çıkarın!