दालचीनी के साथ मसालेदार केक

एक सुगंधित दालचीनी केक के साथ अपनी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करें, जो मिठास, सुगंध और कुरकुरी बनावट का एकदम सही मिश्रण है! यह नुस्खा केवल एक केक नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो रम और कॉन्यैक के नाजुक स्वाद को सामने लाता है, साथ ही कुरकुरी नट्स का उदार टॉपिंग। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह दोस्तों की मुलाकात हो या त्यौहार का भोजन, यह केक निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। चलिए हम सुगंधों और बनावट की दुनिया में एक साहसिक यात्रा पर चलते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोषण की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 190 ग्राम सफेद चीनी (एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चीनी चुनें)
- 2 अंडे (ताजे, preferably प्राकृतिक तरीके से पाले गए मुर्गियों के)
- 1 बड़ा चम्मच रम सार (केक को गहराई और गर्मी देता है)
- 250 ग्राम भारी क्रीम (एक क्रीमी बनावट के लिए)
- 200 ग्राम आटा (उच्च गुणवत्ता का, एक फूला हुआ पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (केसर के साथ, एक अद्वितीय सुगंध के लिए)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी जोड़ने के लिए)
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (सिट्रस और सुगंधित नोट के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच कॉन्यैक (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए सिफारिश की जाती है)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा (पेस्ट्री को उठाने में मदद करता है)
- एक चुटकी नमक (स्वाद को संतुलित करने के लिए)

क्रीम और टॉपिंग के लिए:
- 70 ग्राम ब्राउन शुगर (केक को कैरामेल के स्वाद में डालता है)
- 2 बड़े चम्मच आटा (टॉपिंग को बांधने के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच दालचीनी (इस नुस्खे का प्रमुख घटक)
- 100 ग्राम नट्स (preferably Romanian nuts, for an intense flavor)
- 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन (टॉपिंग के सामग्रियों को बांधने के लिए)

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। तैयारी शुरू करने से लगभग 30 मिनट पहले सभी सामग्रियों को फ्रिज से बाहर निकालें ताकि वे कमरे के तापमान पर आ सकें। इससे अधिक फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद मिलती है।

चरण 2: पेस्ट्री तैयार करना
1. एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन और सफेद चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके उन्हें मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी और हल्का मिश्रण न मिल जाए। यह कदम पेस्ट्री में हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जिससे केक फूला हुआ हो जाएगा।
2. अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अंडा पूरी तरह से मिलाया गया है इससे पहले कि आप अगला जोड़ें।
3. रम सार, भारी क्रीम, नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका, और कॉन्यैक (यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। समरूपता तक मिलाएं।

चरण 3: सूखी सामग्रियों का मिश्रण
एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। इन सामग्रियों को गीले मिश्रण में जोड़ने से पहले मिलाना सुनिश्चित करता है कि उठाने वाले एजेंटों का समान वितरण हो।

चरण 4: सामग्रियों को मिलाना
धीरे-धीरे सूखी सामग्रियों के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, धीमी गति से मिलाते रहें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे केक घना हो सकता है।

चरण 5: नट्स तैयार करना
नट्स को छिलका निकालें और सुगंध को बढ़ाने के लिए ओवन में 5-10 मिनट तक हल्का भूनें। उन पर ध्यान दें, क्योंकि वे जल्दी जल सकते हैं। ठंडा होने के बाद, आधे को छोटे टुकड़ों में काट लें और बाकी को पूरे छोड़ दें, ताकि केक को दिलचस्प बनावट मिल सके।

चरण 6: टॉपिंग तैयार करना
एक छोटे बाउल में, ब्राउन शुगर, आटा, दालचीनी, नट्स और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। यह मिश्रण एक कुरकुरी टॉपिंग बनाएगा जो केक की फूली हुई बनावट के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ता है।

चरण 7: केक को असेंबल करना
1. एक बेकिंग पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि चिपकने से बचा जा सके।
2. पेस्ट्री की आधी मात्रा को पैन में डालें, एक स्पैटुला के साथ समान रूप से समतल करें।
3. ऊपर से टॉपिंग के आधे मिश्रण को छिड़कें।
4. बाकी पेस्ट्री डालें, फिर बाकी टॉपिंग छिड़कें। एक आकर्षक रूप के लिए, आप ऊपर कुछ पूरे नट्स भी जोड़ सकते हैं।

चरण 8: बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में पैन डालें और केक को 50-60 मिनट तक बेक करें। पहले 40 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना आवश्यक है, क्योंकि इससे वृद्धि प्रभावित हो सकती है।

चरण 9: बेकिंग टेस्ट
40 मिनट बाद, एक टूथपिक का उपयोग करके केक की जांच करें। यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है! यदि नहीं, तो कुछ मिनट और बेक करें।

चरण 10: ठंडा करना
बेकिंग के बाद, केक को ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला छोड़कर ठंडा होने दें। इससे केक में नमी बनाए रखने में मदद मिलेगी। पूरी तरह से ठंडा होने पर, इसे टुकड़ों में काट लें।

सेवा और विविधताएँ
यह सुगंधित दालचीनी केक गर्म या ठंडा दोनों में स्वादिष्ट है। आप इसे अकेले या एक चम्मच भारी क्रीम, आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, आप टॉपिंग में जैतून या सूखे मिर्च डालकर एक दिलचस्प विपरीत के लिए प्रयोग कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- नमी के लिए ट्रिक: यदि आप एक और भी फूला हुआ केक चाहते हैं, तो आप भारी क्रीम का एक हिस्सा ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं।
- फ्लेवरिंग: दालचीनी को अन्य मसालों जैसे इलायची या लौंग से बदलकर आप एक अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
- संरक्षण: केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और नट्स से स्वस्थ वसा का संयोजन प्रदान करता है। नट्स ओमेगा-3 और विटामिन ई से भरपूर होते हैं, जबकि दालचीनी अपनी एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जानी जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट बदल सकती है।
2. मैं नट्स के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार नट्स को बादाम या मूंगफली से बदल सकते हैं।
3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
इस नुस्खे में अंडे और डेयरी शामिल हैं, लेकिन आप इन्हें शाकाहारी विकल्पों से बदल सकते हैं।

तो, इस सुगंधित दालचीनी केक के नुस्खे के साथ अपने रसोईघर में जादू लाने के लिए तैयार हो जाएं। यह केवल एक साधारण मिठाई नहीं है - यह आपके प्रियजनों के साथ खूबसूरत पलों का आनंद लेने के लिए एक निमंत्रण है! शुभ भोजन!