Γλυκό τυρί κέικ

Γλυκό τυριού – Μια λιχουδιά με ψυχή

Το επιδόρπιο που σας προσκαλώ να ετοιμάσετε σήμερα είναι ένα γλυκό τυριού, μια κλασική συνταγή που πάντα φέρνει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Αυτή η λιχουδιά, με κρεμώδη υφή και εκλεπτυσμένη γεύση, συνδυάζει τέλεια το τυρί με τη γλυκύτητα της ζάχαρης και το φρέσκο άρωμα του λεμονιού. Ο γλυκός τυρός είναι κατάλληλος για κάθε περίσταση, από γενέθλια μέχρι συναντήσεις με φίλους, και σίγουρα θα γίνει αγαπημένος όλων.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για τη γέμιση:
- 1 κιλό τυρί, καλά στραγγισμένο (διαλέξτε ένα κρεμώδες τυρί, χωρίς μεγάλες κομμάτια)
- 300 γρ. ζάχαρη (μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
- 4 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας (για μια αρωματική γεύση)
- 2 εκχυλίσματα λεμονιού (ή το χυμό από ένα φρέσκο λεμόνι για μια επιπλέον φρεσκάδα)
- 3 μεγάλα αυγά (ολόκληρη η συνταγή θα ωφεληθεί από αυγά ποιότητας)
- 400 γρ. κρέμα (μια παχύρρευστη κρέμα θα προσφέρει μια ιδιαίτερη κρεμώδη υφή)
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι (για να δέσει η σύνθεση)
- Χυμός από μισό φρέσκο λεμόνι

Για τη βάση:
- 300 γρ. μπισκότα βρώμης (παρέχουν μια τραγανή και υγιεινή βάση)
- 1 πακέτο βούτυρο (περίπου 250 γρ., λιωμένο)

Για την επικάλυψη:
- 2 σοκολάτες γάλακτος (περίπου 200 γρ.)
- 30 ml γάλα (για να βελτιώσει την υφή της επικάλυψης)
- 30 γρ. ζάχαρη (ρυθμιζόμενη ανάλογα με τη γλυκύτητα που επιθυμείτε)
- 20 γρ. βούτυρο (για μια ιδιαίτερη γυαλάδα)

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία της βάσης:
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μπολ, θρυμματίστε τα μπισκότα βρώμης χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή έναν πλάστη, μέχρι να αποκτήσετε μια λεπτή σκόνη. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε ένα μπολ, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Η σύνθεση θα πρέπει να έχει μια υγρή υφή που να συγκρατεί καλά κατά την μορφοποίηση.

2. Δημιουργία της βάσης:
Πάρτε μια φόρμα κέικ με αποσπώμενο πάτο (καλύτερα με διάμετρο 24 εκ.) και στρώστε την με λαδόκολλα. Διανείμετε ομοιόμορφα το μείγμα μπισκότων στην φόρμα, πιέζοντας καλά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να σχηματίσετε μια συμπαγή βάση. Ψήστε τη βάση στον φούρνο για 15 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε την να κρυώσει.

3. Προετοιμασία της γέμισης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το τυρί με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και τα εκχυλίσματα λεμονιού. Η ανάμειξη των υλικών σε μέτρια ταχύτητα θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε μια κρεμώδη σύνθεση. Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στο τέλος, ενσωματώστε την κρέμα, το αλεύρι και το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας απαλά για να μην εισέλθει αέρας στη σύνθεση.

4. Συναρμολόγηση του κέικ:
Αφού η βάση έχει κρυώσει, ρίξτε προσεκτικά τη σύνθεση τυριού πάνω από τη βάση. Ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε το κέικ στους 180°C για 1 ώρα, ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς από πάνω και η σύνθεση να είναι σφιχτή στην αφή.

5. Ψύξη:
Αφού το κέικ είναι έτοιμο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2 ώρες. Αυτή είναι μια βασική διαδικασία για να επιτρέψετε στις γεύσεις να συνδυαστούν και το κέικ να έχει τέλεια υφή.

6. Προετοιμασία της επικάλυψης:
Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε τη σοκολάτα με το γάλα, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσετε μια ομαλή και ομοιογενή επικάλυψη. Ρίξτε την ζεστή επικάλυψη πάνω από το κρύο κέικ και αφήστε την να καθίσει ομοιόμορφα.

7. Σερβίρισμα:
Αφήστε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να σφίξει και να επιτρέψει στις γεύσεις να αποκαλυφθούν πλήρως. Την επόμενη μέρα, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με φρέσκια σαντιγί ή, για μια εξαιρετική πινελιά, με καραμέλες σε σχήμα τριαντάφυλλου.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτό το γλυκό τυριού ταιριάζει τέλεια με ένα φλιτζάνι φρέσκου καφέ ή ένα ποτήρι κρύας λεμονάδας, που συμπληρώνει τις νόστιμες γεύσεις του τυριού και του λεμονιού.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος τυριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ρικότα ή μασκαρπόνε για να αποκτήσετε διαφορετική υφή.

- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο, για έως 5 ημέρες.

- Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για χορτοφάγους;
Αν και η αυθεντική συνταγή δεν είναι χορτοφαγική, μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί με χορτοφαγικό τυρί και τα αυγά με φυτική εναλλακτική.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το γλυκό τυριού δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και καλή πηγή πρωτεϊνών λόγω του τυριού και των αυγών. Επίσης, η κρέμα προσθέτει υγιή λίπη, συμβάλλοντας στην αίσθηση κορεσμού.

Πιθανές παραλλαγές:
Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα ή ακόμη και ψιλοκομμένη σοκολάτα στη γέμιση για επιπλέον γεύση. Επίσης, αντί για μπισκότα βρώμης, δοκιμάστε μπισκότα κακάο για μια πιο πλούσια βάση.

Αυτό το γλυκό τυριού είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή, ιδανική για κάθε ειδική περίσταση. Ετοιμάστε το με αγάπη και απολαύστε κάθε μπουκιά!