Tarçınlı baharatlı kek

Damak tadınızı tarçınlı bir kekle şımartın, tatlılığı, aromayı ve çıtır dokuyu mükemmel bir şekilde birleştiren kabarık bir lezzet! Bu tarif sadece bir kek değil, aynı zamanda rom ve konyağın ince tatlarını ön plana çıkaran bir mutfak deneyimidir; yanında cıvıl cıvıl kıtır cevizli bir kaplama ile. Arkadaşlarınızla bir buluşma veya bir kutlama yemeği için mükemmel olan bu kek kesinlikle sizi büyüleyecek. Gelin aromalar ve dokular dünyasında bir maceraya atılalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50-60 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 190 g beyaz şeker (pürüzsüz bir kıvam için kaliteli şeker seçin)
- 2 yumurta (taze, tercihen serbest dolaşan tavuklardan)
- 1 yemek kaşığı rom özütü (keke derinlik ve sıcaklık katar)
- 250 g yoğun krema (kremalı bir doku için)
- 200 g un (kabaran bir hamur için yüksek kaliteli)
- 1 paket kabartma tozu (safranlı, eşsiz bir aroma için)
- 1 limonun rendesi (bir parça tazelik katar)
- 1 portakalın rendesi (narenciye ve aromatik bir nota için)
- 1 yemek kaşığı konyağı (isteğe bağlı, ama ekstra lezzet için önerilir)
- 1 tatlı kaşığı karbonat (hamurun kabarmasına yardımcı olur)
- Bir tutam tuz (tadın dengelenmesi için)

Krema ve kaplama için:
- 70 g esmer şeker (keke karamelize bir dokunuş verir)
- 2 yemek kaşığı un (kaplamayı bağlamak için)
- 1 yemek kaşığı tarçın (bu tarifin yıldız malzemesi)
- 100 g ceviz (tercihen Romanya cevizi, yoğun bir aroma için)
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (kaplama malzemelerini bir arada tutmak için)

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Tüm malzemeleri hazırlığa başlamadan yaklaşık 30 dakika önce buzdolabından çıkarın, böylece oda sıcaklığına ulaşır. Bu, daha kabarık bir doku elde etmeye yardımcı olur.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
1. Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve beyaz şekeri ekleyin. Bir elektrikli mikser kullanarak krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Bu, hamura hava katmak için hayati bir adımdır ve keki kabarık hale getirir.
2. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Her yumurtanın tamamen karıştığından emin olun, sonra bir sonraki yumurtayı ekleyin.
3. Rom özünü, kremayı, limon ve portakal rendesini ve konyağı (kullanıyorsanız) ekleyin. Homojen hale gelene kadar karıştırın.

Adım 3: Kuru malzemelerin karıştırılması
Başka bir kasede unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu birleştirin. Bu malzemeleri ıslak karışıma eklemeden önce karıştırmak, kabartma ajanlarının eşit dağılımını sağlar.

Adım 4: Malzemelerin birleştirilmesi
Kuru malzeme karışımını ıslak karışıma yavaşça ekleyin, düşük hızda çırpın. Bu adım, unun glutenini geliştirmemek için önemlidir; aksi takdirde kek yoğun olabilir.

Adım 5: Cevizlerin hazırlanması
Cevizleri kabuklarından çıkarın ve lezzetlerini artırmak için fırında 5-10 dakika hafifçe kavurun. Kolayca yanabilecekleri için dikkatlice izleyin. Soğuduktan sonra, miktarın yarısını daha küçük parçalara kesin ve geri kalanını bütün bırakın, böylece kekin ilginç bir dokusu olur.

Adım 6: Kaplamanın hazırlanması
Küçük bir kasede esmer şekeri, unu, tarçını, cevizleri ve eritilmiş tereyağını karıştırın. Bu karışım, kekin kabarık dokusuna lezzetli bir kontrast ekleyecek çıtır bir kaplama oluşturacaktır.

Adım 7: Kekin montajı
1. Yapışmayı önlemek için bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
2. Hamurun yarısını tepsiye dökün ve bir spatula ile düzeltin.
3. Üzerine kaplama karışımının yarısını serpin.
4. Kalan hamuru ekleyin, ardından kalan kaplamayı serpin. Daha çekici bir görünüm için, üstüne birkaç bütün ceviz ekleyebilirsiniz.

Adım 8: Pişirme
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 50-60 dakika pişirin. İlk 40 dakika fırın kapısını açmamaya dikkat edin, çünkü bu kekin kabarmasını etkileyebilir.

Adım 9: Pişirme testi
40 dakika sonra keki bir kürdanla kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa, kek hazır! Değilse, birkaç dakika daha pişirin.

Adım 10: Soğutma
Pişirdikten sonra, keki fırında kapısı aralık bir şekilde soğumaya bırakın. Bu, kekin nemini korumasına yardımcı olacaktır. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyebilirsiniz.

Servis ve varyasyonlar
Bu aromalı tarçınlı kek sıcak ya da soğuk olarak lezzetlidir. Onu sade ya da bir kaşık krema, dondurma veya karamel sos ile servis edebilirsiniz. Ayrıca kaplamaya zeytin veya kurutulmuş biber ekleyerek ilginç bir kontrast elde edebilirsiniz.

Yararlı ipuçları
- Nem için ipucu: Kekin daha da kabarık olması için, kremanın bir kısmını Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.
- Aromalandırma: Tarçını, farklı bir aroma elde etmek için kakule veya karanfil gibi diğer baharatlarla değiştirebilirsiniz.
- Saklama: Kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün iyi saklanır.

Besin faydaları
Bu kek, unun karbonhidratları, yumurtaların proteinleri ve cevizlerin sağlıklı yağları ile bir kombinasyon sunar. Cevizler omega-3 ve E vitamini açısından zengindir, tarçın ise antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday veya glütensiz un ile deneyebilirsiniz, ancak kekin dokusu değişebilir.

2. Ceviz yerine ne kullanabilirim?
Cevizleri badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz, tercihlerinize bağlı olarak.

3. Kek veganlar için uygun mu?
Bu tarif yumurta ve süt ürünleri içeriyor, ancak bunları vegan alternatifleri ile değiştirebilirsiniz.

O halde, bu aromalı tarçınlı kek tarifi ile mutfağınıza biraz sihir katmaya hazırlanın. Bu sadece bir tatlı değil - sevdiklerinizle güzel anların tadını çıkarmak için bir davettir! Afiyet olsun!