Serinletici kirazlı kek

Kirazlı ferah kek – Tazelik ve lezzet patlaması!

Kirazlı ferah kek, sıcak yaz günleri için mükemmel bir tatlıdır veya tatlı ve hafif bir ikramın tadını çıkarmak istediğiniz anlar için idealdir. Bu kek, kabarık bir pandispanya ile hafif krema ve sulu kirazları birleştirerek her dilimde bir mutluluk dokunuşu getirir. Hazırlaması basit, sonucu ise gözler ve damaklar için gerçek bir ziyafettir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Pandispanya için:
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 300 g krema
- 100 g pudra şekeri
- 1 limon esansı (veya tercih edilen başka bir aroma)
- 300 g taze kiraz, çekirdekleri çıkarılmış

Şerbet için:
- 250 ml su
- 200 g şeker
- 1 limon esansı

Süsleme için:
- 300 g krema
- 300 g kiraz, çekirdekleri çıkarılmış
- 100 g tuzsuz fındık, toz haline getirilmiş
- 1 paket kırmızı jelatin

Hazırlık adımları

1. Pandispanya hazırlığı
- Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şekerle birlikte açık renkli, hacimli ve kabarık bir krema haline gelene kadar çırpın. Bu, karışıma hava katıldığı için pandispanyanın hafif ve kabarık olmasını sağlayan önemli bir adımdır.
- Başka bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile birlikte sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu, pandispanyanın havadar yapısını kazanacağı andır.
- Ardından, çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına nazikçe ekleyin ve spatula ile alttan yukarı doğru hafifçe karıştırarak yumurta aklarındaki havayı koruyun.
- Son olarak, eleyerek eklediğiniz unu nazikçe karıştırın, topaklanmaması için dikkat edin.

2. Pandispanya pişirme
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve un veya yağlı kağıt ile kaplayın.
- Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin. 30 dakika pişirin veya ortasına batırılmış bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Pişirdikten sonra, pandispanyayı tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin.

3. Şerbet hazırlığı
- Bir tencerede su, şeker ve limon esansını birleştirin. Orta ateşte sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Şerbetin soğumasını bekleyin.

4. Krema hazırlığı
- Bir kasede, kremayı pudra şekeri ve limon esansıyla birlikte hafif ve havadar bir karışım elde edene kadar çırpın. Krema, çırpılmadan önce iyi bir şekilde soğutulmuş olmalıdır, böylece stabil bir krema elde edersiniz.

5. Kekin montajı
- Pandispanyayı iki eşit parçaya kesin. İlk parçayı hazırlanan şerbetle ıslatın. İlk yarının üzerine kremayı eşit şekilde yayın, çekirdekleri çıkarılmış kirazları ekleyin ve hafifçe bastırarak sabitleyin.
- İkinci pandispanya parçasını üstüne yerleştirin ve onu da şerbetle ıslatın.

6. Kekin süslenmesi
- Keki kremayla kaplayın ve bir spatula kullanarak yüzeyi ve kenarları düzeltin.
- Kenarlarına öğütülmüş fındıkları serpiştirerek çıtır bir görünüm ve hoş bir aroma elde edin.
- Kekin üst kısmına krema ile çiçekler oluşturmak için bir pasta sıkma torbası kullanın. Üstüne kirazları yerleştirin ve jelatini ambalajın talimatlarına göre hazırlayın. Kirazların üzerine jelatini dökünerek sabitleyin.

Pratik ipuçları

- Kiraz seçimi: Kirazların taze ve iyi olgunlaşmış olduğundan emin olun, böylece yoğun bir tat elde edersiniz. Ayrıca, tarifi çeşitlendirmek için şeftali veya ahududu gibi mevsim meyvelerini de kullanabilirsiniz.
- Krema alternatifi: Daha hafif bir versiyon isterseniz, kremayı Yunan yoğurdu veya bitkisel krema ile değiştirebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Krema içine biraz vanilya esansı ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.
- Servis: Bu kek, soğuk çay veya limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Taze nane yaprakları ile süslenmiş tatlı tabaklarında servis ederek ona zarafet katın.

Besin faydaları

Bu ferah kirazlı kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı! Kirazlar, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir. Krema, kalsiyum ve sağlıklı yağlar sağlar, fındık ise protein ve esansiyel yağ asitleri sunar.

Sıkça sorulan sorular

- Kirazları başka meyvelerle değiştirebilir miyim? Kesinlikle! Tercihlerinize bağlı olarak ahududu, çilek veya şeftali kullanabilirsiniz.
- Keki daha az tatlı yapabilir miyim? Hamur ve krema içindeki şeker miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, hoş bir kontrast için daha ekşi kirazlar seçebilirsiniz.
- Kremayı koyulaştırmak için jelatin kullanabilir miyim? Evet, daha sert bir doku elde etmek için jelatin kullanabilirsiniz, ancak hazırlama talimatlarına uyduğunuzdan emin olun.

Sonuç

Bu ferah kirazlı kek, sadece damakları şımartmakla kalmaz, aynı zamanda onu tadan herkesin yüzünde bir gülümseme yaratır. Herhangi bir etkinlik için mükemmel, basit ama lezzet dolu bir tarif. Bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın – kesinlikle mutfak yeteneklerinizden etkilenecekler!