पीच और चॉकलेट क्रीम केक

चॉकलेट और आड़ू की क्रीम केक एक ऐसा मिठाई है जो आड़ू की मिठास को चॉकलेट की समृद्धता के साथ पूरी तरह से जोड़ता है, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनता है। यह नुस्खा केवल एक साधारण केक नहीं है; यह इंद्रियों के लिए एक सच्चा उत्सव है, जिसमें एक बारीक बनावट है जो मुँह में पिघल जाती है। चाहे आप इसे किसी वर्षगांठ, पार्टी या बस परिवार में एक विशेष व्यंजन के रूप में परोसें, यह केक निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे (न्यूनतम)
कुल: 5 घंटे 10 मिनट
पौशाकों की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 1 चम्मच रम

क्रीम के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली कोको पाउडर (छानकर)
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

भरने के लिए:
- आड़ू का कैन (लगभग 1 कैन)
- सफेद चॉकलेट (सजावट के लिए, बारीक कद्दूकस की हुई)
- रंगीन कैंडी (उत्सव के रूप में दिखने के लिए)

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि ओवन अच्छी तरह से गर्म हो ताकि समान रूप से बेकिंग हो सके।

2. अंडों को अलग करें: एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि कटोरा साफ और सूखा है, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा अंडे की सफेदी को अच्छे से फेंटने में बाधा डाल सकती है।

3. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि एक दृढ़ फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी और रम डालें, और लगातार फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए जो फेंटने वाले से न गिरे।

4. जर्दी डालें: जर्दी को डालें, धीरे से पलटते हुए मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा न निकले।

5. आटा डालें: आटे को मिश्रण के ऊपर छानकर डालें, और समान मिश्रण होने तक उसी पलटने की विधि का उपयोग करें।

6. बेस को बेक करें: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें, पहले 25 मिनट में ओवन न खोलें। जब यह तैयार हो जाए, तो बेस लोचदार होगा और स्पर्श करने पर वापस आ जाएगा।

7. बेस को ठंडा करें: बेकिंग के बाद, बेस को ओवन से निकालें और इसे ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. चॉकलेट क्रीम तैयार करें: एक बर्तन में, 4 अंडे की जर्दी और 200 ग्राम चीनी डालें। बर्तन को उबलते पानी के एक और बर्तन के ऊपर रखें, लगभग 15 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण समान और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, जैसे कि एक क्रीम।

2. कोको डालें: जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और 50 ग्राम छनी हुई कोको पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठें न बनें। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

3. मक्खन डालें: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें और इसे पूरी तरह से क्रीम में मिला लें।

4. क्रीम को ठंडा करें: क्रीम को ढक दें और इसे असेंबली से पहले थोड़ा ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. आड़ू तैयार करें: आड़ू को कैन से निकालें और पतले स्लाइस में काटें। ये आपकी केक में एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ेंगे।

2. बेस को सिरप में भिगोएँ: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काटें। प्रत्येक परत को भिगोने के लिए आड़ू के सिरप का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करें कि यह नम हो, लेकिन भिगोया न जाए।

3. केक को बनाएं: पहले बेस की परत को एक प्लेट पर रखें, फिर एक पतली क्रीम की परत डालें। आड़ू के स्लाइस की एक परत डालें, फिर दूसरे बेस की परत, क्रीम और आड़ू के साथ प्रक्रिया को दोहराएँ। अंत में, ऊपर एक अंतिम क्रीम की परत डालें जिसे आप समतल करें।

4. सजावट करें: क्रीम के ऊपर सफेद चॉकलेट को कद्दूकस करें और रंगीन कैंडी छिड़कें ताकि उत्सव का रूप बने।

5. अंतिम ठंडा करें: केक को परोसने से पहले कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि फ्लेवर पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं।

सेवा

इस स्वादिष्ट केक को एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसें। यह वनीला आइसक्रीम या लाल फलों की चटनी के साथ भी परफेक्ट है, जो टेक्सचर और फ्लेवर का एक कंट्रास्ट जोड़ता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। हालांकि यह मक्खन और चॉकलेट के कारण कैलोरी में समृद्ध है, आड़ू विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, जो त्वचा और इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद होते हैं।

संभावित विविधताएँ

एक हल्का विकल्प के लिए, आप क्रीम में मक्खन को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, जिससे कैलोरी की संख्या कम होगी और ताजगी का एक नोट जोड़ा जाएगा। आप अन्य प्रकार के फलों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि खुबानी या आम, जो आपकी केक को एक विदेशी स्वाद देंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ताजे आड़ू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजे आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे पके और सुगंधित हों।

- मैं केक को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। यह 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रहेगा।

- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? इसकी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि चॉकलेट क्रीम और आड़ू डीफ्रॉस्टिंग के बाद अपनी बनावट और स्वाद खो सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको एक यादगार मिठाई बनाने के लिए प्रेरित करेगा! प्रत्येक चरण खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेने का एक अवसर है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से आपके प्रियजनों द्वारा सराहा जाएगा। हर काटने का आनंद लेना न भूलें!