Şeftali keki ve krema

Şeftali ve Krema ile Pandispanya – Doğu'dan Tatlı Bir Hatıra

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün sizlerle, yakın zamanda yaşadığım özel bir mutfak deneyiminden ilham alan şeftali ve krema ile pandispanya tarifi paylaşacağım. Bu pasta basit ama inanılmaz derecede lezzetli ve kesinlikle her masaya neşe katacak. O halde işe koyulalım!

Biraz tarih

Pandispanya, hafif ve kabarık dokusu nedeniyle sıklıkla pasta tabanı olarak kullanılan klasik bir hamurdur. Kökeninin ortaçağ pasta tariflerine dayandığı düşünülmektedir ve çeşitli dolgu ve aromalarla birleştirilebilmesi nedeniyle çok beğenilmektedir. Bugün, onu sulu şeftaliler ve ince bir krema ile zenginleştirmenin yolunu göstereceğim, böylece unutulmaz bir mutfak deneyimi yaşayacaksınız.

Gerekli malzemeler

- 7 yumurta
- 7 yemek kaşığı esmer şeker (toz)
- 7 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
- Bir tutam tuz
- 250 ml sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 kavanoz şeftali (yaklaşık 400 g)
- 3 g agar-agar (veya Dr. Oetker'den 1 paket Tort Jelee)
- ½ kavanoz şeftali reçeli
- Vanilya (isteğe bağlı, krema için)

Malzemeler hakkında detaylar

- Esmer şeker, karamelize bir ton ekler, ancak isterseniz beyaz şeker de kullanabilirsiniz.
- Agar-agar, veganlar için ideal olan doğal bir jelatin maddesidir. Eğer yoksa, hazır jöle kullanabilirsiniz.
- Konserve şeftaliler harika, ama taze şeftalilerin yerini hiçbir şey tutamaz. Eğer şansınız varsa, taze olanları kullanın!

Hazırlama adım adım

1. Yumurtanın beyazını çırpın: Öncelikle yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Bir mikserle yumurta beyazlarını sert ve parlak olana kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

2. Yumurta sarılarını karıştırın: Başka bir kapta yumurta sarılarını, esmer şekeri ve vanilyayı ekleyin. Karışım kremsi ve açık renkte olana kadar iyice çırpın.

3. Unu ekleyin: Unu eleyin ve yumurta sarısı karışımına birer birer ekleyin. Karışımı kaybetmemek için nazikçe karıştırdığınızdan emin olun.

4. Yumurtanın beyazlarını ekleyin: Çırpılmış yumurta beyazlarını dikkatlice ekleyin, bir spatula kullanarak aşağıdan yukarıya doğru katlama hareketleriyle karıştırın. Böylece hamurun kabarık dokusunu korumuş olursunuz.

5. Hamuru pişirin: Yağ ile yağlanmış fırın kağıdı ile kaplı bir tepsi hazırlayın. Pandispanya karışımını dökün ve yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 10 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın.

6. Hamuru soğutun: Pişirdikten sonra, pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından yatay olarak üç eşit parçaya kesin.

7. Kremayı çırpın: Soğuk bir kapta sıvı kremayı kabarık olana kadar çırpın. Limon suyunu ekleyin ve isterseniz bir tutam vanilya ekleyin, karışım sertleşene kadar çırpmaya devam edin.

8. Şeftali püresini hazırlayın: Konserve şeftalilerden bir çeyreğini küçük parçalara kesmek için ayırın. Kalanları bir blender ile püre haline getirin.

9. Jeli hazırlayın: Agar-agar kullanıyorsanız, 25 ml su ve 25 ml şerbet ile karıştırın ve 5 dakika kaynatın. Tort Jelee kullanıyorsanız, ambalajdaki talimatları izleyin. Şeftali püresi ve reçelle birleştirin.

10. Pastayı birleştirin: Bir tabağa ilk pandispanya katmanını yerleştirin. Üzerine bir kat krema sürün, ardından diğer katmanı ekleyin. Süreci tekrarlayın, en üstte son pandispanya katmanıyla bitirin. Üstüne şeftali jeli koyun, düzgün bir şekilde yaydığınızdan emin olun.

Servis ve öneriler

Bu pasta özel günlerde servis etmek için mükemmeldir veya sadece akşam yemeğinden sonra lezzetli bir tatlı olarak. Deneyimi tamamlamak için meyve çayı veya taze limonata ile birlikte servis edebilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar

- Mevsim meyveleri: Şeftaliler yerine, çilek veya ahududu ile denemek de lezzetli bir versiyon olacaktır.
- Süt ürünü olmadan: Vegan bir versiyon istiyorsanız, hindistancevizi kreması kullanın ve yumurtaları elma püresi ve su karışımı ile değiştirin.
- Şeftali reçeli: El yapımı şeftali reçeliniz varsa, ekstra lezzet için reçel yerine kullanın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze şeftali kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Taze şeftaliler harika bir tat ve doku katacaktır.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında, hava geçirmez bir kapta saklayın; burada 2-3 gün taze kalacaktır.

3. Pastayı bir gün önce yapabilir miyim?
Evet! Bu pasta, tatların oturdukça daha da güzelleşiyor.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, önlüğünüzü takma zamanı geldi ve bu lezzetli şeftali ve krema pandispanyasını hazırlamaya başlayın. Sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın – bu pasta birlikte tadılmak için yapıldı! Afiyet olsun!