savarine

Kabartmalı şurup ve krema ile savarin: özel anlar için lezzetli bir tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 - 40 dakika
Toplam süre: 2 saat (soğuma süresi hariç)
Portiyon sayısı: 10 savarin

Kim kabarık dokusu, aromalı şurubu ve ince kreması ile mükemmel bir şekilde birleşen bir tatlıya karşı koyabilir ki? Savarin, lezzeti ve çekici görünümü ile birçok kişinin kalbini kazanmış klasik bir pastacılık tarifidir. Bu tatlı, derin kökleri olan mutfak gelenekleri ile dünya genelinde popüler hale gelmiştir ve genellikle kutlama anları ile ilişkilendirilir. Bugün, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak kabarık savarinler hazırlamak için benimle birlikte olmanızı davet ediyorum.

Savarin için malzemeler (10 porsiyon):
Hamur için:
- 250 g un
- 7 g kuru maya
- 30 g şeker
- 125 ml ılık süt
- 2 yumurta
- 45 ml yağ (veya eritilmiş tuzsuz tereyağı)

Şurup için:
- 1 L su
- 500 g şeker
- 30 ml rom esansı (veya rom ekstraktı)
- Bir limon ve bir portakalın kabuğu

Süsleme için:
- Dr. Oetker'den 1 paket kırmızı jöle (veya vişne, çilek ya da ahududu reçeli)
- 400 g çırpılmış krema (çok sert olmamalı)

Servis önerileri:
- Savarinler, dokuya ek bir zenginlik katmak için badem parçaları veya kuru meyve parçaları ile süslenebilir.

Adım adım talimatlar

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu ve kuru mayayı iyice karıştırın. Şekeri, ılık sütü ve yumurtaları ekleyin. Hamur karıştırıcı, tahta bir kaşık veya hatta ellerinizi kullanarak malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Önemli! Sütün çok sıcak olmadığından emin olun, böylece mayayı öldürmezsiniz.

2. Yağın eklenmesi: Hamur homojen hale geldikten sonra, yağı (veya eritilmiş tereyağını) ekleyin ve tamamen karışana kadar tekrar karıştırın. Hamur elastik ve hafif yapışkan olmalıdır.

3. Savarinlerin şekillendirilmesi: Savarin kalıplarını hazırlayın. Yapışmaması için yağ ile yağlayın. Bir kaşık kullanarak, her kalıbı yaklaşık 1.5 kaşık hamur ile doldurun. Hamurun kabaracağını göz önünde bulundurarak küçük bir boşluk bırakın.

4. Hamurun mayalanması: Kalıpları sıcak, hava akımından uzak bir yere yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın. Bu adım, kabarık bir doku elde etmek için esastır.

5. Fırının önceden ısıtılması: Bu süre zarfında fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) önceden ısıtın. Fırının iyi ısınması, eşit bir pişirme sağlamak için önemlidir.

6. Pişirme: Savarinleri fırının orta rafında 30-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın: Kürdan temiz çıkıyorsa savarinler pişmiştir. Eğer fazla kızardıklarını görürseniz, daha kabarık bir görünüm vermek için hafifçe rendeleyebilirsiniz.

7. Soğutma: Savarinleri kalıplarında soğumaya bırakın. Eğer akşam hazırlıyorsanız, sabah kadar bekletmenizi öneririm. Bu, sabahın stabil hale gelmesini ve şeklini korumasını sağlar.

8. Şurubun hazırlanması: Bir tencerede suyu, şekeri ve limon ile portakal kabuklarını kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şurup kaynadıktan sonra, biraz soğumasını bekleyin ve rom esansını ekleyin.

9. Savarinlerin şuruba batırılması: Savarinleri kalıplarından çıkarın ve derin bir kaba yerleştirin. Üzerine sıcak şurubu dökün ve iyice emmesini sağlayın. Her 30 dakikada bir çevirmek suretiyle yaklaşık 2 saat bekletin. Eğer daha az şuruplu seviyorsanız, sadece 30 dakika bekletin.

10. Süsleme: Savarinler soğuduktan ve şurubu emdikten sonra, her savarinin üst kısmını jöle veya reçel ile sürün. Çırpılmış kremayı süslemek için bir poşet kullanın. Bu detay sadece hoş bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda lezzeti de artırır.

11. Servis: Savarinleri servis etmeden önce buzdolabında yaklaşık 2 saat bekletin. İsterseniz sade olarak ya da bir fincan kahve veya çay ile birlikte tüketebilirsiniz; bu, arkadaşlarla yapılan bir buluşma veya özel bir yemek için ideal bir tatlıdır.

Pratik ipuçları

- Malzeme seçimi: En iyi sonucu elde etmek için taze ve kaliteli malzemeler kullanın. 000 veya 550 tip un, kabarık bir hamur elde etmek için idealdir.
- Malzemelerin sıcaklığı: Sütün ılık, ama sıcak olmamasına dikkat edin, böylece mayayı aktifleştirebilirsiniz. Yumurtaların oda sıcaklığında olması, hamura daha iyi karışmasına yardımcı olur.
- Varyasyonlar: Hamura tarçın veya vanilya ekleyerek farklı tatlar deneyin. Rom esansını portakal veya badem esansı ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı bir tat elde edersiniz.
- Savarinlerin saklanması: Savarinler buzdolabında kapalı şekilde birkaç gün saklanabilir. Hafifçe ısıtıldığında, eski lezzetlerini geri kazanır.

Besin faydaları

Bu tatlı, tatlı olmasına rağmen ölçülü bir şekilde tüketilebilir. Buğday unu, temel karbonhidratlar sağlar ve yumurtalar protein ve besin maddeleri ekler. Şeker ve şurup hızlı enerji sağlar, ancak tüketiminde aşırıya kaçmamak önemlidir. Daha sağlıklı alternatifler ile, doğal tatlandırıcılar veya tam buğday unu kullanarak daha az kalorili bir versiyon deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kuru maya yerine taze maya kullanabilir miyim?
Evet, taze maya kullanabilirsiniz. 25 g taze maya, 7 g kuru mayaya eşdeğerdir. Hamura eklemeden önce ılık sütle aktif hale getirdiğinizden emin olun.

2. Hangi reçel süsleme için en iyisidir?
Vişne, ahududu veya çilek reçeli savarinlerin aroması ile mükemmel uyum sağlar. Yoğun bir tat için kaliteli reçeller seçin.

3. Savarinleri daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Hamur ve şurup içindeki şeker miktarını azaltabilir veya şeker yerine doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.

4. Savarinleri dondurabilir miyim?
Evet, savarinleri dondurabilirsiniz, ancak dokusunu ve tadını korumak için çözülttükten sonra şurup ve süsleme yapmanız önerilir.

Kabartmalı şurup ve krema ile savarin, her masayı özel bir ana dönüştüren bir tatlıdır. İster özel bir etkinlik için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, sonuçtan herkesin memnun kalacağından eminim. Yemek yapmanın ve her lokmanın tadını çıkarın!