Şımartan Erikli Kek

Erik Prunlu Kek - Sonbaharın Lezzeti

Sonbahar, renklerin ve cazibeli aromaların mevsimidir ve Erik Prunlu Kek, her lokmada unutulmaz bir mutluluk getiren gerçek bir lezzet şölenidir. Bu basit ve lezzetli tarif, vitamin ve antioksidan bakımından zengin olan erikleri, aile ve arkadaşları mutlu edecek bir tatlıya dönüştürüyor. Mutfakta özel bir anın tadını çıkarmaya hazır olun!

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 60 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler:

- 3 büyük yumurta
- 100 g + 50 g esmer şeker
- 100 g nişasta
- 200 g un
- 150 g margarin (veya oda sıcaklığında tereyağı)
- 100 ml süt
- 1 tutam tuz
- 2 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 limonun suyu
- 300 g erik (taze veya kuru)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- pudra şekeri (süslemek için)

Erik Prunlu Kek'in Hazırlanışı

Adım 1: Eriklerin Hazırlanması
Bu tatlının yıldızları olan eriklerle başlıyoruz. Erikleri soğuk su altında iyice yıkayın, varsa kirlerini temizleyin. Ardından, çekirdeklerini çıkarın ve dörde kesin. Bir tabağa yerleştirip üzerine 100 g esmer şeker ve tarçın serpin. Şekerin eriyip lezzetli bir şerbet oluşturması için yaklaşık 15-20 dakika "şımartın".

Adım 2: Fırın ve Tepsinin Hazırlanması
Fırını 180°C'ye (elektrikli fırınlar için 160°C) önceden ısıtın. Kekin yapışmasını önlemek ve sonrasında temizlik kolaylığı sağlamak için tepsinin içine yağlı kağıt serin.

Adım 3: Kek Karışımının Hazırlanması
Büyük bir kasede yumurtaları 100 g esmer şeker, vanilin ve tuz ile çırpın. Karışım köpüklenip rengini açana kadar orta hızda bir mikser kullanın. Oda sıcaklığındaki margarini (veya tereyağını) yavaş yavaş ekleyin ve sürekli çırpmaya devam edin.

Adım 4: Hafif Malzemelerin Eklenmesi
Margarinin tamamen karıştığından emin olduktan sonra sütü ekleyin ve çırpmaya devam edin. Mikseri kapatın ve un ile nişasta karışımını yavaşça ekleyin. Bu işlemi tahta bir kaşık veya spatula ile yaparak topaklanmayı önleyin.

Adım 5: Kabartma Tozunun Eklenmesi
Kabartma tozunu limon suyu ile söndürün, ardından karışıma ekleyin. Her şey homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın. Karışım biraz daha yoğun, fakat akışkan olmalıdır.

Adım 6: Kekin Birleştirilmesi
Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve bir spatula ile düzeltin. Üzerine şımartılmış erik parçalarını yerleştirip eşit şekilde dağıtın, böylece her parça meyve lezzetini alır.

Adım 7: Kekin Pişirilmesi
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve kek altın rengi alana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin. Orta kısmına batırdığınız bir kürdan temiz çıkmalıdır. İlk 20 dakika fırını açmamaya dikkat edin, böylece sıcaklık ani düşüş yaşamaz.

Adım 8: Soğutma ve Servis
Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin, böylece şık bir görünüm ve ek tatlılık katmış olursunuz.

Pratik İpuçları ve Püf Noktaları

1. Eriklerin Şımartılması: Erikleri şeker ve tarçın ile şımartmak, kekin lezzetini artırır ve her lokmayı unutulmaz bir deneyime dönüştürür.
2. Erik Seçimi: Taze veya kuru erik kullanabilirsiniz, ancak en iyi sonuçlar için eriklerin olgun ve aromalı olmasına dikkat edin.
3. Tereyağı Alternatifi: Daha zengin bir tat isterseniz, margarini kaliteli tereyağı ile değiştirebilirsiniz. Lezzet kıyaslanamaz.
4. Vegan Seçenek: Vegan bir versiyon için yumurtaları 3 yemek kaşığı muz püresi veya 1/4 su bardağı elma püresi ile değiştirin ve vegan margarin kullanın.
5. Servis: Keki vanilyalı dondurma veya karamel sos ile sunarak gerçekten ihtişamlı bir tatlı elde edebilirsiniz.

Besin Değerleri

Erikler A, C ve K vitaminleri ile lif bakımından zengindir, sindirim sağlığına katkıda bulunur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu kek sadece damak tadınızı tatmin etmekle kalmayacak, aynı zamanda değerli besin maddeleri de sağlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Erik yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Elma, armut veya şeftali ile deney yaparak farklı meyveli bir kek yaratabilirsiniz.

2. Keki daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Keki, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Ayrıca, daha uzun süre korunması için dondurabilirsiniz.

3. Bu özel günler için iyi bir tarif mi?
Kesinlikle! Erik Prunlu Kek, aile yemekleri, doğum günleri veya piknikler için mükemmel bir seçenektir.

Sonuç

Erik Prunlu Kek, sonbaharı ve meyve bolluğunu kutlamak için mükemmel bir tercihtir. Basit ama aromalarla dolu olan bu tarif, kesinlikle favorilerinizden biri olacak. Sevdiklerinizle mutluluğu paylaşmayı ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarmayı unutmayın! O halde malzemeleri alın ve pişirme sihrine kapılın!