Карамельный Торт

Кекс Конфитюр – Деликатес с Кристаллизованными Фруктами и Какао Кремом

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 40-45 минут
Общее время: Около 1,5 часов
Количество порций: 12

Добро пожаловать в мир сладких наслаждений! Сегодня мы вместе приготовим особенный рецепт кекса конфитюр, идеальное сочетание текстур и ароматов, которое вызовет улыбку на лице любого. Этот кекс идеален для праздников или особых случаев, но его также можно наслаждаться в обычные дни, чтобы добавить каплю радости в нашу рутину.

Кекс Конфитюр выделяется своими слоями легкого бисквита, кристаллизованных фруктов и богатого какао крема, все покрытое тонкой глазурью. Давайте начнем!

История Кекса Конфитюр

Кексы с кристаллизованными фруктами имеют долгую историю, их с гордостью готовят во множестве кулинарных культур. Эти деликатесы часто ассоциируются с праздничными моментами и торжествами, имея дар собирать людей за столом. Используемые ингредиенты, такие как орехи и кристаллизованные фрукты, отражают богатство кулинарных традиций и доступных ингредиентов в разные сезоны.

Необходимые Ингредиенты

Бисквит 1:
- 5 яичных белков
- 7 столовых ложек сахара
- 5 столовых ложек муки
- 150 г кристаллизованных фруктов (изюм, апельсиновая корка, инжир, абрикосы и т.д.)
- 100 г рахат-лукума (нарезанного мелко)
- 50 г орехов (рубленых или молотых)

Бисквит 2:
- 5 целых яиц
- 5 столовых ложек сахара
- 5 столовых ложек муки

Крем:
- 5 яичных желтков
- 3 целых яйца
- 250 г сахара
- 4 столовые ложки какао
- 300 г масла (при комнатной температуре)

Глазурь:
- 150 г сахарной пудры
- 1 столовая ложка какао
- 3 столовые ложки воды

Шаг за Шагом: Приготовление Кекса Конфитюр

Шаг 1: Приготовление Первого Бисквита
1. В большой миске взбейте яичные белки с помощью миксера, пока они не станут воздушными и не приобретут плотную консистенцию. Этот шаг придаст кексу легкую и воздушную текстуру.
2. Постепенно добавляйте 7 столовых ложек сахара, продолжая взбивать, пока смесь не станет блестящей и не образует плотные пики.
3. Вмешайте 5 столовых ложек муки, просеивая ее, чтобы избежать комков. Используйте лопатку, чтобы аккуратно перемешать, чтобы не выпустить воздух из массы.
4. Добавьте кристаллизованные фрукты, нарезанный рахат-лукум и орехи. Аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
5. Вылейте массу в подготовленную форму (выстланную пергаментной бумагой) и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 25-30 минут. Бисквит готов, когда, при прикосновении, он слегка возвращается и отходит от краев формы.
6. Дайте остыть.

Шаг 2: Приготовление Второго Бисквита
1. В другой миске взбейте 5 целых яиц с 5 столовыми ложками сахара, пока смесь не станет кремообразной и светлой.
2. Добавьте 5 столовых ложек муки и тщательно перемешайте, следя за тем, чтобы не образовались комки.
3. Вылейте массу в подготовленную форму и выпекайте при той же температуре (180°C) в течение 15-20 минут, пока она не станет золотистой и не отойдет от краев.
4. Дайте остыть и нарежьте на два слоя.

Шаг 3: Приготовление Кремы
1. В кастрюле смешайте 5 яичных желтков и 3 целых яйца с 250 г сахара и 4 столовыми ложками какао.
2. Поставьте кастрюлю на водяную баню и готовьте смесь, постоянно помешивая, пока она не станет густым кремом. Этот процесс занимает около 10-15 минут.
3. После того как крем загустеет, дайте ему полностью остыть.
4. Когда он остынет, постепенно добавляйте 300 г масла, взбивая миксером, пока не получите воздушный и однородный крем.

Шаг 4: Сборка Кекса
1. Поместите один из слоев бисквита на сервировочное блюдо.
2. Равномерно распределите часть крема по первому бисквиту.
3. Поместите слой с кристаллизованными фруктами сверху и накройте оставшимся кремом.
4. Добавьте второй слой бисквита сверху.

Шаг 5: Приготовление Глазури
1. В миске тщательно перемешайте 150 г сахарной пудры, 1 столовую ложку какао и 3 столовые ложки воды, пока не получите гладкую пасту.
2. Вылейте глазурь на кекс, позволяя ей слегка стекать по краям для декоративного эффекта.

Подача и Рекомендации
Кекс Конфитюр можно подавать сам по себе или в сопровождении шарика ванильного мороженого или карамельного соуса для вкусного контраста. Чашка кофе или ароматного чая прекрасно дополнит этот десерт.

Пищевая Ценность
Этот кекс не только вкусный, но и богат питательными веществами. Кристаллизованные фрукты приносят дополнительные витамины и антиоксиданты, а орехи добавляют полезные жиры. Однако необходимо помнить о количестве сахара и масла, поэтому лучше наслаждаться им в умеренных количествах.

Часто Задаваемые Вопросы
1. Могу ли я заменить кристаллизованные фрукты другими?
Да, вы можете использовать любимые кристаллизованные фрукты или даже свежие фрукты, но будьте осторожны, чтобы скорректировать количество сахара.

2. Какой тип муки лучше всего подходит для этого бисквита?
Обычная пшеничная мука идеально подходит, но вы также можете поэкспериментировать с цельнозерновой мукой для более здоровой версии.

3. Как я могу сохранить кекс дольше?
Храните кекс в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике, чтобы сохранить свежесть.

Возможные Варианты
- Шоколадный Кекс Конфитюр: Добавьте растопленный черный шоколад в крем для дополнительного аромата.
- Ягодный Кекс Конфитюр: Замените кристаллизованные фрукты свежими ягодами для более кислого вкуса.
- Веганский Кекс Конфитюр: Используйте чечевичные яйца для бисквитов и веганскую альтернативу для масла.

Заключение
Кекс Конфитюр – отличный выбор для любого повода, предлагая изысканный вкус и особую презентацию. С небольшим терпением и любовью вы получите десерт, который впечатлит всех. Не забывайте наслаждаться процессом приготовления и делиться результатом с любимыми! Приятного аппетита!