Şekerli Kek

Şekerleme Kek – Kuru Meyve ve Kakao Kreması ile Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40-45 dakika
Toplam Süre: Yaklaşık 1,5 saat
Porsiyon Sayısı: 12

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün birlikte özel bir şekerleme kek tarifi hazırlayacağız, dokular ve aromaların mükemmel bir birleşimi, herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak. Bu kek, bayramlar veya özel günler için idealdir, ancak sıradan günlerde de tadına varmak için keyifli bir dokunuş eklemek için yenilebilir.

Şekerleme Kek, hafif bir kek tabakası, kuru meyveler ve zengin bir kakao kreması katmanlarıyla öne çıkar, hepsi ince bir glazürle kaplıdır. Hadi başlayalım!

Şekerleme Kekin Tarihi

Kuru meyve ile yapılan keklerin uzun bir geçmişi vardır ve birçok mutfak kültüründe gururla hazırlanır. Bu lezzetler genellikle kutlama anları ve bayramlarla ilişkilendirilir ve insanları masanın etrafında toplama yeteneğine sahiptir. Kullanılan malzemeler, ceviz ve kuru meyveler gibi, farklı mevsimlerde mevcut olan malzemelerin zenginliğini yansıtır.

Gerekli Malzemeler

Taban 1:
- 5 yumurta beyazı
- 7 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 150 g kuru meyve (kuru üzüm, portakal kabuğu, incir, kayısı vb.)
- 100 g lokum (küçük parçalara kesilmiş)
- 50 g ceviz (doğranmış veya öğütülmüş)

Taban 2:
- 5 tam yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un

Krema:
- 5 yumurta sarısı
- 3 tam yumurta
- 250 g şeker
- 4 yemek kaşığı kakao
- 300 g tereyağı (oda sıcaklığında)

Glazür:
- 150 g pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı su

Adım Adım: Şekerleme Kekin Hazırlanması

Adım 1: İlk Tabanın Hazırlanması
1. Büyük bir kasede yumurta beyazlarını bir mikserle çırpın, köpük haline gelene kadar ve sert bir kıvama ulaşana kadar çırpın. Bu adım kekin hafif ve havadar bir doku kazanmasını sağlar.
2. 7 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyin ve karışım parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin ve sert tepeler oluşana kadar çırpın.
3. 5 yemek kaşığı unu ekleyin ve topaklanmayı önlemek için eleyerek karıştırın. Karışımın havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Kuru meyveleri, doğranmış lokumu ve cevizleri ekleyin. Malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın.
5. Karışımı hazırlanan tepsiye dökün (yağlı kağıtla kaplanmış) ve önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 25-30 dakika pişirin. Kek, dokunduğunuzda hafifçe geri döner ve tepsinin kenarlarından ayrılırsa hazırdır.
6. Soğumaya bırakın.

Adım 2: İkinci Tabanın Hazırlanması
1. Başka bir kasede, 5 tam yumurtayı 5 yemek kaşığı şekerle çırpın, karışım kremamsı ve açık renk olana kadar çırpın.
2. 5 yemek kaşığı unu ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyi karıştırın.
3. Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve aynı sıcaklıkta (180°C) 15-20 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve kenarlarından ayrılana kadar.
4. Soğumaya bırakın ve iki katmana kesin.

Adım 3: Krema Hazırlama
1. Bir tencerede, 5 yumurta sarısını ve 3 tam yumurtayı 250 g şeker ve 4 yemek kaşığı kakao ile karıştırın.
2. Tencereyi benmari usulü pişirin ve karışımı sürekli karıştırarak kalın bir krema haline gelene kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürer.
3. Krema koyulaştıktan sonra tamamen soğumaya bırakın.
4. Soğuduktan sonra, 300 g tereyağını yavaşça ekleyin ve mikserle çırparak hafif ve pürüzsüz bir krema elde edin.

Adım 4: Kekin Birleştirilmesi
1. Bir kek katmanını servis tabağına yerleştirin.
2. İlk kek katmanının üzerine kremanın bir kısmını eşit şekilde yayın.
3. Kuru meyvelerle kaplı katmanı üstüne yerleştirin ve kalan kremayı üzerine yayın.
4. İkinci kek katmanını üstüne ekleyin.

Adım 5: Glazür Hazırlama
1. Bir kasede, 150 g pudra şekerini, 1 yemek kaşığı kakao ve 3 yemek kaşığı suyu iyice karıştırın, pürüzsüz bir macun elde edene kadar.
2. Glazürü kekin üzerine dökün, dekoratif bir etki için kenarlarından hafifçe akmasına izin verin.

Servis ve Öneriler
Şekerleme Kek sade olarak yenebilir veya vanilyalı dondurma veya karamel sos ile lezzetli bir kontrast için servis edilebilir. Bir fincan kahve veya aromalı çay bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin Faydaları
Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Kuru meyveler vitaminler ve antioksidanlarla doludur, cevizler ise sağlıklı yağlar ekler. Ancak, kullanılan şeker ve tereyağı miktarına dikkat etmemiz gerektiği için, ölçülü bir şekilde tadına bakmak iyi olacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Kuru meyveleri başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Evet, sevdiğiniz kuru meyveleri veya hatta taze meyveleri kullanabilirsiniz, ancak şeker miktarını ayarlamayı unutmayın.

2. Bu kek için hangi un en iyisidir?
Normal buğday unu mükemmeldir, ancak daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu ile de deneyebilirsiniz.

3. Kekimi daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Kekinizi oda sıcaklığında veya buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.

Olası Varyasyonlar
- Çikolatalı Şekerleme Kek: Krema içine eritilmiş bitter çikolata ekleyerek ekstra bir tat katın.
- Orman Meyveli Şekerleme Kek: Kuru meyveleri taze orman meyveleri ile değiştirerek daha ekşi bir tat elde edin.
- Vegan Şekerleme Kek: Kekler için mercimek yumurtası ve tereyağı için vegan bir alternatif kullanın.

Sonuç
Şekerleme Kek, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir, zarif bir tat ve özel bir sunum sunar. Biraz sabır ve sevgi ile, herkesi etkileyecek bir tatlı elde edeceksiniz. Yemek yapma sürecinin tadını çıkarmayı ve sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!