Şeftali ve çikolata kremalı kek

Şeftali ve çikolata kremalı kek, şeftalilerin tatlılığını çikolatanın zenginliğiyle mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlıdır ve unutulmaz bir yemek deneyimi yaratır. Bu tarif sadece basit bir kek değildir; ağızda eriyen narin bir dokuya sahip, duyular için gerçek bir ziyafettir. İster bir yıldönümünde, ister bir partide ya da sadece aile içinde bir ikram olarak servis edin, bu kek kesinlikle herkesi etkileyecektir!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Soğutma süresi: 4 saat (minimum)
Toplam: 5 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı rom

Krema için:
- 4 yumurta sarısı
- 200 g şeker
- 50 g kaliteli kakao (elekten geçirilmiş)
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)

İç harcı için:
- Komposto şeftalisi (yaklaşık 1 kavanoz)
- Beyaz çikolata (süsleme için, ince rendelenmiş)
- Renkli şekerlemeler (şenlikli bir görünüm için)

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Fırını önceden ısıtın: Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Eşit pişirme sağlamak için fırının iyi ısınmış olması önemlidir.

2. Yumurtaları ayırın: Büyük bir kasede yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın. Kasede yağ kalıntısı olmamasına dikkat edin, çünkü herhangi bir yağ kalıntısı yumurta beyazlarının iyi çırpılmasını engelleyebilir.

3. Yumurtaları çırpın: Yumurtaları sert bir köpük elde edene kadar elektrikli bir mikserle çırpın. Şekeri ve romu yavaşça ekleyin ve karışımın üzerine düşmemesi için çırpmaya devam edin.

4. Yumurta sarılarını ekleyin: Yumurta sarılarını ekleyin ve havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

5. Unu ekleyin: Unu karışıma eleyerek ekleyin ve homojen hale gelene kadar aynı yöntemle karıştırın.

6. Keki pişirin: Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve yüzeyini düzeltin. İlk 25 dakika fırını açmadan yaklaşık 40 dakika pişirin. Kek hazır olduğunda, elastik olacak ve dokunuşunuza geri dönecektir.

7. Keki soğutun: Pişirdikten sonra keki fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

Adım 2: Krema hazırlanması

1. Çikolata kremasını hazırlayın: Bir tencerede 4 yumurta sarısını ve 200 g şekeri ekleyin. Tencereyi kaynayan su dolu başka bir tencerenin üzerine yerleştirerek, karışım homojen ve biraz daha yoğun bir kıvam alana kadar yaklaşık 15 dakika sürekli karıştırın.

2. Kakao ekleyin: Krema hazır olduğunda, ocaktan alın ve 50 g elenmiş kakao ekleyin, topaklanmaması için iyice karıştırın. Krema oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

3. Tereyağını ekleyin: Krema soğuduktan sonra, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın.

4. Kremayı soğutun: Kremayı kapatın ve montajdan önce biraz sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

Adım 3: Kekin montajı

1. Şeftalileri hazırlayın: Kompot şeftalilerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Bunlar kekinize tatlı-ekşi bir tat katacak.

2. Keki ıslatın: Kek tamamen soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin. Her katmanı ıslatmak için şeftali kompostosunun şerbetini kullanın, ıslak ama sırılsıklam olmamasına dikkat edin.

3. Keki inşa edin: İlk kek katmanını bir tabağa yerleştirin, ardından ince bir krema katmanı ekleyin. Dilimlenmiş şeftaleri ekleyin ve ikinci kek katmanı, krema ve şeftalilerle işlemi tekrarlayın. Üstte düzleştireceğiniz son bir krema katmanıyla bitirin.

4. Süsleyin: Krema üzerine beyaz çikolata rendeleyin ve şenlikli bir görünüm için renkli şekerlemeleri serpin.

5. Son soğutma: Kekin, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için servis etmeden önce en az 4 saat buzdolabında beklemesine izin verin.

Servis

Bu lezzetli keki aromalı bir çay veya kahve ile servis edin. Ayrıca vanilyalı dondurma veya kırmızı meyve sosu ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar ve dokular ve tatlarda bir kontrast yaratır.

Besin bilgileri

Bu kek, özel anları kutlamak için mükemmel bir seçimdir. Tereyağı ve çikolata nedeniyle kalori açısından zengin olmasına rağmen, şeftaliler vitamin ve antioksidanlar açısından zengin olup, cilt sağlığı ve bağışıklık sistemi için faydalıdır.

Olası varyasyonlar

Daha hafif bir versiyon için, kremadaki tereyağını Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz, bu da kalori sayısını azaltır ve tazelik katacaktır. Ayrıca, keki egzotik bir tat vermek için kayısı veya mango gibi diğer meyve türleri ile denemeler yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Taze şeftali kullanabilir miyim? Evet, taze şeftali kullanabilirsiniz, ancak olgun ve iyi aromalı olduklarından emin olun.

- Keki daha uzun süre nasıl saklayabilirim? Keki buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. 3-4 gün boyunca iyi kalacaktır.

- Keki dondurmak mümkün mü? Tavsiye edilmez, çünkü çikolata kreması ve şeftaliler, çözülme sonrası dokusunu ve tadını kaybedebilir.

Umarım bu tarif, unutulmaz bir tatlı yaratmanız için ilham verir! Her aşama, yemek yapma sürecinin tadını çıkarmak için bir fırsattır ve nihai sonuç kesinlikle sevdikleriniz tarafından takdir edilecektir. Her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın!