Şekerlenmiş portakal kabuğu ile yumurta akı keki

Portakal kabuğu şekerlemesi ile yumurta akı keki

Yumurta aklarının zarifliği ile şekerlenmiş portakalın yoğun aromasını bir araya getiren bu tatlı, sadece damak tadı için bir zevk değil, aynı zamanda özellikle çam ağacı şeklinde hazırlandığında gerçek bir görsel şölen. Gabyta'nın tarifinden ilham alarak kişisel bir dokunuş ekledim ve sonuç, mükemmel bir şekilde hafif ve havadar bir tatlı. Mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon: 8-10

Gerekli malzemeler:
- 5 yumurta akı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya hafif zeytinyağı)
- 4-5 yemek kaşığı süt
- 7-8 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz
- ½ çay kaşığı kabartma tozu
- ½ çay kaşığı karbonat
- 1 damla rom esansı
- 1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı şekerlenmiş portakal kabuğu (isteğe bağlı)

Biraz tarih:
Kek, genellikle kutlama ve sosyal anlarla ilişkilendirilen klasik bir tatlıdır. Kökenleri çeşitlidir, ancak çok yönlülüğü sayesinde dünya çapında popüler hale gelmiştir. Bu versiyon, yumurta akları ile yapılmış olup, malzeme israfını önlemek ve hafif, kabarık bir tatlı elde etmek için harika bir seçimdir. Şekerlenmiş portakal kabuğu, basit bir keki unutulmaz bir lezzete dönüştüren bir zarafet ve aroma patlaması ekler.

Başarıya giden adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması:
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, yumurta aklarının daha iyi çırpılmasına yardımcı olacaktır. Fırını 180°C (orta) sıcaklığa önceden ısıtın ve bir çam ağacı şeklinde silikon bir kalıp hazırlayın, iyice margarin veya yağ ile yağlayın.

2. Yumurtaların çırpılması:
Temiz bir kapta, yumurta aklarını mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Bu yaklaşık 3-5 dakika sürecektir. Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım parlak ve sert tepeler oluşturmaya başlayana kadar çırpmaya devam edin. Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak, mükemmel bir doku elde etmek için çok önemlidir.

3. Sıvı malzemelerin eklenmesi:
Yumurtalar çırpıldıktan sonra yağı ve sütü ekleyin. Bir spatula ile nazikçe karıştırın, yumurta aklarının havayı kaybetmemesine dikkat edin.

4. Kabartma tozunun asitlendirilmesi:
Karbonatı ve kabartma tozunu biraz limon suyu veya sirke ile aktive edin. Bu karışımı yumurta akı karışımına ekleyin, ardından bir tutam tuz, rom esansı ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Nazikçe karıştırın.

5. Unun eklenmesi:
Elekten geçirilmiş unu yavaşça ekleyin, topaklanmayı önlemek için nazikçe karıştırın. Karışımın havalandırılmasını korumak için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

6. Kakao karışımının hazırlanması:
Kek karışımından küçük bir porsiyon alın ve kakao ile karıştırın. Bu, kalıba döküldüğünde mermer bir etki yaratacaktır.

7. Kekin montajı:
Hazırlanan kalıba beyaz karışımı dökün, ardından bir kaşık kullanarak kakao karışımından porsiyonlar ekleyin. Güzel desenler oluşturmak için bir kürdan kullanın. Üstüne şekerlenmiş portakal kabuğu parçalarını ekleyin.

8. Pişirme:
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30-35 dakika pişirin veya ortasına yerleştirilen bir testerede temiz çıkana kadar. Kek çok hızlı kızarırsa, üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.

9. Soğutma ve servis:
Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına aktarın. Kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Sade ya da bir top vanilyalı dondurma ile tadını çıkarın!

Servis önerileri:
Bu yumurta akı keki, aromalı bir çay veya kahve ile birlikte tadını çıkarmak için mükemmeldir. Ayrıca, eritilmiş çikolata sosu veya limon glazürü ile de harika bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneyebilirsiniz, ancak doku ve lezzet değişebilir.
- Keki nasıl taze tutabilirim? Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayın. Ayrıca dilimlenmiş olarak bir aya kadar dondurulabilir.
- Hangi diğer aromaları ekleyebilirim? Tercihlerinize bağlı olarak vanilya, badem veya diğer özleri ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, yumurta akları sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve şekerlenmiş portakal kabuğu lif ve vitamin sağlar. Kullanılan yağ da sağlıklı yağlar açısından zengindir.

Vegan versiyon:
Vegan bir versiyon için yumurta yerine bir ikame (örneğin, muz püresi veya su ve keten tohumu karışımı) ve hayvansal yağ yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Sonuç farklı olacaktır, ancak yine de lezzetli olacaktır!

Bir kutlama veya sadece rahat bir öğleden sonra için bu yumurta akı keki, ideal bir seçimdir. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!